हरी सब्जियां रक्त वाहिकाओं के लिए होती हैं अच्छी, शोधकर्ताओं का सुझाव

लंदन : हाल के अध्ययनों के अनुसार, हमारी कुछ सबसे कम पसंदीदा सब्जियां गंभीर रक्त वाहिका क्षति को रोकने के लिए वास्तव में सबसे अच्छी हो सकती हैं।

"ब्रिटिश जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन" में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, वृद्ध महिलाएं जो ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और गोभी जैसी अधिक हरी सब्जियां खाती हैं, उनमें रक्त वाहिका की क्षति कम होती है।

1998 में भर्ती की गई 684 वृद्ध पश्चिमी ऑस्ट्रेलियाई महिलाओं के एक समूह के डेटा का उपयोग करते हुए, ईसीयू के स्कूल ऑफ मेडिकल एंड हेल्थ साइंसेज और यूनिवर्सिटी ऑफ वेस्टर्न ऑस्ट्रेलिया के शोधकर्ताओं ने पाया कि अधिक क्रूस वाली सब्जियों वाले आहार में व्यापक निर्माण होने की संभावना कम थी। उनके महाधमनी पर कैल्शियम, संरचनात्मक रक्त वाहिका रोग के लिए एक प्रमुख मार्कर।

रक्त वाहिका रोग एक ऐसी स्थिति है जो हमारे रक्त वाहिकाओं (धमनियों और नसों) को प्रभावित करती है और शरीर के चारों ओर घूमने वाले रक्त के प्रवाह को कम कर सकती है। रक्त के प्रवाह में यह कमी महाधमनी जैसे हमारे रक्त वाहिकाओं की भीतरी दीवारों पर फैटी, कैल्शियम जमा के निर्माण के कारण हो सकती है। यह फैटी, कैल्शियम जमा का निर्माण दिल का दौरा या स्ट्रोक होने का प्रमुख कारण है।

प्रमुख शोधकर्ता डॉ लॉरेन ब्लेकेनहोर्स्ट ने कहा कि क्रुसिफेरस सब्जियों के बारे में कुछ दिलचस्प था जिस पर इस अध्ययन ने अधिक प्रकाश डाला है।

"हमारे पिछले अध्ययनों में, हमने पहचाना कि इन सब्जियों के अधिक सेवन से नैदानिक ​​हृदय रोग की घटना, जैसे कि दिल का दौरा या स्ट्रोक होने का जोखिम कम था, लेकिन हमें यकीन नहीं था कि क्यों," उसने कहा।

"इस नए अध्ययन से हमारे निष्कर्ष शामिल संभावित तंत्रों में अंतर्दृष्टि प्रदान करते हैं।"

"हमने अब पाया है कि बड़ी उम्र की महिलाएं हर दिन अधिक मात्रा में क्रूस वाली सब्जियों का सेवन करती हैं, उनके महाधमनी पर व्यापक कैल्सीफिकेशन होने की संभावना कम होती है," उसने कहा।

"क्रूसीफेरस सब्जियों में प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला एक विशेष घटक विटामिन के है जो हमारे रक्त वाहिकाओं में होने वाली कैल्सीफिकेशन प्रक्रिया को बाधित करने में शामिल हो सकता है।"

डॉ ब्लेकेनहोर्स्ट ने कहा कि इस अध्ययन में जिन महिलाओं ने हर दिन 45 ग्राम से अधिक क्रूस वाली सब्जियों का सेवन किया (जैसे 1/4 कप उबली हुई ब्रोकोली या 1/2 कप कच्ची गोभी) उनके शरीर में कैल्शियम का व्यापक निर्माण होने की संभावना 46 प्रतिशत कम थी। महाधमनी उन लोगों की तुलना में जो हर दिन बहुत कम या कोई क्रूस वाली सब्जियां नहीं खाते हैं।

"यह कहना नहीं है कि हमें केवल वही सब्जियां खानी चाहिए जो ब्रोकोली, गोभी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स हैं। हमें समग्र अच्छे स्वास्थ्य और भलाई के लिए हर दिन कई तरह की सब्जियां खानी चाहिए।"

डॉ ब्लेकेनहोर्स्ट ने कहा कि यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि अध्ययन दल इन पश्चिमी ऑस्ट्रेलियाई महिलाओं के प्रति बहुत आभारी है, जिनके बिना ये महत्वपूर्ण निष्कर्ष दूसरों के लिए उपलब्ध नहीं होंगे। प्रकृति में अवलोकन करते समय यह अध्ययन डिजाइन मानव स्वास्थ्य की प्रगति के लिए केंद्रीय है।

हार्ट फाउंडेशन मैनेजर, फूड एंड न्यूट्रिशन, बेथ मीर्टेंस ने कहा कि निष्कर्ष आशाजनक थे और हार्ट फाउंडेशन इस क्षेत्र में और अधिक शोध देखना चाहेगा।

"यह अध्ययन बहुमूल्य अंतर्दृष्टि प्रदान करता है कि कैसे सब्जियों का यह समूह हमारी धमनियों और अंततः हमारे दिल के स्वास्थ्य में योगदान दे सकता है," सुश्री मीर्टेंस ने कहा।

"हृदय रोग ऑस्ट्रेलिया में मृत्यु का एकमात्र प्रमुख कारण है और हृदय रोग के बोझ के सबसे बड़े अनुपात के लिए खराब आहार जिम्मेदार है, जो हृदय रोग के कुल भार का 65.5 प्रतिशत है।

"हार्ट फ़ाउंडेशन की अनुशंसा है कि ऑस्ट्रेलियाई लोग अपने दैनिक आहार में सब्जियों की कम से कम पाँच सर्विंग्स शामिल करने का प्रयास करें, साथ ही फल, समुद्री भोजन, लीन मीट, डेयरी और नट्स और बीजों में पाए जाने वाले स्वस्थ तेल। दुर्भाग्य से, 90 प्रतिशत से अधिक ऑस्ट्रेलियाई वयस्क डॉन ' सब्जियों के इस अनुशंसित दैनिक सेवन को न खाएं।" (एएनआई)