टमाटर 15 दिनों तक ताज़ा रहेंगे भले ही वे प्रशीतित न हों

टमाटर: लखनऊ में 'सीएसआईआर-एनबीआरआई'(राष्ट्रीय वनस्पति अनुसंधान संस्थान) ने हाल ही में खुलासा किया है कि उनके शोध टमाटर को 5 से 15 दिनों तक भंडारण में रखने में सफल रहे हैं। सीएसआईआर-एनबीआरआई के मुख्य वैज्ञानिक अनिरुद्ध सेनी ने कहा कि टमाटर के फल बनने की अवधि बढ़ाई जा सकती है. उन्होंने कहा कि इससे दूर-दराज के इलाकों से टमाटर की ढुलाई आसान हो जायेगी और भविष्य में इसकी कीमतों पर नियंत्रण किया जा सकेगा. टमाटर को कटाई के तीन दिन के भीतर बाजार तक पहुंचाना होता है. अन्यथा वे पनपेंगे और सड़ जायेंगे। इससे किसानों को पूरा नुकसान हो रहा है. वहीं दूसरी ओर आम आदमी महंगाई से त्रस्त है. अनुरुधा सेनी का कहना है कि उनका शोध इस स्थिति को बदलने में मदद करेगा। गोदामों में भण्डारण करने की कोई आवश्यकता नहीं है। ``एब्सेसिक एसिड'' टमाटर को फल बनने में मदद करता है। हम आनुवंशिक संशोधनों के साथ इस एंजाइम को कम करने में सक्षम हैं। परिणामस्वरूप, एथिलीन के निकलने में देरी हो रही है और फल में बदलने की प्रक्रिया धीमी हो गई है,'' एनबीआरआई के निदेशक अजित कुमार ने बताया।(राष्ट्रीय वनस्पति अनुसंधान संस्थान) ने हाल ही में खुलासा किया है कि उनके शोध टमाटर को 5 से 15 दिनों तक भंडारण में रखने में सफल रहे हैं। सीएसआईआर-एनबीआरआई के मुख्य वैज्ञानिक अनिरुद्ध सेनी ने कहा कि टमाटर के फल बनने की अवधि बढ़ाई जा सकती है. उन्होंने कहा कि इससे दूर-दराज के इलाकों से टमाटर की ढुलाई आसान हो जायेगी और भविष्य में इसकी कीमतों पर नियंत्रण किया जा सकेगा. टमाटर को कटाई के तीन दिन के भीतर बाजार तक पहुंचाना होता है. अन्यथा वे पनपेंगे और सड़ जायेंगे। इससे किसानों को पूरा नुकसान हो रहा है. वहीं दूसरी ओर आम आदमी महंगाई से त्रस्त है. अनुरुधा सेनी का कहना है कि उनका शोध इस स्थिति को बदलने में मदद करेगा। गोदामों में भण्डारण करने की कोई आवश्यकता नहीं है। ``एब्सेसिक एसिड'' टमाटर को फल बनने में मदद करता है। हम आनुवंशिक संशोधनों के साथ इस एंजाइम को कम करने में सक्षम हैं। परिणामस्वरूप, एथिलीन के निकलने में देरी हो रही है और फल में बदलने की प्रक्रिया धीमी हो गई है,'' एनबीआरआई के निदेशक अजित कुमार ने बताया।