Study: पूर्वोत्तर के पारंपरिक मछली उत्पादों, जिनमें 'नगारी' भी शामिल

एक नए वैज्ञानिक अध्ययन में पूर्वोत्तर भारत के सबसे ज़्यादा खाए जाने वाले कुछ पारंपरिक फ़र्मेंटेड मछली उत्पादों में माइक्रोप्लास्टिक प्रदूषण का पता चला है। यह अध्ययन प्लास्टिक प्रदूषण के संपर्क में आने के इंसानों के एक ऐसे रास्ते पर रोशनी डालता है, जिस पर पहले किसी का ध्यान नहीं गया था। खोजी पत्रकारिता की विशेषताएं

'माइक्रोप्लास्टिक्स' जर्नल में प्रकाशित इस शोध में तीन लोकप्रिय पारंपरिक खाद्य पदार्थों में प्लास्टिक के कण पाए गए—मणिपुर का 'नगारी', मणिपुर का 'हेंटक', और त्रिपुरा व असम में आम तौर पर खाया जाने वाला 'शिडल'।

वैज्ञानिकों का कहना है कि ये निष्कर्ष इस क्षेत्र के फ़र्मेंटेड मछली उत्पादों में माइक्रोप्लास्टिक की मौजूदगी का पहला व्यवस्थित प्रमाण हैं।

माइक्रोप्लास्टिक पाँच मिलीमीटर से छोटे सिंथेटिक पॉलीमर के बहुत छोटे कण होते हैं। ये बड़े प्लास्टिक पदार्थों के टूटने से या कॉस्मेटिक्स (सौंदर्य प्रसाधनों) में इस्तेमाल होने वाले 'माइक्रोबीड्स' जैसे उत्पादों से बनते हैं।

अब ये महासागरों, ताज़े पानी के स्रोतों, मिट्टी, हवा और कई तरह के खाद्य उत्पादों में बड़े पैमाने पर पाए जा रहे हैं।

शोधकर्ताओं ने पूरे पूर्वोत्तर भारत के स्थानीय बाज़ारों से इकट्ठा किए गए 81 नमूनों का विश्लेषण किया। इन नमूनों की जाँच माइक्रोस्कोपिक विश्लेषण और 'लेज़र रमन स्पेक्ट्रोस्कोपी' का इस्तेमाल करके की गई, ताकि उनमें मौजूद प्लास्टिक के कणों की संख्या, आकार, बनावट और रासायनिक संरचना का पता लगाया जा सके।

इस अध्ययन में तीनों फ़र्मेंटेड मछली उत्पादों में माइक्रोप्लास्टिक की मापी जा सकने वाली मात्रा पाई गई। 'हेंटक' में माइक्रोप्लास्टिक की औसत मात्रा सबसे ज़्यादा—20.50 कण प्रति ग्राम—पाई गई। इसके बाद 'नगारी' में 16.50 कण प्रति ग्राम और 'शिडल' में 15.73 कण प्रति ग्राम माइक्रोप्लास्टिक पाया गया।

वैज्ञानिक इस प्रदूषण के लिए कई कारकों को ज़िम्मेदार मानते हैं। इसका एक मुख्य कारण फ़र्मेंटेशन (खमीरीकरण) की प्रक्रिया के दौरान पूरी मछली—जिसमें उसका पाचन तंत्र और गलफ़ड़े भी शामिल होते हैं—का इस्तेमाल करना है। जलीय जीवों के इन अंगों में अक्सर माइक्रोप्लास्टिक जमा हो जाता है। सांस्कृतिक आदान-प्रदान कार्यक्रम