कोरोना काल के कारण बच्चों के स्कूल बंद है। ऐसे में बच्चे किसी भी त्योहार का वो आनंद नहीं ले सकते जो उन्हें स्कूल में मिलता, लेकिन आप घर में ही बच्चों के साथ त्योहारों को मना सकती है। ऐसे में सबसे नजदीक है 15 अगस्त तो इस दिन आप बच्चों के लिए घर में तिरंगा पुलाव बना सकती है।
सामग्री
3 कप बासमती चावल
6 लौंग
1 इंच का टुकड़ा दालचीनी
3-4 इलायची
50 ग्राम धनिया
1 कप कसा हुआ पनीर
1 कप घी
3-4 हरी मिर्च
2-3 लहसुन
1 गाजर
1 कप संतरे का रस
थोड़ा सा नारंगी रंग
1 कप प्याज
1 टुकड़ा अदरक
1/2 कप हरी मटर
नमक स्वादअनुसार
कैसे बनाएं
चावल को दो हिस्सों मे बांट लें। एक हिस्से में 2 कप और दूसरे में एक कप चावल धोकर अलग-अलग 30 मिनट के लिए भिगो दें। अब एक पैन में घी डालें और गरम करें, फिर इसमें लौंग, दालचीनी और इलायची डाल दें। सारे मसालों के फ्राइ होने के बाद उसमें 2 कप पानी डालकर चावल को पकाएं। खीले-खील चावल बनाने के लिए नींबू निचोड़ दें।
अब घी को तीन हिस्सों में बांट लें, फिर तीन अलग अलग तरह के चावल बनाएं। सबसे पहले बनाएं सफेद चावल। एक पैन में घी गरम करके उसमें प्याज डालकर गुलाबी होने तक फ्राई करें। जब चीजें फ्राई हो जाएं तो उसमें पनीर,नमक और 1 कप चावल डाल कर चलाएं।
अब नारंगी चावल बनाने के लिए पैन में घी गर्म करें और उसमें गाजर को सेक लें। भीगे हुए चावल डाल कर फ्राई करें। इसमें संतरे का जूस, पानी, नमक और नारंगी रंग की 5-6 बूंदे डालकर पका लें।
फिर अंत में बनाएं हर रंग के चावल। इसके लिए सबसे पहले हरा धनिया, नारियल, हरि मिर्च, अदरक और लहसुन को बारीक पीसकर चटनी बनाएं। फिर एक पैन में घी लें और गर्म होने के बाद उसमें जीरा और चटनी डालें। फिर हरी मटर, नमक और पानी डालकर मटर को पका लें। फिर इसमें पके हुए चावल को मिला लें।
अब एक ट्रे में इसे अच्छे से सजा कर सर्व करें। बच्चों से लेकर बड़ों को ये खूब पसंद आएगा।
