शोधकर्ताओं का सुझाव है कि सोडा की चीनी सामग्री को कम करने से चीनी की खपत कम हो जाती है

एम्स्टर्डम (एएनआई): सोडा में मिलाई जाने वाली चीनी की मात्रा और सुपरमार्केट में पेश किए जाने वाले पैकेजों के आकार को कम करने से हम सभी को समग्र रूप से कम चीनी का उपभोग करने में मदद मिल सकती है, जिससे हमारे स्वास्थ्य को होने वाले खतरों को कम किया जा सकता है।

कंज्यूमर्स को फायदा होगा, लेकिन मैन्युफैक्चरर्स पर क्या असर पड़ेगा? अमेरिकी शोध के अनुसार, विपणन आहार या चीनी मुक्त सोडा सोडा उत्पादकों के कुल कारोबार में वृद्धि नहीं करता है।

यह इस तथ्य के कारण है कि उपभोक्ता अक्सर एक ही ब्रांड की मिठाई और चीनी मुक्त किस्मों के बीच चलते हैं। हालांकि, सोडा पैकेज के आकार को कम करने से ब्रांड के समग्र बिक्री परिणामों में सुधार होता है। अमेरिका से प्राप्त आंकड़ों के आधार पर, जोन्ने गायट (यूवीए) और क्रिस्टोफर केलर (चैपल हिल में उत्तरी कैरोलिना विश्वविद्यालय) ने विपणन में हाल ही में एक अध्ययन किया।

अत्यधिक चीनी की खपत पूरी दुनिया में एक समस्या है। यह मधुमेह और हृदय रोग सहित कई स्वास्थ्य समस्याओं को जन्म दे सकता है, जिसके परिणामस्वरूप स्वास्थ्य सेवा प्रणाली पर बोझ बढ़ जाता है। "पेप्सिको जैसी कंपनियों ने पिछले कुछ वर्षों में अपने उत्पादों की चीनी सामग्री को कम कर दिया है, इसके अलावा अपने सबसे प्रसिद्ध ब्रांडों को छोटे पैकेजों में और अधिक बार विपणन किया है। हालांकि इससे औसत चीनी सामग्री कम नहीं हुई है, प्रति उत्पाद उपभोक्ता का चीनी सेवन कम हो गया है। निरपेक्ष रूप से नीचे," गायट ने समझाया।

सोडा निर्माताओं को एक ओर अपने उत्पादों की चीनी सामग्री को कम करने और दूसरी ओर अपने टर्नओवर को बनाए रखने या बढ़ाने के बीच संतुलन बनाना पड़ रहा है। यदि उपभोक्ता कम शर्करा वाले विकल्पों को अस्वीकार करते हैं तो इसे प्राप्त करना कठिन हो सकता है। यूएस से डेटा का उपयोग करते हुए, गायट और केलर ने जांच की कि क्या सोडा निर्माताओं की चीनी सामग्री में कमी की रणनीतियों का बिक्री पर प्रभाव पड़ा - और यदि हां, तो किन परिस्थितियों में।

नरभक्षण

'सोडा की चीनी सामग्री को कम करने से चीनी की खपत कम हो जाती है, एक चीनी पेय को एक नए आहार या चीनी मुक्त संस्करण के साथ बदलने से निर्माता की निचली रेखा पर कोई फर्क नहीं पड़ता है', गाइट ने कहा, "यह ब्रांड नरभक्षण के कारण है : नए आहार संस्करण की बढ़ी हुई बिक्री और उसी पेय के शक्कर वाले संस्करण की बिक्री में कमी एक दूसरे को रद्द कर देती है। स्पष्ट रूप से, यह उपभोक्ताओं के लिए स्वास्थ्य की दृष्टि से अच्छी खबर है, लेकिन जब बात समग्र रूप से ब्रांड की आती है तो यह कम आकर्षक है। परिणाम। वे शर्करा युक्त पेय बेचने से अधिक लाभान्वित होते हैं। हालाँकि, हमने पाया कि नए पेय को छोटे पैकेजों में विपणन किया जाता है - जैसे कि अमेरिकी 7.5 और 8 fl oz (लगभग 240 मिली) के 'मिनी कैन' कहते हैं - इससे वृद्धि होती है ब्रांडों की कुल बिक्री के आंकड़े। इसे इस तथ्य से समझाया जा सकता है कि ये पैकेज उपभोक्ताओं के बीच उतने ही लोकप्रिय हैं जितने प्रतिस्पर्धी ब्रांडों के बड़े पैकेज जिन्हें वे खरीदते थे। कुल मिलाकर, यह उपभोक्ताओं और उत्पादकों के लिए समान रूप से जीत की स्थिति है। "

'स्वस्थ' के बजाय 'मज़ा'

अन्य निष्कर्षों में एक ब्रांड की उत्पाद रणनीति द्वारा निभाई गई महत्वपूर्ण भूमिका थी। शोधकर्ताओं ने पाया कि कम चीनी वाले सोडा की बिक्री तब बेहतर होती है जब उनका विपणन आनंद के दावे के साथ किया जाता है, जैसे कि 'चीनी के साथ मीठा', और स्वास्थ्य के दावे के साथ विपणन करने पर और खराब हो जाता है, जैसे 'चीनी नहीं'।

अधीनस्थ ब्रांड की तुलना में मूल ब्रांड के तहत विपणन किए जाने पर ये उत्पाद बेहतर बिके। केलर: 'चीनी सामग्री में कमी के प्रयास तब अधिक प्रभावी होते हैं जब उन पर बहुत अधिक ध्यान नहीं दिया जाता है। कोका-कोला की जीरो शुगर उत्पाद श्रृंखला इसका एक अच्छा उदाहरण है। 2021 में, कोका-कोला ज़ीरो के विपरीत, इसे "नियमित" कोका-कोला की तरह दिखने के लिए रेंज को फिर से डिज़ाइन किया गया था।' छोटे पैकेज तब भी बेहतर काम करते हैं, जब उन्हें सेहतमंद के बजाय मज़ेदार, उच्च गुणवत्ता वाले विकल्प के रूप में बेचा जाता है। बिक्री के आंकड़े और भी बढ़ जाते हैं जब छोटे पैकेज मल्टी-पैक के हिस्से के बजाय एकल उत्पादों के रूप में बेचे जाते हैं।

जितना छोटा लगता है उतना नहीं

गायट और केलर ने लगभग 80 ब्रांडों द्वारा उत्पादित और 11 वर्षों की अवधि में अमेरिकी सुपरमार्केट में बेचे गए लगभग 130,000 नए लॉन्च किए गए सोडा के लिए बिक्री के आंकड़ों का विश्लेषण किया। उन्होंने डेटा को विभिन्न सोडा की चीनी सामग्री के बारे में जानकारी के साथ समृद्ध किया। इसके अलावा, उन्होंने ब्रांड की उत्पाद रणनीतियों को देखा: लेबलिंग (आनंद या स्वास्थ्य दावा), ब्रांडिंग (मूल या सहायक ब्रांड) और पैकेजिंग प्रारूप (एकल उत्पाद या बहु-पैक)। (एएनआई)