त्योहारी सीजन से पहले मिठाई निर्माताओं को एफएसएसएआई की सलाह, बाहर खाना पकाने से बचें

नई दिल्ली: भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआई) ने मिठाई निर्माताओं को बाहर खाना पकाने से परहेज करने का निर्देश दिया है, क्योंकि वे भोजन और कच्चे माल को पर्यावरणीय दूषित पदार्थों के संपर्क में ला सकते हैं और खाद्य सुरक्षा के लिए जोखिम पैदा कर सकते हैं।

देश के खाद्य सुरक्षा नियामक एफएसएसएआई ने खाद्य उत्पादों में कारोबार करने वाले व्यवसायों को उच्च गुणवत्ता सुनिश्चित करने का निर्देश दिया है, और मिठाई निर्माताओं और अन्य हितधारकों जैसे खाद्य व्यवसाय ऑपरेटरों के साथ अपनी बैठक के दौरान उन्हें मिलावटी कच्चे माल, विशेष रूप से दूध उत्पादों के प्रति आगाह किया है। देश में त्योहारी सीजन की शुरुआत, जो अगले महीने से शुरू हो रहा है।

बैठक के बाद एक बयान में, एफएसएसएआई ने कहा, आगामी त्योहारी सीजन के मद्देनजर, एफएसएसएआई ने खाद्य पदार्थों और कच्चे माल की सुरक्षा और गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए अनुपालन पर जोर देने के लिए सोमवार को भारतीय मिठाई निर्माताओं के साथ एक बैठक बुलाई।

बैठक में देशभर के मिठाई निर्माताओं और एसोसिएशनों ने भाग लिया। बैठक में 150 से अधिक खाद्य व्यवसाय संचालकों ने भाग लिया। इसमें कहा गया है कि बैठक उपभोक्ता को विनिर्माण, भंडारण, वितरण और बिक्री के बिंदु सहित सभी संपर्क बिंदुओं पर सुरक्षित भोजन सुनिश्चित करने के लिए खराब होने वाले उच्च जोखिम वाले खाद्य पदार्थों के बारे में पारिस्थितिकी तंत्र को संवेदनशील बनाने पर केंद्रित थी।

एफएसएसएआई ने कहा, सभी खाद्य व्यवसाय संचालकों (एफबीओ) को एफएसएस नियमों का अनुपालन करते हुए तलने के दौरान तेल की गुणवत्ता की निगरानी करना आवश्यक है। इसमें कहा गया है, एफबीओ को खुली मिठाइयों के लिए सुरक्षित प्रदर्शन प्रथाओं का पालन करने और बाहरी खाना पकाने की प्रथाओं को हतोत्साहित करने की सलाह दी गई थी, क्योंकि वे भोजन और कच्चे माल को पर्यावरणीय दूषित पदार्थों के संपर्क में ला सकते हैं और खाद्य सुरक्षा के लिए जोखिम पैदा कर सकते हैं।

एफएसएसएआई ने यह भी कहा कि कच्चे माल विशेषकर दूध और दूध उत्पादों में मिलावट की जाँच पर अधिक जोर दिया गया है। खोआ, पनीर, घी जो उच्च खपत के मौसम के दौरान मिलावट और संदूषण के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं। उन्हें परीक्षण पर ध्यान केंद्रित करने और कच्चे माल विशेषकर दूध, खोआ, घी, पनीर आदि की खरीद केवल एफएसएसएआई द्वारा पंजीकृत या लाइसेंस प्राप्त विक्रेताओं से सुनिश्चित करने के लिए भी जागरूक किया गया।