Science: क्या अंडे हमारे स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं या बुरे?

SCIENCE: आपने सुना होगा कि बहुत ज़्यादा अंडे खाने से कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ जाता है, जिससे स्वास्थ्य खराब हो सकता है।शोधकर्ताओं ने इस मिथक के पीछे के विज्ञान की बार-बार जांच की है - और इस दावे को काफ़ी हद तक गलत साबित किया है। एक नए अध्ययन से पता चलता है कि, वृद्ध वयस्कों में, अंडे खाने से दिल को स्वस्थ रखने में मदद मिलती है और समय से पहले मौत का जोखिम भी कम होता है।

आइए विस्तार से जानें।

अध्ययन क्या था?

शोधकर्ताओं ने एक बड़े, चल रहे अध्ययन से डेटा की जांच की जो वृद्ध वयस्कों का अनुसरण कर रहा है और उनके स्वास्थ्य पर नज़र रख रहा है (एएसपीआरईई अध्ययन)।

8,000 से ज़्यादा लोगों के अपने विश्लेषण में, उन्होंने लोगों द्वारा आमतौर पर खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों की जांच की और फिर मेडिकल रिकॉर्ड और आधिकारिक रिपोर्टों का उपयोग करके देखा कि छह साल की अवधि में कितने प्रतिभागियों की मृत्यु हुई और किस कारण से।

शोधकर्ताओं ने खाद्य प्रश्नावली के माध्यम से उनके आहार के बारे में जानकारी एकत्र की, जिसमें पिछले वर्ष में प्रतिभागियों द्वारा कितनी बार अंडे खाए गए, इस बारे में एक प्रश्न शामिल था: कभी नहीं/अक्सर (शायद ही कभी या कभी नहीं, प्रति माह 1-2 बार), साप्ताहिक (प्रति सप्ताह 1-6 बार), दैनिक (प्रतिदिन या प्रति दिन कई बार)।

कुल मिलाकर, जिन लोगों ने प्रति सप्ताह 1-6 बार अंडे खाए, उनमें अध्ययन अवधि के दौरान मृत्यु का जोखिम सबसे कम था (हृदय रोग से होने वाली मौतों के लिए 29 प्रतिशत कम और समग्र मृत्यु के लिए 17 प्रतिशत कम), उन लोगों की तुलना में जिन्होंने कभी-कभार या कभी अंडे नहीं खाए।

प्रतिदिन अंडे खाने से मृत्यु का जोखिम भी नहीं बढ़ा।

अध्ययन कितना प्रतिष्ठित है?

शोध एक सहकर्मी-समीक्षित पत्रिका में प्रकाशित हुआ था, जिसका अर्थ है कि इस कार्य की अन्य शोधकर्ताओं द्वारा जांच की गई है और इसे प्रतिष्ठित और बचाव योग्य माना जाता है।

विश्लेषण में, सामाजिक-आर्थिक, जनसांख्यिकीय, स्वास्थ्य-संबंधी और नैदानिक ​​कारकों और समग्र आहार गुणवत्ता जैसे कारकों को "समायोजित" किया गया था, क्योंकि ये कारक बीमारी और समय से पहले मृत्यु के जोखिम में भूमिका निभा सकते हैं।

शोधकर्ताओं को संयुक्त राज्य अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया में विभिन्न राष्ट्रीय वित्त पोषण अनुदानों से धन प्राप्त हुआ, जिसका वाणिज्यिक स्रोतों से कोई संबंध नहीं था।

इस अध्ययन की सीमाएँ क्या हैं?

अध्ययन के प्रकार के कारण, इसमें केवल अंडे की खपत के पैटर्न का पता लगाया गया, जिसे प्रतिभागियों ने स्वयं रिपोर्ट किया। शोधकर्ताओं ने अंडे के प्रकार (उदाहरण के लिए, चिकन या बटेर), इसे कैसे तैयार किया गया था, या खाने पर कितने अंडे खाए गए, इस बारे में डेटा एकत्र नहीं किया।

इस विश्लेषण में विशेष रूप से अंडे की खपत और मृत्यु के बीच संबंध या लिंक की तलाश की गई। यह समझने के लिए अतिरिक्त विश्लेषण की आवश्यकता है कि अंडे का सेवन स्वास्थ्य और कल्याण के अन्य पहलुओं को कैसे प्रभावित कर सकता है।

अंत में, वृद्ध वयस्कों का जनसंख्या नमूना अपेक्षाकृत स्वस्थ था, जिससे यह सीमित हो गया कि विशेष आवश्यकताओं या चिकित्सा स्थितियों वाले वृद्ध वयस्कों पर कितना निष्कर्ष लागू किया जा सकता है।

ASPREE क्या है?

ASPREE (बुजुर्गों में घटनाओं को कम करने में ASPirin) एक चल रहा, बड़ा, यादृच्छिक, प्लेसबो-नियंत्रित नैदानिक ​​​​परीक्षण है जिसमें ऑस्ट्रेलिया और अमेरिका में 19,000 से अधिक प्रतिभागी शामिल हैं। इसका मतलब है कि परीक्षण में कुछ लोगों को हस्तक्षेप दिया गया और अन्य को नहीं, लेकिन न तो प्रतिभागियों और न ही शोधकर्ताओं को पता था कि किसे "प्लेसीबो" या डमी उपचार दिया गया था। ASPREE ने 2010 में यह जांचना शुरू किया था कि क्या कम खुराक वाली एस्पिरिन (प्रतिदिन 100 माइक्रोग्राम) वृद्धों के स्वास्थ्य और जीवनकाल को बढ़ाने में मदद कर सकती है, विशेष रूप से हृदय रोग और स्ट्रोक को रोककर। पहले निष्कर्ष 2018 में प्रकाशित हुए थे। ASPREE परीक्षण के मूलभूत निष्कर्षों में से एक यह था कि हृदय रोग (हृदय रोग या स्ट्रोक) को रोकने के लिए एस्पिरिन लेने से कोई लाभ नहीं था। ASPREE अभी भी एक अनुदैर्ध्य अध्ययन के रूप में चल रहा है, जिसका अर्थ है कि यह वृद्ध वयस्कों में स्वस्थ जीवन और दीर्घकालिक परिणामों के अन्य पहलुओं पर जानकारी प्रदान करता है - इस मामले में, अंडे के सेवन और मृत्यु की संभावना के बीच संबंध।