संक्रांति पर्यटक थाली पर व्यवहार करता है

मकर संक्रांति समारोह के अवसर पर तैयार किए गए पारंपरिक बंगाली मिठाइयों ने रविवार को अलीपुरद्वार में एक सरकारी आवास में पर्यटकों का मन मोह लिया।

जलदापारा नेशनल पार्क के पास मदारीहाट में टूरिस्ट लॉज में मेहमान - बंगाल में गैंडों का सबसे बड़ा आवास - सुबह पुली, पीठे, पतिशप्त और बहुत कुछ परोसा गया।

"वर्षों बाद पारंपरिक मिठाइयों का आनंद लेना बहुत अच्छा था। मैंने कभी नहीं सोचा था कि मुझे व्यंजनों का स्वाद चखने का मौका मिलेगा, "मेलबोर्न, ऑस्ट्रेलिया में रहने वाले एक एनआरआई सुरजीत चटर्जी ने कहा, जो अपनी पत्नी लीला के साथ यात्रा पर हैं।

सुबह जैसे ही पर्यटक डाइनिंग हॉल में पहुंचे, डाइनिंग स्टाफ ने उन्हें पतिसप्त (खीर से भरा एक हल्का क्रेप या नारियल और खजूर गुड़ का मिश्रण), दूध पुली (दूध में पकाए गए चावल के आटे की पकौड़ी), मालपुआ (के साथ पैनकेक) पेश किया। गेहूं का आटा, गुड़ या चीनी, इलायची पाउडर के स्वाद के साथ), बापा पीठे (चावल के आटे से बना स्टीम्ड राइस केक) और पायेश (चावल और दूध का हलवा)।

सुरोजित, जो अपने साठ के दशक की शुरुआत में हैं, ने अपने बचपन के दिनों को याद किया जब वह अपनी माँ द्वारा बनाए गए इन पारंपरिक व्यंजनों का स्वाद लिया करते थे।

लेकिन जैसे ही हम ऑस्ट्रेलिया में बस गए, हम धीरे-धीरे संक्रांति समारोह के बारे में भूल गए। हमें टूरिस्ट लॉज के प्रबंधन की सराहना करनी चाहिए जिन्होंने संक्रांति पर इन पारंपरिक व्यंजनों को परोसने की पहल की।

मेलबोर्न से और यात्रा पर जोड़े के साथ मारला रोज़ भी समान रूप से उत्साहित थीं।

मैंने अब तक इस त्योहार (मकर संक्रांति) के बारे में नहीं सुना था। एक सर्द सुबह में तरह-तरह के मीठे व्यंजनों का लुत्फ उठाना अच्छा लगा।'

टूरिस्ट लॉज के सूत्रों ने कहा कि संपत्ति में 34 डबल बेड वाले कमरे हैं।

लॉज के प्रबंधक निरंजन साहा ने कहा कि जनवरी में आमतौर पर जलदापारा में हाथी सफारी और कार सफारी का आनंद लेने के लिए आने वाले पर्यटकों का एक स्थिर प्रवाह देखा जाता है।

"इससे पहले, कई मौकों पर, हमने अपने मेहमानों को यह कहते सुना कि वे पारंपरिक बंगाली संक्रांति आइटम को याद कर रहे हैं, जो अन्यथा वे घर पर रख सकते थे। इसलिए हमने इन चीजों को बनाने के बारे में सोचा ताकि यहां रहने वाले पर्यटकों को इस बार संक्रांति समारोह का अहसास हो सके।'

उन्होंने कहा कि सोमवार को भी पर्यटक इन मीठे व्यंजनों का सेवन कर सकते हैं।

चटर्जी और उनकी पत्नी की तरह लॉज में ठहरे अन्य लोगों ने भी साहा और उनकी टीम की सराहना की।

"घर से दूर प्रकृति की गोद में बैठकर संक्रांति व्यंजन खाना एक प्यारा अनुभव था। हम हर दिन की तरह एक सामान्य नाश्ते की उम्मीद कर रहे थे, लेकिन इन चीजों ने उत्सव की सुबह को मनोरम बना दिया।'