पौधे-आधारित खाद्य विकल्प वैश्विक स्थिरता में बदलाव में मदद कर सकते हैं: अध्ययन

वाशिंगटन (एएनआई): नए शोध के अनुसार, 2050 तक 50 प्रतिशत मांस और दूध उत्पादों को पौधे-आधारित विकल्पों से बदलने से कृषि और भूमि उपयोग से संबंधित ग्रीनहाउस गैस (जीएचजी) उत्सर्जन में 31 प्रतिशत की कमी आ सकती है। साथ ही वन और प्राकृतिक भूमि की गिरावट को भी रोका।

नेचर कम्युनिकेशंस में हाल ही में प्रकाशित अध्ययन के अनुसार, जब मांस और दूध उत्पादों को पौधे-आधारित विकल्पों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है, तो पशुधन उत्पादन से बची हुई भूमि के पुनर्वनीकरण से अतिरिक्त जलवायु और जैव विविधता लाभ प्राप्त हो सकते हैं, जिससे जलवायु लाभ दोगुने से अधिक हो जाएगा और पारिस्थितिकी तंत्र की अखंडता में भविष्य में गिरावट आधी हो जाएगी। 2050 तक.

पुनर्स्थापित क्षेत्र 2030 तक कुनमिंग मॉन्ट्रियल वैश्विक जैव विविधता फ्रेमवर्क के लक्ष्य 2 के तहत अनुमानित वैश्विक भूमि बहाली आवश्यकताओं में 25 प्रतिशत तक योगदान कर सकता है।

यह पहला अध्ययन है जो वैश्विक खाद्य सुरक्षा और बड़े पैमाने पर पौधे आधारित मांस और दूध की खपत के पर्यावरणीय प्रभावों को देखता है जो खाद्य प्रणालियों की जटिलता पर विचार करता है।

अनुसंधान आईआईएएसए द्वारा एलायंस ऑफ बायोवर्सिटी और सीआईएटी के साथ-साथ यूएसएआईडी के साथ साझेदारी में स्वतंत्र रूप से आयोजित किया गया था, और इम्पॉसिबल फूड्स से इनपुट मांगा गया था - एक कंपनी जो मांस उत्पादों के लिए पौधे-आधारित विकल्प विकसित करती है - यह सुनिश्चित करने के लिए डेटा के संभावित उपयोगकर्ता के रूप में प्रासंगिकता।

कंपनी ने विश्लेषण में उपयोग किए जाने वाले पौधे-आधारित मांस के विकल्प उत्पादों के लिए सामान्य व्यंजन भी प्रदान किए। हालाँकि, डेटा इम्पॉसिबल फूड्स के लिए विशिष्ट नहीं है और निर्णय लेने पर विज्ञान टीम का पूर्ण नियंत्रण था।

“आहार परिवर्तन के प्रभावों को समझने से जीएचजी उत्सर्जन को कम करने के हमारे विकल्पों का विस्तार होता है। आईआईएएसए जैव विविधता और प्राकृतिक संसाधन कार्यक्रम के एक शोधकर्ता, अध्ययन के प्रमुख लेखक मार्टा कोज़िका कहते हैं, "आहार बदलने से जैव विविधता में भी भारी सुधार हो सकता है।"

“पौधे-आधारित मांस सिर्फ एक नया खाद्य उत्पाद नहीं है, बल्कि दुनिया भर में स्वास्थ्य और जैव विविधता उद्देश्यों को प्राप्त करने के साथ-साथ खाद्य सुरक्षा और जलवायु लक्ष्यों को प्राप्त करने का एक महत्वपूर्ण अवसर है। फिर भी, इस तरह के बदलाव चुनौतीपूर्ण हैं और इसके लिए कई तकनीकी नवाचारों और नीतिगत हस्तक्षेपों की आवश्यकता होती है, ”अलायंस ऑफ बायोवर्सिटी इंटरनेशनल और सीआईएटी और गुंड इंस्टीट्यूट, वर्मोंट विश्वविद्यालय के अध्ययन सहलेखक ईवा वोलेनबर्ग कहते हैं।

लेखकों ने गोमांस, सूअर का मांस, चिकन और दूध के लिए पौधे-आधारित व्यंजनों के आधार पर आहार परिवर्तन के परिदृश्य विकसित किए। व्यंजनों को पोषण की दृष्टि से मूल पशु-व्युत्पन्न प्रोटीन उत्पादों के बराबर और मौजूदा खाद्य निर्माण क्षमताओं और विश्व स्तर पर उपलब्ध उत्पादन सामग्री के लिए यथार्थवादी बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया था।

लेखकों ने पाया कि 50 प्रतिशत प्रतिस्थापन परिदृश्य संदर्भ परिदृश्य की तुलना में 2050 तक प्राकृतिक पर्यावरण पर खाद्य प्रणालियों के बढ़ते प्रभावों को काफी हद तक कम कर देगा। 2020 की तुलना में प्रभावों में शामिल हैं:

- वैश्विक कृषि क्षेत्र में विस्तार के बजाय 12 प्रतिशत की गिरावट आई है।

- वन और अन्य प्राकृतिक भूमि के क्षेत्रों में गिरावट लगभग पूरी तरह से रुक गई है।

- फसल भूमि में नाइट्रोजन इनपुट अनुमान का लगभग आधा है।

- पानी का उपयोग बढ़ने की बजाय 10 फीसदी घट गया।

- बची हुई भूमि पर किसी भी कार्बन अवशोषण को ध्यान में रखे बिना, 2050 में GHG उत्सर्जन में 2.1 Gt CO2eq वर्ष-1 (31 प्रतिशत) की गिरावट आ सकती है (2020-2050 में औसतन 1.6 Gt CO2eq वर्ष-1)।

- वैश्विक स्तर पर अल्पपोषण घटकर 3.6 प्रतिशत हो गया है, जबकि संदर्भ परिदृश्य में यह 3.8 प्रतिशत था (कुपोषित लोगों की संख्या में 31 मिलियन की कमी)।

यदि पशुधन और चारा उत्पादन से बची हुई कृषि भूमि को जैव विविधता-आधारित वनीकरण के माध्यम से बहाल किया जाए तो आहार परिवर्तन का पूर्ण पर्यावरणीय लाभ प्राप्त किया जा सकता है। 50 प्रतिशत परिदृश्य में, कम भूमि-उपयोग उत्सर्जन से लाभ वनरोपण के बिना परिदृश्य की तुलना में दोगुना हो सकता है - वर्ष-1 में कुल 6.3 Gt CO2eq की कमी।

90 प्रतिशत प्रतिस्थापन पर, सभी कृषि और भूमि-उपयोग उत्सर्जन में कमी 2050 में 11.1 Gt CO2eq वर्ष-1 तक बढ़ जाएगी।

वन पारिस्थितिकी तंत्र की बहाली से जैव विविधता में भी सुधार होगा। 50 प्रतिशत परिदृश्य पारिस्थितिकी तंत्र की अखंडता में अनुमानित गिरावट को आधे से अधिक कम कर देगा, जबकि 90 प्रतिशत परिदृश्य 2030 और 2040 के बीच जैव विविधता के नुकसान को उलट सकता है।

“जबकि विश्लेषण किए गए आहार परिवर्तन जलवायु और जैव विविधता लक्ष्यों तक पहुंचने के लिए एक शक्तिशाली प्रवर्तक के रूप में काम करते हैं, उन्हें अपनी पूरी क्षमता प्रदान करने के लिए लक्षित उत्पादन पक्ष नीतियों के साथ होना चाहिए। अन्यथा, उत्पादन विस्तार और परिणामस्वरूप जीएचजी और भूमि-उपयोग दक्षता हानि के कारण ये लाभ आंशिक रूप से खो जाएंगे, ”आईआईएएसए जैव विविधता और प्राकृतिक संसाधन कार्यक्रम के निदेशक पेट्र हैवलिक बताते हैं, जिन्होंने अध्ययन का समन्वय किया।

अध्ययन बताता है कि जनसंख्या के आकार और आहार में अंतर, असमान कृषि उत्पादकता और कृषि वस्तुओं के अंतर्राष्ट्रीय व्यापार में भागीदारी के कारण विभिन्न क्षेत्रों पर प्रभाव भिन्न हो सकते हैं।

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