खाद्य सुरक्षा विभाग का बड़ा एक्शन, 110 से ज्यादा रेस्टोरेंट को थमाया नोटिस

लखनऊ: उत्तर प्रदेश में खाद्य सुरक्षा को लेकर चलाए गए विशेष अभियान में रेस्टोरेंट और अन्य खाद्य प्रतिष्ठानों में कई गंभीर खामियां सामने आई हैं। जांच के दौरान कहीं एक ही बर्तन में शाकाहारी और मांसाहारी भोजन तैयार किया जा रहा था तो कहीं आटे में कीड़े पाए गए। खाद्य सुरक्षा विभाग ने नियमों का उल्लंघन मिलने पर 110 से अधिक रेस्टोरेंट और खाद्य प्रतिष्ठानों को नोटिस जारी किया है।

अभियान के दौरान खाद्य सुरक्षा अधिकारियों की टीमों ने अलग-अलग जिलों में होटल, रेस्टोरेंट, ढाबों और अन्य प्रतिष्ठानों का निरीक्षण किया। जांच में साफ-सफाई, खाद्य सामग्री के भंडारण, किचन की स्थिति और वेज-नॉनवेज भोजन तैयार करने की व्यवस्था को देखा गया। कई जगहों पर तय मानकों का पालन नहीं मिलने के बाद विभाग ने कार्रवाई की।

निरीक्षण में सबसे गंभीर मामला शाकाहारी और मांसाहारी भोजन के लिए एक ही बर्तन और उपकरण इस्तेमाल करने का सामने आया। खाद्य सुरक्षा से जुड़े नियमों के तहत दोनों तरह के भोजन को तैयार करने और रखने में साफ-सफाई तथा उचित व्यवस्था का पालन किया जाना जरूरी है। जांच टीमों ने प्रतिष्ठानों को इन कमियों को दूर करने के निर्देश दिए।

कुछ स्थानों पर खाद्य सामग्री की गुणवत्ता भी खराब पाई गई। रिपोर्ट के अनुसार एक प्रतिष्ठान में इस्तेमाल के लिए रखे गए आटे में कीड़े मिले। इसके अलावा किचन में साफ-सफाई की कमी और खाद्य पदार्थों को उचित तरीके से स्टोर नहीं करने जैसी खामियां भी सामने आईं। अधिकारियों ने संदिग्ध खाद्य सामग्री के नमूने लेकर जांच के लिए भेजे हैं। अभियान के दौरान 110 से अधिक रेस्टोरेंट और खाद्य प्रतिष्ठानों को नोटिस जारी किए गए। संबंधित संचालकों से नियमों के उल्लंघन को लेकर जवाब मांगा गया है। विभाग ने स्पष्ट किया है कि नोटिस का संतोषजनक जवाब नहीं मिलने या जांच में गंभीर उल्लंघन की पुष्टि होने पर खाद्य सुरक्षा कानून के तहत आगे की कार्रवाई की जा सकती है।

खाद्य सुरक्षा विभाग का जोर इस बात पर है कि ग्राहकों को परोसा जाने वाला खाना सुरक्षित और स्वच्छ हो। रेस्टोरेंट संचालकों को किचन में स्वच्छता बनाए रखने, खराब या दूषित खाद्य सामग्री का इस्तेमाल नहीं करने और भोजन तैयार करने के दौरान निर्धारित मानकों का पालन करने के निर्देश दिए गए हैं।

विभाग ने प्रतिष्ठानों को खाद्य सामग्री की एक्सपायरी डेट और गुणवत्ता की नियमित जांच करने के साथ कर्मचारियों की व्यक्तिगत स्वच्छता पर भी ध्यान देने को कहा है। अधिकारियों के मुताबिक खाद्य सुरक्षा से समझौता करने वाले प्रतिष्ठानों के खिलाफ अभियान आगे भी जारी रहेगा। इस कार्रवाई के बाद प्रदेश के होटल और रेस्टोरेंट संचालकों में हलचल बढ़ गई है। विभाग का कहना है कि निरीक्षण का उद्देश्य केवल कार्रवाई करना नहीं बल्कि खाद्य प्रतिष्ठानों में स्वच्छता और सुरक्षा मानकों का पालन सुनिश्चित कराना है, ताकि लोगों को सुरक्षित और गुणवत्तापूर्ण भोजन मिल सके।