कार्ब्स, मीठे खाद्य पदार्थ खराब मौखिक स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकते हैं: शोध
पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं पर नया शोध आम तौर पर खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों और मौखिक बैक्टीरिया की विविधता और संरचना के बीच संबंधों की पहचान करता है। बफ़ेलो विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने दिखाया है कि कुछ प्रकार के खाद्य पदार्थ खाने से पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं के मौखिक माइक्रोबायोम पर क्या प्रभाव पड़ता है। उन्होंने पाया कि शक्कर और उच्च ग्लाइसेमिक लोड वाले खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन - जैसे डोनट्स और अन्य पके हुए सामान, नियमित शीतल पेय, ब्रेड और गैर-वसा वाले योगर्ट - खराब मौखिक स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकते हैं और शायद, प्रभाव के कारण वृद्ध महिलाओं में प्रणालीगत स्वास्थ्य परिणाम ये खाद्य पदार्थ मौखिक माइक्रोबायोम पर होते हैं।
साइंटिफिक रिपोर्ट्स में एक अध्ययन में, नेचर के प्रकाशकों की एक ओपन एक्सेस जर्नल, यूबी की अगुवाई वाली टीम ने जांच की कि क्या कार्बोहाइड्रेट और सुक्रोज, या टेबल शुगर, 1,204 पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं के नमूने में मौखिक बैक्टीरिया की विविधता और संरचना से जुड़े थे। महिला स्वास्थ्य पहल से डेटा। पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं के विशेष रूप से शामिल नमूने में कार्बोहाइड्रेट सेवन और सबजीवल माइक्रोबायोम की जांच करने वाला यह पहला अध्ययन है। यह अध्ययन इस मायने में अनूठा था कि नमूने सबजीवल प्लेक से लिए गए थे, जो लार बैक्टीरिया के बजाय मसूड़ों के नीचे होता है। यूबी के स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ एंड हेल्थ प्रोफेशन में महामारी विज्ञान और पर्यावरणीय स्वास्थ्य के सहयोगी प्रोफेसर, अध्ययन के पहले लेखक एमी मिलन ने कहा, "यह महत्वपूर्ण है क्योंकि पीरियडोंन्टल बीमारी में शामिल मौखिक बैक्टीरिया मुख्य रूप से सबजीवल प्लेक में रहते हैं।
" उन्होंने कहा, "लार वाले बैक्टीरिया के उपायों को देखते हुए हमें यह नहीं बताया जा सकता है कि मौखिक बैक्टीरिया पीरियडोंन्टल बीमारी से कैसे संबंधित हैं क्योंकि हम मुंह के भीतर सही वातावरण नहीं देख रहे हैं।" शोध दल ने कुल कार्बोहाइड्रेट, ग्लाइसेमिक लोड और सुक्रोज और स्ट्रेप्टोकोकस म्यूटन्स के बीच सकारात्मक जुड़ाव की सूचना दी, जो दांतों की सड़न और कुछ प्रकार के हृदय रोग के लिए योगदानकर्ता है, एक खोज जो पिछले टिप्पणियों की पुष्टि करती है। लेकिन उन्होंने कार्बोहाइड्रेट और ओरल माइक्रोबायोम के बीच जुड़ाव भी देखा जो अच्छी तरह से स्थापित नहीं हैं। शोधकर्ताओं ने लेप्टोट्रिचिया एसपीपी का अवलोकन किया, जो कुछ अध्ययनों में मसूड़े की सूजन, एक आम मसूड़ों की बीमारी से जुड़ा हुआ है,
चीनी के सेवन से सकारात्मक रूप से जुड़ा हुआ है। मिलन के अनुसार, कार्बोहाइड्रेट सेवन या ग्लाइसेमिक लोड से जुड़े अन्य जीवाणुओं की पहचान साहित्य में या महिलाओं के इस समूह में पीरियडोंन्टल बीमारी में योगदान के रूप में पहले नहीं की गई है। मिलन ने कहा, "हमने पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं में विभिन्न प्रकार के कार्बोहाइड्रेट प्रकारों में सामान्य कार्बोहाइड्रेट की खपत के संबंध में इन बैक्टीरिया की जांच की: कुल कार्बोहाइड्रेट का सेवन, फाइबर का सेवन, डिसैकराइड का सेवन, साधारण चीनी का सेवन।" "किसी अन्य अध्ययन ने एक समूह में कार्बोहाइड्रेट प्रकारों के इतने व्यापक सरणी के संबंध में मौखिक बैक्टीरिया की जांच नहीं की थी। हमने ग्लाइसेमिक लोड के साथ संघों को भी देखा
, जो मौखिक माइक्रोबायम के संबंध में अच्छी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है।" अब महत्वपूर्ण प्रश्न यह है कि समग्र स्वास्थ्य के लिए इसका क्या अर्थ है, और यह अभी तक आसानी से समझ में नहीं आया है। मिलन ने कहा, "जैसा कि इसी तरह की अनुक्रमण तकनीकों और समय के साथ पीरियडोंटल बीमारी की प्रगति या विकास का उपयोग करके ओरल माइक्रोबायोम को देखते हुए अधिक अध्ययन किए जाते हैं, हम इस बारे में बेहतर निष्कर्ष निकालना शुरू कर सकते हैं कि आहार ओरल माइक्रोबायोम और पेरियोडोंटल बीमारी से कैसे संबंधित है।"
