TTD स्थानीय भोजनालयों से जंक फूड को हटाने पर ध्यान केंद्रित कर रहा है
तिरुमाला: तिरुमाला तिरुपति देवस्थानम (टीटीडी) ने पारंपरिक खाद्य संस्कृति को बहाल करने, जंक फूड को खत्म करने और स्वच्छता मानकों को बढ़ाने के लिए एक परिवर्तनकारी पहल शुरू की है। अतिरिक्त कार्यकारी अधिकारी चौधरी वेंकैया चौधरी के नेतृत्व में, इस अभियान का उद्देश्य भोजन के हर पहलू के माध्यम से तिरुमाला के आध्यात्मिक माहौल को सुदृढ़ करना है। टीटीडी का प्राथमिक ध्यान स्थानीय भोजनालयों से चीनी और जंक फूड को खत्म करना है, ताकि पौष्टिक, सांस्कृतिक रूप से निहित भोजन की वापसी को प्रोत्साहित किया जा सके। निरंतर परामर्श और रसद सहायता के साथ, 90% से अधिक होटल व्यवसायियों और भोजनालय मालिकों ने अब भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) से लाइसेंस प्राप्त कर लिया है, साथ ही टीटीडी के पंचायत, राजस्व और स्वास्थ्य विभागों से आवश्यक प्रमाणपत्र भी प्राप्त कर लिए हैं।
चौधरी ने कहा कि शेष कुछ लोग छोटी-मोटी समस्याओं को हल करने के लिए काम कर रहे हैं, जबकि अधिकांश प्रतिष्ठानों ने उत्साहपूर्वक प्रतिक्रिया दी है। कुछ ने तो मौजूदा रसोई कर्मचारियों की जगह पारंपरिक व्यंजनों में प्रशिक्षित रसोइयों को भी रखा है। इस पहल ने छोटे-छोटे भोजनालयों से आगे बढ़कर पूर्ण विकसित रेस्तराँ को भी शामिल कर लिया है, जहाँ मालिक नियमित बैठकों में भाग ले रहे हैं और धीरे-धीरे अपने मेनू में गैर-पारंपरिक व्यंजनों को शामिल न करके उन्हें नया रूप दे रहे हैं। चीनी भोजन काफी हद तक गायब हो गया है, खास तौर पर पीएसी-1 क्षेत्र में, इसी तरह के बदलाव वराहस्वामी गेस्ट हाउस लेन में भी देखे गए हैं, जहाँ भोजनालयों ने पूरी तरह से पारंपरिक व्यंजन परोसना शुरू कर दिया है। इस आंदोलन से प्रेरित होकर, होटल व्यवसायी भी अपने अंदरूनी हिस्सों को आध्यात्मिक थीम को दर्शाने के लिए पुनर्निर्मित कर रहे हैं, अपने व्यवसायों को तीर्थ नगरी की पवित्र पहचान के साथ जोड़ रहे हैं। टीटीडी ने पारंपरिक सजावट, साफ-सुथरी रसोई और जातीय पोशाक पहने कर्मचारियों के उपयोग को बढ़ावा दिया है। चौधरी ने कहा, "हम न केवल भोजन बदल रहे हैं, बल्कि हर तीर्थयात्री के लिए एक गहरा आध्यात्मिक संबंध विकसित कर रहे हैं।"
