त्रिपुरा वन भोजन उत्सव स्वाद कलियों को गुदगुदी करता है
अगरतला: शहरवासियों के बीच मुंह में पानी लाने वाले स्वदेशी त्रिपुरी व्यंजनों को लोकप्रिय बनाने के लिए यहां आयोजित वन फूड फेस्टिवल ने बड़ी संख्या में लोगों, खासकर युवाओं को आकर्षित किया.
स्टॉल लगाने वालों में 34 वर्षीय मेरी देबबर्मा भी थीं, जिनकी मदद तीन महिलाएं कर रही थीं। वह शनिवार को राज्य के वन विभाग द्वारा आयोजित उत्सव में त्रिपुरी व्यंजन बेचने में व्यस्त थी। हेरिटेज पार्क में एक दिवसीय फूड फेस्टिवल के अंत में उसने 2,500 रुपये कमाए। देबबर्मा अपने घर से गर्म बर्तनों में पका हुआ खाना लेकर गए थे।
खरीदारों के लिए पेशकश पर स्वदेशी खाद्य पदार्थों में बंगोई, जंगलों में पाए जाने वाले विशेष पत्तों के साथ उबले हुए चिपचिपा चावल, और गोडोक, मिश्रित उबली हुई सब्जियों का एक व्यंजन शामिल है, जिसमें किण्वित मछली के साथ मिश्रित बांस की गोली, गर्म मिर्च और प्याज का एक पानी का छींटा शामिल है।
उसने दावा किया कि वहां मोसडेंग (पोर्क भरता) - कटे हुए प्याज, हरी मिर्च और धनिया पत्ती के साथ उबले हुए पोर्क के टुकड़े भी काउंटर पर गर्म केक की तरह बेचे जाते हैं, उसने दावा किया।
देबबर्मा पश्चिम त्रिपुरा जिले के बारामुरा रेंज की तलहटी में स्थित हेज़ामारा ब्लॉक के रहने वाले हैं और 10 सदस्यीय स्वयं सहायता समूह (एसएचजी), बुबर (फूल की कली) के सदस्य हैं।
यहां से 20 किमी दूर हेज़ामारा में, वह एक छोटी खानपान सेवा इकाई चलाती हैं। देबबर्मा या उनका समूह बुबर 'अकेले प्रतिभागी नहीं थे, जिनके खाने के स्टॉल पर भीड़ थी। उत्सव में कम से कम दस अन्य स्वयं सहायता समूहों ने भाग लिया, जिसका उद्घाटन आदिम जाति कल्याण मंत्री बिकाश देबबर्मा ने किया था।
शहर के सैकड़ों लोग त्रिपुरी व्यंजनों का स्वाद लेने के लिए कार्यक्रम स्थल पर एकत्रित हुए थे, जैसे मुया ए वंडरू 'जिसमें बांस की गोली, चावल का आटा और किण्वित मछली, कटहल, पपीता, सूअर का मांस और बांस की गोली से बनी मुया बाई वाहोन' शामिल है।
आदिम जाति कल्याण मंत्री ने कहा, 'आधुनिक जीवन ने लोगों को उनकी जड़ों से दूर कर दिया है। हमें उम्मीद है कि सरकार समर्थित पारंपरिक फूड फेस्टिवल पारंपरिक व्यंजनों को संरक्षित करने में मदद करेंगे।
इस आयोजन में उपलब्ध वन खाद्य पदार्थों की विस्तृत श्रृंखला में चाखोई - दालों के साथ उबली हुई सब्जियाँ, चुटोई मोसडेंग - हल्दी और सूखी मछली का भरता, तोहन मोसडेंग - चिकन भरता, असोकजा - भुनी हुई मछली, चलता सलाद - हाथी सेब का सलाद भी शामिल है। .
त्योहार का दौरा करने वाले सुनीत सरकार ने कहा, 'बंगोई', पोर्क भर्ता और गुडक 'पूर्वोत्तर राज्य में लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं।
