कैसा होता है पठारे प्रभु कम्यूनिटी का खानपान

खानपान | पठारे प्रभु किचन में स्वागत कर रही हैं कल्पना तलपड़ेमास्टर शेफ़ की प्रतिभागी कल्पना तलपड़े वर्षों से पठारे प्रभु कम्यूनिटी के खानपान के प्रचार-प्रसार में लगी हुई हैं. कल्पना कहती हैं कि पठारे प्रभु समुदाय का नाम मुंबई के शुरुआती बाशिंदों में शामिल है. इस कम्यूनिटी के व्यंजन बनाने में आसान और लज़ीज़ हैं. कल्पना महीने में एक बार पॉप-अप किचन आयोजित करती हैं, जिसमें न केवल देशभर के, बल्कि विदेश से भी कई लोग हिस्सा लेते हैं.

पठारे प्रभु खानपानपठारे प्रभु रसोई में बननेवाला ज़्यादातर खाना घर पर तैयार किए गए अलग मसालों से बनता है, जो आमतौर पर बाज़ार में रेडिमेड नहीं मिलता. पठारे प्रभु कम्यूनिटी के लोग मछली के शौक़ीन होते हैं और क्वॉलिटी के मामले में महंगी से महंगी फ़िश आज़माने से गुरेज नहीं करते. प्रॉन खडखडले, पापलेट चा भुजना इत्यादि काफ़ी चर्चित डिशेस हैं. इस कम्यूनिटी के लोग भट्टी में मिट्टी के बर्तन रखकर बेक करते थे. उस जैसा स्वाद आपको दुनिया के सबसे बेस्ट अवन में बेक की गई डिश में भी नहीं मिल सकता. पेश है पारंपरिक पठारे प्रभु बेकिंग डिश रोटे. “पठारे प्रभु कम्यूनिटी के लोग बेकिंग तब से करते हैं, जब बाज़ार में अवन आए भी नहीं थे. मुझे लगता है कि हम सबसे पहले बेकिंग शुरू करनेवाली कम्यूनिटीज़ में से एक हैं,” कहती हैं कल्पना तलपड़े.