डॉक्टरों की सलाह, गैर-चीनी मिठास के उपयोग में संयम महत्वपूर्ण

नई दिल्ली: स्वास्थ्य विशेषज्ञों ने कहा है कि एस्पार्टेम, स्टीविया जैसे गैर-चीनी मिठास (एनएसएस) का कम मात्रा में उपयोग करने से मधुमेह वाले लोगों को कोई नुकसान नहीं होगा। हालांकि इसके उपयोग में भी संयम महत्‍वपूर्ण है।

भारतीय चिकित्सा अनुसंधान परिषद द्वारा हाल ही में किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि भारत 101 मिलियन मधुमेह रोगियों और 136 मिलियन पूर्व-मधुमेह लोगों का घर है। एनएसएस को आम तौर पर वजन घटाने या स्वस्थ वजन के रखरखाव में सहायता के रूप में विपणन किया जाता है, और अक्सर मधुमेह वाले व्यक्तियों में रक्त शर्करा को नियंत्रित करने के साधन के रूप में इसकी सिफारिश की जाती है।

सामान्य एनएसएस में एसेसल्फेम के, एस्पार्टेम, एडवांटेम, साइक्लामेट्स, नियोटेम, सैकरिन, सुक्रालोज़, स्टीविया और इसके डेरिवेटिव शामिल हैं। मई में, विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) ने एनएसएस पर नए दिशानिर्देश साझा किए। इसमें शरीर के वजन को नियंत्रित करने या मधुमेह जैसी गैर-संचारी बीमारियों (एनसीडी) के जोखिम को कम करने के लिए उनका उपयोग न करने की सिफारिश की गई।

लेकिन स्वास्थ्य विशेषज्ञों का कहना है कि इनका सीमित मात्रा में इस्तेमाल कोई नुकसान नहीं पहुंचा सकता। आईसीएमआर-नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ न्यूट्रिशन, हैदराबाद के पूर्व निदेशक डॉ. बी सेसिकरन के अनुसार, चीनी का सेवन करने का जोखिम मिठास से जुड़े न्यूनतम जोखिम से कहीं अधिक है। डॉ. मोहन मधुमेह विशेषज्ञ केंद्र, चेन्नई के चेयरमैन डॉ. वी. मोहन ने कहा, "कार्बोहाइड्रेट-चीनी का सेवन कम करने की सलाह दी जाती है। चाय/कॉफी में अतिरिक्त चीनी के स्थान पर एनएसएस की एक से दो गोलियां लेना ठीक है। उत्पादों का अत्यधिक सेवन, सिर्फ इसलिए ठीक नहीं है कि उनमें चीनी नहीं है, लेकिन वे कैलोरी से भरे हुए हैं।"

डब्ल्यूएचओ के दिशानिर्देशों में कहा गया है कि चीनी का सेवन समग्र ऊर्जा खपत को बढ़ाता है, इससे अस्वास्थ्यकर आहार हो सकता है और बीमारियों का खतरा बढ़ सकता है। डॉ. मोहन ने कहा, "एनएसएस या कम कैलोरी वाले मिठास, मीठे स्वाद से समझौता किए बिना चीनी और कैलोरी की मात्रा को कम करने के लिए एक सुरक्षित विकल्प प्रदान करते हैं", उन्होंने कहा, "संयम ही स्‍वास्‍थ्‍य की कुंजी हो सकती है।"

एक हालिया अध्ययन, जो भारत में मिठास पर अब तक किए गए सबसे बड़े ​​अध्ययनों में से एक है। सुक्रालोज़ पर डॉ. मोहन की टीम द्वारा किए गए अध्‍ययन को अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन में प्रस्तुत किया गया। इसमें दिखाया गया कि "दैनिक चाय/कॉफी/दूध में अतिरिक्त चीनी को मिठास के साथ बदलने से लाभ हुआ, कोई नुकसान नहीं हुआ, बल्कि इससे शरीर का वजन और चर्बी कम करने में मदद मिली।"

हालांकि, कुछ स्वास्थ्य विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि कृत्रिम मिठास को "एक चुटकी नमक के साथ" लेना चाहिए। फोर्टिस मेमोरियल रिसर्च इंस्टीट्यूट के कार्डियोथोरेसिक एंड वैस्कुलर सर्जरी (सीटीवीएस) के निदेशक और प्रमुख डॉ. उद्गीथ धीर ने आईएएनएस को बताया, "कृत्रिम स्वीटनर आपके रक्त शर्करा को कम करने का कोई जवाब नहीं है और एक बार जब हमें पता चलता है कि वे उच्च जोखिम में हैं, तो इन कृत्रिम स्वीटनर का उपयोग करने से पहले सतर्क रहना चाहिए।"

यह तब आया है, जब आईसीएमआर द्वारा किए गए एक हालिया अध्ययन से पता चला है कि भारत 101 मिलियन मधुमेह रोगियों और 136 मिलियन प्री-डायबिटिक लोगों का घर है। द लैंसेट डायबिटीज एंड एंडोक्रिनोलॉजी जर्नल में प्रकाशित निष्कर्षों से यह भी पता चला है कि भारत में उच्च रक्तचाप से पीड़ित 315 मिलियन लोग रहते हैं। डॉ. धीर ने कहा कि एस्पार्टेम जैसे कुछ कृत्रिम मिठास स्ट्रोक के जोखिम से अधिक जुड़े हुए हैं, जबकि सुक्रोज और स्टीविया दिल के दौरे जैसे हृदय रोग के जोखिम से अधिक जुड़े हुए हैं।

यह भी देखा गया है कि कृत्रिम मिठास आंत में कुछ सूजन पैदा करती है, इससे वाहिका की दीवार अस्वस्थ हो जाती है। जो मरीज पहले से ही मधुमेह और उच्च रक्तचाप से ग्रस्त हैं, उन्हें पहले से ही हृदय रोग होने का खतरा होता है, जो और भी बढ़ जाता है। विशेषज्ञों का यह भी मानना है कि एनएसएस पर हमारे अपने देश के दिशानिर्देशों की आवश्यकता है, खासकर जब भारत में इसकी खपत बढ़ रही है।

अमृता अस्पताल, फ़रीदाबाद के मुख्य नैदानिक ​​पोषण विशेषज्ञ डॉ. चारू दुआ ने कहा, "दीर्घकालिक स्वास्थ्य लाभ के लिए, मैं एनएसएस की खपत बढ़ाने के बजाय अपने आहार में चीनी का सेवन कम करने और चीनी के प्राकृतिक वैकल्पिक स्रोतों, जैसे फल और खजूर पर स्विच करने की सलाह देती हूं।"