क्या गोबर और Compost प्रोबायोटिक्स की तरह काम कर सकते हैं? जाने
Science विज्ञान: शहरी मिट्टी में अक्सर भारी धातुओं या एंटीबायोटिक की मात्रा के साथ-साथ एंटीबायोटिक-प्रतिरोधी बैक्टीरिया के उच्च स्तर जैसे रासायनिक संदूषक होते हैं। मैरीलैंड विश्वविद्यालय के नए शोध से पता चलता है कि, कुछ मामलों में, खाद और उपचारित खाद के साथ शहरी मिट्टी के स्वास्थ्य को बढ़ावा Health boost देने से "खराब" बैक्टीरिया की मात्रा कम हो सकती है। इन गतिशीलता को समझना शहरी कृषि में ताजा उपज की गुणवत्ता और सुरक्षा में सुधार के लिए महत्वपूर्ण निहितार्थ है। "शहरी खेती लोगों को एक साथ लाती है और अब हम देखते हैं कि यह पर्यावरण को साफ करने में मदद कर सकती है, कम से कम कुछ एंटीबायोटिक-प्रतिरोधी बैक्टीरिया से," यूएमडी में पोषण और खाद्य विज्ञान विभाग में सहायक प्रोफेसर और अध्ययन के लेखक रयान ब्लौस्टीन ने कहा। "जैविक रूप से खेती करने से स्वस्थ सब्जी 'माइक्रोबायोम' को बढ़ावा मिल सकता है, जो हम उपभोक्ताओं के रूप में देखते हैं।" शहरी किसान और सामुदायिक माली अक्सर अपनी मिट्टी को जैविक योजकों, जैसे पशु खाद, या पौधों की सामग्री और खाद्य स्क्रैप के मिश्रण से बने खाद से संशोधित करते हैं जिसमें फल और सब्जियां, अंडे, दूध, मांस या शंख अपशिष्ट शामिल हो सकते हैं।
इस प्रकार के मिट्टी संशोधनों को विनियमित किया जाता है,
और आवेदन से पहले उन्हें ठीक से खाद या पास्चुरीकृत किया जाना चाहिए, क्योंकि वे साल्मोनेला और ई. कोली जैसे सूक्ष्मजीवों Microorganisms को पेश करने का जोखिम रखते हैं, जो खाद्य जनित बीमारी का कारण बनते हैं। लेकिन शहरी खाद्य प्रणालियों में बैक्टीरिया में एंटीबायोटिक प्रतिरोध पर जैविक मिट्टी संशोधनों का उपयोग करने के संभावित प्रभावों के बारे में बहुत कम जानकारी है। इस अंतर को भरने में मदद करने के लिए, ब्लॉस्टीन और उनके सहयोगियों ने वाशिंगटन, डी.सी. के आसपास के सात शहरी खेतों और सामुदायिक उद्यानों से मिट्टी और पत्तेदार हरी सब्जियों जैसे केल और लेट्यूस का विश्लेषण किया। उन्होंने कुल बैक्टीरिया और एम्पीसिलीन और टेट्रासाइक्लिन जैसे एंटीबायोटिक दवाओं के प्रतिरोधी बैक्टीरिया के स्तर का परीक्षण किया। प्रत्येक स्थान पर, उन्होंने पत्तेदार साग के साथ-साथ खाद या खाद से उपचारित मिट्टी और उपचारित नहीं की गई मिट्टी का परीक्षण किया। उनके परिणामों से पता चला कि खाद या खाद से उपचारित संशोधित मिट्टी में अनुपचारित मिट्टी की तुलना में बहुत अधिक कुल बैक्टीरिया थे, लेकिन जरूरी नहीं कि अधिक हानिकारक बैक्टीरिया या एंटीबायोटिक-प्रतिरोधी उपभेद हों।
इसका मतलब है कि
संशोधित मिट्टी में प्रतिरोधी बैक्टीरिया और खाद्य सुरक्षा संकेतकों का अनुपात वास्तव में कम था। दीर्घकालिक प्रभावों को निर्धारित करने के लिए आगे के अध्ययन किए जाने की आवश्यकता है, लेकिन उनके परिणामों से पता चलता है कि खाद और कम्पोस्ट मिट्टी के लिए प्रोबायोटिक्स की तरह काम कर सकते हैं, शायद लाभकारी बैक्टीरिया को पेश या उत्तेजित कर सकते हैं जो एंटीबायोटिक-प्रतिरोधी बैक्टीरिया को मात देते हैं और दबा देते हैं। शोधकर्ताओं ने यह भी पाया कि मिट्टी में पीएच टेट्रासाइक्लिन-प्रतिरोधी बैक्टीरिया की सांद्रता के साथ दृढ़ता से जुड़ा हुआ था, यह सुझाव देते हुए कि पीएच को प्रबंधित करने से संबंधित जोखिमों को नियंत्रित करने के लिए अनुप्रयोग हैं। इसके अलावा, उन्होंने साइटों के बीच बैक्टीरिया के स्तर में बड़े अंतर देखे, कभी-कभी एक ही खेत के भीतर, जो इस बात पर निर्भर करता है कि किस संशोधन का उपयोग किया गया था और कौन सी हरी सब्जियाँ उगाई गई थीं। ब्लॉस्टीन ने कहा कि ये परिणाम शहरी खेती के वातावरण में मिट्टी की एक प्रणाली-स्तरीय समझ बनाने की आवश्यकता को उजागर करते हैं।
