उत्तराखंड: रानीखेत में पहले हिमालयी मसाला उद्यान का उद्घाटन

रानीखेत (उत्तराखंड) (एएनआई): एक हिमालयी मसाला उद्यान, पूरे भारतीय हिमालयी क्षेत्र और देश में अपनी तरह का पहला, शुक्रवार को उत्तराखंड के रानीखेत में प्रसिद्ध इतिहासकार शेखर पाठक द्वारा उद्घाटन किया गया। यह उत्तरकाशी जिले के भैरोघाटी क्षेत्र में पाए जाने वाले कश्मीर के केसर से लेकर प्रसिद्ध तेजपत, तैमूर और जंगली हींग तक के प्रमुख हिमालयी मसालों को प्रदर्शित करता है।

जापानी अंतर्राष्ट्रीय सहयोग एजेंसी (जेआईसीए) से दो साल की अवधि में वित्त पोषण के साथ, रानीखेत में लगभग 4 एकड़ के क्षेत्र में उद्यान स्थापित किया गया है। इसे उत्तराखंड वन विभाग के अनुसंधान विंग द्वारा विकसित किया गया है। वर्तमान में इसमें 30 से अधिक विभिन्न मसाले हैं, जिनमें से 8 मसाले हिमालय क्षेत्र के एलियम परिवार (प्याज) से है। मुख्य वन संरक्षक (अनुसंधान) संजीव चतुर्वेदी ने कहा कि इस मसाला उद्यान की स्थापना का मुख्य उद्देश्य भारतीय हिमालयी क्षेत्र के विभिन्न मसालों के बारे में जागरूकता पैदा करना और लोकप्रिय बनाना था।

"ये मसाले अत्यधिक पोषक, स्वादिष्ट और हिमालयी व्यंजनों का हिस्सा रहे हैं, प्राचीन काल से, हालांकि, विभिन्न क्षेत्रों के कारण, इन्हें देश के अन्य हिस्सों में उतना लोकप्रिय नहीं बनाया जा सका। यह महिलाओं के स्वयं सहायता समूह (एसएचजी) के साथ जोड़कर आजीविका के अवसरों को भी बढ़ाएगा, "उन्होंने कहा।

अन्य मसालों के अलावा, इसमें काला जीरा (जो केवल बहुत अधिक ऊंचाई वाले क्षेत्र में उगता है और आम की तुलना में अधिक पोषक तत्व / मसालेदार होता है), जाख्य (गढ़वाल क्षेत्र के सबसे लोकप्रिय मसालों में से एक, दाल और सब्जियों को तड़का लगाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है), गंधायनी (सब्जी और दाल में फ्लेवरिंग एजेंट के रूप में इस्तेमाल किया जाने वाला तीखा मसाला)।

बगीचे में बद्री तुलसी (ओरिगनम वल्गारे), अल्मोड़ा की लखोरी मिर्ची (एक बहुत ही विशिष्ट पीला रंग और अल्मोड़ा के लिए अद्वितीय है, यह मिर्च बेहद गर्म है और इसमें एंटीडायबिटिक, जीवाणुरोधी गुण और विटामिन सी से भरपूर है) और जम्बू (मसाला के लिए इस्तेमाल की जाने वाली पत्तियां) और सब्जी और सूप में भी)। बगीचे में एक व्याख्या केंद्र भी है जहां इन मसालों के बारे में जानकारी प्रदर्शित की गई है। (एएनआई)