अध्ययन बताता है कि मानव शरीर भोजन के समय की भविष्यवाणी कैसे कर सकता है
लगातार भोजन के समय की भविष्यवाणी करें। शोधकर्ताओं ने यह भी पाया कि दैनिक रक्त शर्करा की लय न केवल भोजन के समय से बल्कि भोजन की मात्रा से भी प्रभावित होती है। यह अध्ययन करंट बायोलॉजी जर्नल में प्रकाशित हुआ था।
अपनी तरह के पहले अध्ययन में, प्रोफेसर जोनाथन जॉनसन के नेतृत्व में सरे के शोधकर्ताओं ने जांच की कि क्या मानव सर्कडियन प्रणाली बड़े भोजन की उम्मीद करती है।
सर्केडियन रिदम/सिस्टम शारीरिक परिवर्तन हैं, जिनमें चयापचय भी शामिल है, जो 24 घंटे के चक्र का पालन करते हैं और आमतौर पर प्रकाश और अंधेरे चक्र जैसे पर्यावरणीय संकेतों के साथ सिंक्रनाइज़ होते हैं। इस क्षेत्र में पिछले अध्ययनों ने पशु नियंत्रण पर ध्यान केंद्रित किया है और अब तक यह निर्धारित नहीं किया गया है कि मानव शरीर विज्ञान भोजन के समय और भोजन की उपलब्धता का अनुमान लगा सकता है या नहीं।
सरे विश्वविद्यालय में क्रोनोबायोलॉजी और इंटीग्रेटिव फिजियोलॉजी के प्रोफेसर जोनाथन जॉनस्टन ने कहा: "हम अक्सर हर दिन लगभग एक ही समय पर भूखे रहते हैं, लेकिन जिस हद तक हमारा जीव विज्ञान भोजन के समय का अनुमान लगा सकता है, वह अज्ञात है। यह संभव है कि मेटाबॉलिक रिदम संरेखित हो।" भोजन के पैटर्न और भोजन की नियमितता यह सुनिश्चित करेगी कि हम उस समय भोजन करें जब हमारे शरीर उनसे निपटने के लिए सबसे अनुकूल हों।"
अधिक जानने के लिए, 24 पुरुष प्रतिभागियों ने सख्त नींद-जागने के कार्यक्रम, हल्के-अंधेरे चक्रों के संपर्क में आने और भोजन के सेवन के साथ आठ-दिवसीय प्रयोगशाला अध्ययन किया। छह दिनों के लिए, 12 प्रतिभागियों ने जागने की अवधि के दौरान प्रति घंटे छोटे भोजन का सेवन किया, शेष प्रतिभागियों ने दो बड़े दैनिक भोजन (जागने के बाद 7.5 और 14.5 घंटे) का सेवन किया।
छह दिनों के बाद, सभी प्रतिभागियों को 37 घंटों के लिए एक ही फीडिंग शेड्यूल पर रखा गया और आंतरिक सर्कडियन लय प्रकट करने के लिए जाने वाली प्रक्रिया में प्रति घंटे छोटे भोजन प्राप्त किए गए। अध्ययन के दौरान हर 15 मिनट में ग्लूकोज मापा गया था, और भूख के स्तर को अध्ययन के पहले चरण में दो चार और छह दिनों में जागने के घंटों के दौरान और फिर अंतिम 37 घंटों के लिए प्रति घंटा मापा गया था।
अध्ययन के पहले छह दिनों के परिणामों का विश्लेषण करते हुए, शोधकर्ताओं ने पाया कि छोटे भोजन समूह में प्रतिभागियों की ग्लूकोज एकाग्रता जागने पर बढ़ जाती है और उनके आखिरी भोजन के बाद गिरने तक पूरे दिन ऊंचा रहती है। बड़े भोजन समूह में, जागने पर ग्लूकोज एकाग्रता में समान वृद्धि हुई थी, हालांकि पहले भोजन तक धीरे-धीरे गिरावट आई थी।
अंतिम 37 घंटों में, जब दोनों समूहों को प्रति घंटा एक ही छोटा भोजन दिया गया, तो सभी प्रतिभागियों ने जागने पर ग्लूकोज एकाग्रता में प्रारंभिक वृद्धि प्रदर्शित की।
हालांकि, जिन लोगों ने पहले दो बड़े भोजन प्राप्त किए थे, उनमें प्रत्याशित बड़े भोजन (जो उन्हें प्राप्त नहीं हुआ) से पहले ग्लूकोज का स्तर कम होना शुरू हो गया था, जबकि उन प्रतिभागियों के लिए जो हमेशा छोटे भोजन का सेवन करते थे, उनके ग्लूकोज का स्तर पहले जैसा देखा गया था। इसके अलावा, बड़े भोजन समूह में अनुमानित भोजन के समय से पहले भूख में वृद्धि हुई थी, जो प्रत्याशित भोजन के समय बीत जाने के बाद तेजी से गिरावट आई थी।
प्रोफेसर जॉनस्टन ने कहा: "हमने जो पाया है वह यह है कि मानव शरीर लयबद्ध रूप से भोजन के समय की भविष्यवाणी करने के लिए प्रोग्राम किया जाता है, खासकर जब भोजन आसानी से सुलभ नहीं होता है। इससे पता चलता है कि कुछ लोगों के लिए निश्चित समय पर खाने के लिए एक शारीरिक ड्राइव है क्योंकि उनके शरीर को प्रशिक्षित किया गया है केवल एक मनोवैज्ञानिक आदत होने के बजाय भोजन की अपेक्षा करना।"
