गर्म, शुष्क गर्मी के कारण फ्रांस में शैम्पेन की फसल जल्दी शुरू होती है
जनता से रिश्ता वेबडेस्क। शैंपेन अंगूर बीनने वालों को इस साल की शुरुआत में फसल शुरू करनी पड़ी है, क्योंकि जलवायु परिवर्तन फ्रांसीसी स्पार्कलिंग वाइन के निर्माताओं को इस बात पर पुनर्विचार करने के लिए मजबूर करता है कि वे प्रतिष्ठित चुलबुली कैसे बनाते हैं।
उच्च तापमान और रिकॉर्ड पर सबसे खराब सूखे ने बड़े पैमाने पर जंगल की आग का कारण बना दिया है और पूरे फ्रांस में पानी के उपयोग पर प्रतिबंध लगा दिया है। लेकिन उन्होंने अंगूर की परिपक्वता को भी बढ़ाया।
पिछले साल सितंबर की शुरुआत के बजाय अगस्त की फसल, अतीत में शैम्पेन में जीवन भर के अनुभव में एक बार हुआ करती थी, परिवार के स्वामित्व वाली फिलिपोनैट शैम्पेन वाइनरी के अध्यक्ष चार्ल्स फिलिपोनैट ने कहा, जो एक वर्ष में कई लाख बोतलें पैदा करता है। अब और नहीं।
"यह बिल्कुल स्पष्ट है कि ग्लोबल वार्मिंग का अब प्रभाव पड़ रहा है," उन्होंने उत्तरी फ्रांस में अपनी वाइनरी में कहा।
उसके आसपास, बीनने वालों ने कम कटाई के मौसम के लिए काम पर रखा और जो कुछ वे चुनते हैं उस पर भुगतान 30 डिग्री सेल्सियस (86 डिग्री फ़ारेनहाइट) से ऊपर के तापमान में हो रहा था क्योंकि सूरज खड़ी पहाड़ी पर ढल रहा था जहाँ कीमती पिनोट अंगूर उगता है।
अंगूर के अधिक पके होने और चीनी के साथ सुपरचार्ज होने से पहले उन्हें चुनना महत्वपूर्ण है।
"मुझे लगता है कि हम महत्वपूर्ण मोड़ पर हैं," फिलिपोनैट ने कहा। "अब तक, ग्लोबल वार्मिंग ने मदद की है: बारिश के बिना अच्छे मौसम की स्थिति में फसल, बहुत अधिक ठंड के बिना, पकने और थोड़ी सड़न के साथ।"
शैंपेन अंगूर बीनने वाले फ्रांस के मारेइल-सुर-अय में पारंपरिक शैम्पेन फसल के दौरान शैंपेन फिलिपोनैट के स्वामित्व वाले क्लोस डेस गोइस्स वाइनयार्ड में काम करते हैं। (फोटो: रॉयटर्स)
फ़्रांस भर में उत्पादकों को उम्मीद है कि इस साल की फसल अच्छी गुणवत्ता वाली विंटेज पैदा करेगी जब यह बाजार में आती है, 2021 में ठंढ और फफूंदी कवक के हमलों के बाद राहत मिली, कुछ शुष्क और गर्म मौसम ने इस साल को रोकने में मदद की।
"अब जो आ रहा है वह संभवतः अधिक पके अंगूर हैं," फिलिपोनैट ने कहा। "संभवतः बहुत शुष्क गर्मी के मौसम जो अन्य समस्याओं का कारण बनेंगे, जिन्हें हमें अनुकूलित करने की आवश्यकता होगी। हमें अपनी अंगूर की खेती को अनुकूलित करने की आवश्यकता होगी, और हमारे ओनोलॉजी को जिस तरह से हम वाइन बनाते हैं उसे अनुकूलित करें।"
पिछले दशकों की तुलना में पहले कदमों में से एक अंगूर को चुनना है, न कि केवल शैम्पेन के लिए।
वाइनमेकर्स ने कहा कि इस साल फ़्रांस के अधिकांश बड़े वाइन क्षेत्रों में कटाई का मौसम इस साल की शुरुआत में लगभग दो सप्ताह का था - कुछ स्थायी प्रवृत्ति होने की संभावना है।
मध्य-पूर्वी फ्रांस के बरगंडी में चैब्लिस वाइन निर्माता लॉरेंट पिंसन ने कहा, "वाइन अलग हो सकती हैं और हमें अंगूर की अन्य किस्मों या खेती के तरीकों के अनुकूल होना पड़ सकता है जो अब हम जो करते हैं उससे थोड़ा अलग हैं।"
पिंसन ने कहा कि 1980 के दशक में वहां कटाई अक्टूबर के आसपास होती थी, लेकिन यह उत्तरोत्तर इतनी आगे बढ़ गई कि सितंबर की शुरुआत में कटाई अब आदर्श है, अगस्त में कभी-कभार कटाई होती है।
