मिठाई खरीदने से पहले देखें जरूरी जानकारी, खाद्य सुरक्षा विभाग ने बढ़ाई सख्ती

गोरखपुर: दीपावली के मद्देनजर मिठाई और नमकीन की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए खाद्य सुरक्षा विभाग ने कारोबारियों के लिए मानकों के पालन पर सख्ती बढ़ाई है। निर्माण इकाइयों और बिक्री प्रतिष्ठानों में स्वच्छता, कच्चे माल की गुणवत्ता तथा सुरक्षित भंडारण पर ध्यान दिया जा रहा है। स्थानीय रिपोर्ट के अनुसार, गोरखपुर में मिठाई और नमकीन निर्माताओं को खाद्य सुरक्षा नियमों का पालन करना होगा। मिलावट और अन्य अनियमितताएं मिलने पर कार्रवाई की जाएगी।

प्रदेश स्तर पर तैयार दिशा-निर्देशों में खाद्य पदार्थ बनाने से लेकर उनकी पैकेजिंग और बिक्री तक की प्रक्रिया को शामिल किया गया है। निरीक्षण में केवल तैयार मिठाई का स्वरूप देखने के बजाय निर्माण परिसर, सामग्री रखने की व्यवस्था, बर्तन और मशीनों की सफाई जैसे पहलुओं पर भी ध्यान देने की बात कही गई है। इसका उद्देश्य उपभोक्ताओं तक सुरक्षित खाद्य सामग्री पहुंचाना है।

मिठाई की उपयोग अवधि की जानकारी भी उपभोक्ताओं के लिए महत्वपूर्ण है। उत्तर प्रदेश में 15 अक्टूबर से बिक्री के लिए रखी मिठाइयों पर ‘यूज बाई डेट’ यानी इस्तेमाल की अंतिम तारीख प्रदर्शित करना अनिवार्य किए जाने की जानकारी सामने आई थी। सरकारी बयान पर आधारित रिपोर्ट के मुताबिक, निरीक्षण के दौरान कई प्रतिष्ठानों पर मिठाई की उपयोग अवधि की स्पष्ट जानकारी नहीं मिलने के बाद यह व्यवस्था लागू की गई।

खुली मिठाई खरीदते समय ग्राहक काउंटर पर प्रदर्शित उपयोग की अंतिम तारीख देख सकते हैं। यदि जानकारी स्पष्ट न हो तो दुकानदार से पूछें कि मिठाई कब तक इस्तेमाल की जा सकती है और उसे किस तरह रखना चाहिए। अलग-अलग मिठाइयों की उपयोग अवधि एक जैसी मानकर चलने के बजाय संबंधित उत्पाद की जानकारी लेना अधिक उपयोगी होगा। पैकेटबंद मिठाई और नमकीन खरीदते समय भी लेबल पढ़ना जरूरी है। उत्पाद का नाम, सामग्री, संबंधित तिथियां, बैच और निर्माता की जानकारी देखकर खरीदारी करें। केवल आकर्षक पैकिंग, बड़े नाम या कम कीमत को गुणवत्ता का प्रमाण न मानें। खरीद का बिल सुरक्षित रखने से किसी शिकायत की स्थिति में उत्पाद और विक्रेता का विवरण उपलब्ध रहता है।

दुकान के काउंटर के साथ आसपास की सफाई पर भी ध्यान दें। खुले खाद्य पदार्थों के पास गंदगी, कीड़े-मकोड़े या खराब रखरखाव दिखाई दे तो उस पर सवाल करें। हालांकि, सामान्य ग्राहक के लिए देखकर हर तरह की मिलावट पहचानना संभव नहीं है। किसी प्रतिष्ठान या उत्पाद को मिलावटी घोषित करने के लिए जांच और प्रमाण आवश्यक हैं।

व्यापारियों के लिए भी त्योहार की बढ़ी मांग के बीच गुणवत्ता बनाए रखना महत्वपूर्ण है। अधिक उत्पादन की तैयारी में सफाई, सुरक्षित भंडारण और सामग्री की निगरानी कमजोर नहीं पड़नी चाहिए। खाद्य सुरक्षा संबंधी निर्देशों को केवल निरीक्षण के दिन तक सीमित रखने के बजाय रोज की कार्यप्रणाली में शामिल करना उपभोक्ताओं का भरोसा बनाए रखने का आधार है। फिलहाल उपलब्ध स्थानीय जानकारी में इस कार्रवाई के तहत किसी विशेष दुकान पर जुर्माने, जब्ती या नमूने की प्रयोगशाला रिपोर्ट का पुष्ट विवरण नहीं दिया गया है। इसलिए विभाग की सख्ती और निर्देशों को किसी कारोबारी के खिलाफ मिलावट साबित होने की खबर के रूप में नहीं देखा जाना चाहिए।