शराब गिलास में जिंदा कला है : सूर्यवीर

हैदराबाद: एक ग्लास वाइन कोई साधारण अल्कोहल पेय नहीं है। इसका एक-एक घूंट कविता की तरह है और उस अनुभव को देने के लिए इसमें काफी श्रम, धैर्य और कौशल है। शराब को समझना और उसकी सराहना करना थोड़ी जटिल प्रक्रिया है। लेकिन इसे आसान बनाते हुए हैदराबाद वाइन सोसाइटी (HWS) अपने वाइन चखने और फूड पेयरिंग के साथ है।

एचडब्ल्यूएस के संस्थापक सूर्यवीर सिंह कहते हैं, "2018 में हमने उन लोगों के लिए हैदराबाद वाइन सोसाइटी की शुरुआत की, जो यह समझना चाहते हैं कि वे क्या पी रहे हैं और उन उत्साही लोगों के लिए जो अपने पेय को पेटू चचेरे भाई के साथ पेयर करना पसंद करते हैं।"

"शराब अपने आप में बहुत काव्यात्मक है और जब आप सूंघते हैं, तो यह स्वाद का ढेर देता है। हर घूंट में आपको कुछ बहुत दिलचस्प लगता है," वे कहते हैं। शराब सिर्फ शराब से कहीं अधिक है, यह एक गिलास में जीवित कला है। हर साल बीतने के साथ, शराब अपनी गुणवत्ता और गुणों को बदल देती है। "वास्तव में शराब की सराहना करने के लिए, उनके बारे में बुनियादी ज्ञान की आवश्यकता है। जब एक वाइन बग आपको काटता है, तो आप वाइन के बारे में सीखते रहेंगे और इसमें क्या खास है, "सोमेलियर कहते हैं।

22 जनवरी को वेस्टिन होटल में होने वाले अपने 49वें कार्यक्रम में, 34 वर्षीय ने कहा, "हमारे मेहमानों को पारंपरिक भोजन के बजाय पश्चिमी, भूमध्यसागरीय और प्राच्य व्यंजनों के साथ शराब का जश्न मनाने की जरूरत है। हमने इटली और दक्षिण अफ्रीका से नियमित मेनू और विश्व स्तरीय वाइन में कुछ प्रीमियम पेयरिंग आइटम जोड़े हैं।

सूर्यवीर सिंह फोर सीजन्स होटल्स में काम करते थे और उस दौर में उन्होंने वाइन के बारे में बहुत कुछ सीखा और सोमेलियर बन गए। "जब मैं शहर वापस आया, तो मैं यहाँ के लोगों को शराब के बारे में सिखाना चाहता था और यह ताज कृष्णा में शुरू हुआ और एक बड़ी सफलता थी। बाद में समय के साथ, हमने मॉडल को सिद्ध किया," वह HSW के साथ अपने प्रयास के बारे में कहते हैं।