जानिए कैप्सिकम राइस बनाने की विधि

कैप्सिकम राइस यानी शिमला मिर्च पुलाव एक स्वाद से भरी फूड डिश है. डिनर के वक्त अक्सर लोग राइस खाना पसंद करते हैं. हालांकि कई बार एक जैसे राइस खाने से बोरियत सी महसूस होने लगती है, ऐसे में दिल कुछ अलग स्वाद चाहता है. अगर आपका भी मन रूटीन राइस के बजाय कुछ स्वाद से भरा अलग स्वाद चाहता है तो कैप्सिकम राइस एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है. शिमला मिर्च से तैयार होने वाली ये रेसिपी बेहद स्वादिष्ट होती है और खास तौर पर बच्चे भी इसे मजे से खाते हैं.

कैप्सिकम राइस बनाना बेहद आसान है. आपने अगर इस रेसिपी को अब तक घर पर ट्राई नहीं किया है, लेकिन इस बार डिनर में कैप्सिकम राइस बनाना चाहते हैं तो हमारी बताई रेसिपी आपके काफी काम आ सकती है.

कैप्सिकम राइस बनाने के लिए सामग्री

पके चावल – 2 कप

शिमला मिर्च – 1

प्याज – 1

राई – 1 टी स्पून

हल्दी – 1/2 टी स्पून

गरम मसाला – 1/2 टी स्पून

कढ़ी पत्ते – 8-10

हरा धनिया कटा – 2 टेबलस्पून

घी – 2 टेबलस्पून

नमक – स्वादानुसार

मसाला पाउडर के लिए

मूंगफली दाने – 2 टेबलस्पून

चना दाल – 1/2 टी स्पून

उड़द दाल – 1/2 टी स्पून

धनिया खड़ा – 1 टी स्पून

जीरा – 1 टी स्पून

तिल – 1 टी स्पून

लाल मिर्च सूखी – 4-5

कैप्सिकम राइस बनाने की विधि

कैप्सिकम राइस बनाने के लिए सबसे पहले प्याज के लंबे-लंबे पतले टुकड़े कर लें. इसके बाद शिमला मिर्च के भी बारीक-बारीक टुकड़े काट लें. अब एक कड़ाही में मूंगफली दाने डालकर उसे रोस्ट करें. इसके बाद एक-एक कर चना दाल, उड़द दाल, धनिया, जीरा, तिल डालकर धीमी आंच पर सभी को एक साथ भूनते जाएं. इसके बाद कुछ सेकंड के लिए लाल मिर्च डालकर भी रोस्ट कर लें, जिससे अगर मिर्च में थोड़ी बहुत नमी हो तो वह दूर हो जाए.

अब मूंगफली दानों के साथ ही सारे मसालों को ठंडा होने दें. जब सभी मसाले ठंडे हो जाएं तो उन्हें एक साथ मिक्सी में डालकर ब्लेंड कर लें. इसके बाद एक बाउल में मिश्रण को निकालकर अलग रख दें. अब एक कड़ाही में घी/तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करने रखें. जब घी पिघल जाए तो उसमें राई और कढ़ी पत्ते डालकर भूनें. जब राई चटकने लगे तो इसमें कटा प्याज डालें और उसे तब तक फ्राई करें जब तक कि वह नरम होकर सुनहरा न हो जाए.

इसके बाद इसमें बारीक कटी शिमला मिर्च डालकर भूनें. अब गरम मसाला, हल्दी, तैयार किया गया मसाला पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर सभी को करछी से अच्छी तरह से एक दूसरे के साथ मिक्स करें. इसके बाद खुशबू आने तक पकने दें. जब मसाला खुशबू देने लगे तो पके हुए राइस डालकर मसाले के साथ अच्छे से मिलाएं और ढककर 5 मिनट तक पकाएं. आखिर में धनिया पत्ती डालकर अच्छे से मिक्स कर दें. आपका स्वादिष्ट कैप्सकिम राइस बनकर तैयार हो चुका है. इसे सर्व करने से पहले प्याज की स्लाइस, हरी धनिया पत्ती और नींबू रस डालकर सजाएं..