शोधकर्ताओं ने पाया कि समय-प्रतिबंधित भोजन जीन अभिव्यक्ति को दोबारा बदल सकता है

वॉशिंगटन। इंटरमिटेंट फास्टिंग वेलनेस उद्योग में एक गर्म विषय बन गया है क्योंकि कई प्रयोगशाला अध्ययनों ने समय-प्रतिबंधित खाने के स्वास्थ्य लाभों को दिखाया है, जिसमें जीवन काल में वृद्धि भी शामिल है।

हालांकि, वास्तव में यह आणविक स्तर पर शरीर को कैसे प्रभावित करता है, और कैसे ये परिवर्तन कई अंग प्रणालियों में परस्पर क्रिया करते हैं, इसे अच्छी तरह से नहीं समझा जा सका है। अब, साल्क वैज्ञानिक चूहों में दिखाते हैं कि कैसे समय-प्रतिबंधित भोजन शरीर और मस्तिष्क के 22 से अधिक क्षेत्रों में जीन अभिव्यक्ति को प्रभावित करता है। जीन अभिव्यक्ति वह प्रक्रिया है जिसके माध्यम से जीन सक्रिय होते हैं और प्रोटीन बनाकर अपने पर्यावरण पर प्रतिक्रिया करते हैं।

3 जनवरी, 2023 को सेल मेटाबॉलिज्म में प्रकाशित निष्कर्षों में स्वास्थ्य स्थितियों की एक विस्तृत श्रृंखला के निहितार्थ हैं, जहां समय-प्रतिबंधित खाने से मधुमेह, हृदय रोग, उच्च रक्तचाप और कैंसर सहित संभावित लाभ दिखाई देते हैं।

साल्क में रीटा और रिचर्ड एटकिंसन चेयर के वरिष्ठ लेखक और धारक प्रोफेसर सच्चिदानंद पांडा कहते हैं, "हमने पाया कि चूहों में समय-प्रतिबंधित खाने का एक प्रणाली-व्यापी, आणविक प्रभाव है।" "हमारे नतीजे कैंसर जैसे विशिष्ट बीमारियों में शामिल जीन को कैसे सक्रिय करते हैं, इस पर अधिक बारीकी से देखने के लिए दरवाजा खोलते हैं।"

अध्ययन के लिए चूहों के दो समूहों को समान उच्च कैलोरी वाला आहार दिया गया। एक समूह को भोजन की निःशुल्क सुविधा दी गई। दूसरे समूह को प्रत्येक दिन नौ घंटे की फीडिंग विंडो के भीतर खाने तक सीमित रखा गया था।

सात हफ्तों के बाद, दिन या रात के अलग-अलग समय पर 22 अंग समूहों और मस्तिष्क से ऊतक के नमूने एकत्र किए गए और आनुवंशिक परिवर्तनों के लिए विश्लेषण किया गया। नमूनों में यकृत, पेट, फेफड़े, हृदय, अधिवृक्क ग्रंथि, हाइपोथैलेमस, गुर्दे और आंत के विभिन्न भागों और मस्तिष्क के विभिन्न क्षेत्रों के ऊतक शामिल थे।

लेखकों ने पाया कि 70 प्रतिशत माउस जीन समय-प्रतिबंधित खाने का जवाब देते हैं।

पांडा कहते हैं, "भोजन के समय को बदलकर, हम न केवल आंत या यकृत में बल्कि मस्तिष्क में हजारों जीनों में भी जीन अभिव्यक्ति को बदलने में सक्षम थे।"

अधिवृक्क ग्रंथि, हाइपोथैलेमस और अग्न्याशय में लगभग 40 प्रतिशत जीन समय-प्रतिबंधित भोजन से प्रभावित थे। ये अंग हार्मोनल विनियमन के लिए महत्वपूर्ण हैं। हार्मोन शरीर और मस्तिष्क के विभिन्न भागों में कार्यों का समन्वय करते हैं, और हार्मोनल असंतुलन मधुमेह से लेकर तनाव संबंधी विकारों तक कई बीमारियों में फंसा हुआ है। परिणाम इस बात पर मार्गदर्शन प्रदान करते हैं कि समय-समय पर खाने से इन बीमारियों को प्रबंधित करने में कैसे मदद मिल सकती है।

दिलचस्प बात यह है कि पाचन तंत्र के सभी हिस्से समान रूप से प्रभावित नहीं हुए थे। जबकि छोटी आंत के ऊपरी दो हिस्सों में शामिल जीन - डुओडेनम और जेजुनम - समय-प्रतिबंधित खाने से सक्रिय होते थे, छोटी आंत के निचले सिरे पर इलियम नहीं था।

यह खोज इस बात का अध्ययन करने के लिए शोध की एक नई पंक्ति खोल सकती है कि कैसे शिफ्टवर्क के साथ नौकरियां, जो हमारी 24 घंटे की जैविक घड़ी (जिसे सर्केडियन रिदम कहा जाता है) को बाधित करती हैं, पाचन रोगों और कैंसर को प्रभावित करती हैं। पांडा की टीम के पिछले शोध से पता चला है कि समय-प्रतिबंधित खाने से अग्निशामकों के स्वास्थ्य में सुधार हुआ है, जो आम तौर पर श्रमिकों को स्थानांतरित कर रहे हैं।

शोधकर्ताओं ने यह भी पाया कि समय-प्रतिबंधित भोजन शरीर के कई अंगों के सर्कैडियन लय को संरेखित करता है।

पांडा कहते हैं, "हर कोशिका में सर्कडियन लय हर जगह होती है।" "हमने पाया कि समय-प्रतिबंधित खाने ने सर्कडियन लय को दो प्रमुख तरंगों के लिए सिंक्रनाइज़ किया: एक उपवास के दौरान, और दूसरा खाने के बाद। हमें संदेह है कि यह शरीर को विभिन्न प्रक्रियाओं का समन्वय करने की अनुमति देता है।"

इसके बाद, पांडा की टीम अध्ययन में शामिल विशिष्ट स्थितियों या प्रणालियों पर समय-प्रतिबंधित खाने के प्रभावों पर बारीकी से नज़र रखेगी, जैसे कि एथेरोस्क्लेरोसिस, जो धमनियों का सख्त होना है जो अक्सर हृदय रोग और स्ट्रोक का अग्रदूत होता है, जैसा कि साथ ही क्रोनिक किडनी रोग।