मधुमेह रोगियों के लिए करेले के साथ मीठा अंत

करेले से बनी स्वादिष्ट मिठाई? जी हां, हुगली के इटाचुना स्थित बिजॉय नारायण महाविद्यालय के पोषण विभाग के छात्रों का कहना है।

इन छात्रों ने सात सितंबर को समाप्त हुए राष्ट्रीय पोषण सप्ताह को चिह्नित करने के लिए परिसर में एक फूड फेस्टिवल में, मधुमेह रोगियों का दिल जीतने के लिए कोरोला सहित सब्जियों के घटकों का उपयोग करके मुंह में पानी लाने वाले मीठे व्यंजनों की पेशकश की।

स्वस्थ और टिकाऊ जीवन शैली के लिए भोजन के बारे में जागरूकता पैदा करने के उद्देश्य से, पोषण विभाग के 30 छात्रों ने इसके प्रमुख शाल्मली चक्रवर्ती और शिक्षक और पोषण विशेषज्ञ रिम्पा कार के नेतृत्व में "नीरस" भोजन की आदतों को तोड़ने के लिए एक दर्जन से अधिक मुंह में पानी लाने वाली चीजें तैयार कीं। मधुमेह रोगियों पर लागू।

"हमारे छात्रों द्वारा तैयार किए गए व्यंजन आम तौर पर उपलब्ध सामग्री के साथ सभी के लिए हैं ... यह आकर्षक हो सकता है। हमारा ध्यान कुछ ऐसा बनाने पर था, जिसका आनंद मधुमेह के रोगी उठा सकें, जो अक्सर अपने आहार को नीरस पाते हैं, "कार ने कहा।

इस अवधारणा को ध्यान में रखते हुए, छात्रों ने एक रसदार करेले की मिठाई तैयार की, जिसे उन्होंने कल्पनाशील रूप से "उच्छी डार्लिंग", ड्रैगन फ्रूट कुल्फी, ड्रैगन फ्रूट जूस, सूजी केक, पालक की मिठाई, मशरूम-सोयाबीन फ्राइड राइस, मूंग इडली और कई अन्य वस्तुओं का नाम दिया।

कॉलेज के प्रिंसिपल गौतम बिट ने कहा, "ऐसे समय में जब फास्ट फूड और घर पर पहुंचाए जाने वाले खाद्य पदार्थों का बोलबाला है, हमारे छात्रों ने ऐसे कई वैकल्पिक व्यंजनों का पता लगाने की कोशिश की है जो स्वस्थ, स्वादिष्ट और पकाने में आसान हैं।"