Christmas Cake जल्दी गायब हो जाता है, बंगाली परंपरा की खजूर कड़ी टक्कर देती

Haldia हल्दिया: जब सर्दियों की बात आती है, तो खजूर के गुड़ और पीठेपुली का मुंह में पानी लाने वाला स्वाद याद आता है। उसी खजूर के गुड़ और पीठेपुली को केक ओवन में एक मॉडर्न लुक मिला है। क्रिसमस फेस्टिवल के दौरान पुरानी यादों और फ्यूजन का एक अनोखा कॉम्बिनेशन देखने को मिल रहा है। क्रिसमस और नए साल के दौरान पारंपरिक बंगाली खजूर या नोलेन गुड़ से बने केक, पारंपरिक पाम या फ्रूट केक को कड़ी टक्कर दे रहे हैं। कई मामलों में, नोलेन गुड़ के केक ने वनीला या चॉकलेट को पीछे छोड़ दिया है। हल्दिया की मशहूर दुकानों से लेकर आस-पड़ोस की बेकरियों तक, इस केक की डिमांड हर जगह बहुत ज़्यादा है।

बेकरी मालिकों के अनुसार, नोलेन गुड़ का खास स्वाद और हल्की मिठास चीनी वाले केक से कहीं ज़्यादा स्वादिष्ट होती है। यह हेल्थ को लेकर जागरूक लोगों के बीच भी पॉपुलर है। क्योंकि 400 ग्राम के केक में चीनी की मात्रा 50 ग्राम से घटाकर सिर्फ 10 ग्राम करना मुमकिन है। साथ में काजू, किशमिश और अखरोट भी होते हैं। इन सबके साथ गुड़ का मिश्रण केक के टेक्सचर को ज़्यादा नरम और जूसी बनाता है।

शहर की एक बेकरी के मालिक अतानु दास का दावा है, 'फिलहाल, नोलेन के फ्यूजन केक ने केक मार्केट में 50 परसेंट डिमांड पर कब्ज़ा कर लिया है। इस राज्य के साथ-साथ ओडिशा जैसे पड़ोसी राज्यों में भी इस केक की काफी डिमांड है। यह क्रिसमस के लिए एक बेहतरीन तोहफा भी है। कुल मिलाकर, नोलेन गुड़ ने क्रिसमस के दौरान बंगालियों के स्वाद को एक नया आयाम दिया है।