संपूर्ण आहार की आपकी खोज यहाँ समाप्त होती है!

हैदराबाद: यदि आप सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म पर आहार संबंधी गलत सूचनाओं की सुनामी से भ्रमित हैं और आदर्श आहार पर समझदार और विश्वसनीय सलाह की तलाश कर रहे हैं, तो आपकी खोज यहीं समाप्त होती है!

एक दिन के लिए आवश्यक पोषक तत्वों की इष्टतम आवश्यकता के बारे में सूचित करने और मार्गदर्शन करने के लिए, हैदराबाद स्थित राष्ट्रीय पोषण संस्थान (एनआईएन) ने 'माई प्लेट फॉर द डे' अवधारणा विकसित की है जो लोगों को विविध खाद्य समूहों के सटीक अनुपात को अपनाने की दिशा में मार्गदर्शन करेगी। जिसे एक आम भारतीय को एक दिन में खाना पड़ता है।

निदेशक, एनआईएन, डॉ आर हेमलता द्वारा लिखित, 'माई प्लेट फॉर द डे' अवधारणा को स्वस्थ आहार प्रथाओं को बढ़ावा देने के लिए 'आहार संबंधी दिशानिर्देशों' और 'भारतीयों के लिए पोषक तत्वों की आवश्यकता' के आधार पर तैयार किया गया है। यह आमतौर पर भारतीय वयस्कों के पोषक तत्वों की इष्टतम आवश्यकता के लिए 2,000 किलो कैलोरी/दिन (ऊर्जा/दिन) आहार प्रदान करने के लिए विविध खाद्य समूहों के खाद्य पदार्थों के अनुपात को दर्शाता है।

'माई प्लेट फॉर द डे' पर एक नीति संक्षिप्त में, डॉ. हेमलता आवश्यक अमीनो एसिड, फैटी एसिड, खनिज, प्रोटीन, विटामिन और अन्य बायोएक्टिव यौगिकों की समग्र आवश्यकता को पूरा करने के लिए सही अनुपात में विभिन्न खाद्य समूहों का सुझाव देती हैं। वह स्वास्थ्य और आहार के प्रति उत्साही लोगों को उनकी दैनिक पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने के लिए पूरक आहार पर अत्यधिक निर्भरता के बारे में सावधान करती हैं और कोई भी विटामिन या खनिज पूरक उन सभी पोषक तत्वों की पर्याप्तता प्रदान नहीं करेगा जो संतुलित आहार से मिल सकते हैं जैसा कि 'माई प्लेट फॉर द डे' में सुझाया गया है।

"पौष्टिक खाद्य पदार्थ भी बेहतर अवशोषित होते हैं और अधिक जैव-उपलब्ध होते हैं और अज्ञात पदार्थ/पोषक तत्व प्रदान करते हैं जो सप्लीमेंट्स/टैबलेट/कैप्सूल/फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थों से नहीं मिल सकते हैं। इसके अलावा, पूरक के रूप में कुछ पोषक तत्वों की नियमित खपत अन्य पोषक तत्वों के अवशोषण में हस्तक्षेप करेगी," उसने कहा।

छिपी हुई भूख से पीड़ित व्यक्तियों के लिए, जो विटामिन और खनिजों की भारी कमी है, 'माई प्लेट फॉर द डे' सभी सूक्ष्म पोषक तत्वों, बायोएक्टिव यौगिकों, कार्यात्मक खाद्य पदार्थों और एंटीऑक्सिडेंट का पर्याप्त सेवन सुनिश्चित करेगा।