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हैदराबादी बिरयानी तैयार करने के लिए पसंद की जाती थी।
हैदराबाद: डेक्कनी भेड़, जो कभी तेलंगाना राज्य का गौरव थी, विलुप्त होने के कगार पर है क्योंकि उन्हें भारत के विभिन्न राज्यों से आयातित भेड़ की नस्लों से कड़ी चुनौती का सामना करना पड़ रहा है। उनकी घटती आबादी और पारंपरिक चरागाह भूमि के नुकसान के साथ, इतिहास में लुप्त होने से पहले इस प्रतिष्ठित नस्ल की रक्षा और पुनर्जीवित करने के लिए तत्काल उपायों की आवश्यकता है।
दक्कनी भेड़ की किस्म ने महाराष्ट्र, तेलंगाना और कर्नाटक राज्यों को शामिल करने वाले विशाल दक्कन पठार में व्यापक वितरण प्रदर्शित किया। यह विशिष्ट नस्ल चिकनी गर्दन, पतली छाती और उल्लेखनीय रीढ़ की हड्डी की संरचनाओं को प्रदर्शित करती है।
रोमनस्क्यू नाक और खूबसूरती से झुके हुए कानों के साथ, इसका मुख्य रूप से आबनूस कोट ग्रे और रोअन के संकेत से पूरित होता है। नस्ल के क्षेत्र के भीतर, लोनंद, सांगमनेरी, सोलापुरी (सांगोला) और कोल्हापुरी जैसी विविध वंशावली उभरी हैं, जिन्हें स्थानीय आबादी द्वारा जाना जाता है।
तेलंगाना में डेक्कनी नस्ल तेजी से घट रही है, क्योंकि इसे आंध्र प्रदेश में नेल्लोर, महाराष्ट्र में मदग्याल और कर्नाटक में खिल्लारी जैसी गैर-ऊनी बालों वाली मटन भेड़ की किस्मों के साथ तेजी से जोड़ा जा रहा है। तेलंगाना में, मुख्य रूप से नेल्लोर जोडपी नस्ल देखी जा सकती है, जिसकी विशेषता इसका सफेद कोट (पल्ला), चेहरे पर काले धब्बे वाला सफेद कोट (जोडिपी), और लाल-भूरा कोट (डोरा) है। अब, डेक्कन एक नई नस्ल के रूप में विकसित हो गया है।
द हंस इंडिया से बात करते हुए, तेलंगाना राज्य भेड़ और बकरी विकास सहकारी समिति महासंघ के प्रबंध निदेशक, डॉ. एस. रामचंदर ने कहा, “डेक्कनी भेड़ नस्ल की उत्पादकता काफी कम साबित हुई है, जिससे यह आर्थिक रूप से अव्यवहार्य हो गई है। क्षेत्र के अधिकांश किसान
भेड़ पालन के क्षेत्र में, ऊन चरवाहों के लिए एक बेशकीमती संपत्ति के रूप में कार्य करता है। अतीत में, कांबली बुनाई की कला में कुशल परिवार मौजूद थे, जो दक्कनी भेड़ से प्राप्त ऊन से तैयार किया जाने वाला एक पारंपरिक कंबल है।
ऊन कतरना दक्कनी भेड़ से संबंधित एक और महत्वपूर्ण पहलू है। पहले, कई चरवाहे परिवार किसानों से ऊन इकट्ठा करते थे और कुशलता से इसे पारंपरिक कंबल में बदल देते थे। उन्होंने कहा कि अफसोस की बात है कि आधुनिक समय में इस कला से जुड़े ऐसे परिवारों या व्यक्तियों की अनुपस्थिति बहुत ही नगण्य है।
भेड़ की दक्कनी नस्ल मुख्य रूप से सूखे की आशंका वाले क्षेत्रों में विकसित हुई, जो जलवायु परिस्थितियों के प्रति उल्लेखनीय लचीलापन प्रदर्शित करती है। दिलचस्प बात यह है कि लगभग 30 से 40 साल पहले, ये भेड़ें जनवरी और जुलाई के महीनों के बीच दूसरे राज्यों में मौसमी प्रवास करती थीं।
डॉ. बी. एकंबरम, अनुसंधान निदेशक, पी.वी. नरसिम्हा राव तेलंगाना पशु चिकित्सा विश्वविद्यालय, हैदराबाद ने कहा, “भारत में विभिन्न कृषि-जलवायु क्षेत्रों में पाई जाने वाली 50 विविध भेड़ नस्लों में से, दक्कनी नस्ल का भौगोलिक वितरण सबसे व्यापक है, जिसमें दक्कन पठार के विभिन्न क्षेत्र शामिल हैं। जलवायु के प्रति लचीली होने के अलावा, डेक्कनी नस्ल अन्य भेड़ नस्लों की तुलना में उल्लेखनीय रोग प्रतिरोधक क्षमता प्रदर्शित करती है।
अपने उच्च गुणवत्ता वाले मांस के लिए प्रसिद्ध, यह नस्ल विशेष रूप से हैदराबादी बिरयानी तैयार करने के लिए पसंद की जाती थी।
इसके अलावा, वे पर्यावरण-अनुकूल चराई की आदतों का प्रदर्शन करते हैं, क्योंकि वे पौधों को उखाड़ने से बचते हैं, जिससे क्षेत्र में घास की विविधता के नुकसान को रोका जा सकता है। उन्होंने कहा कि भेड़ों के संरक्षण के लिए राज्य सरकार के समर्थन की भी आवश्यकता है क्योंकि यह विलुप्त होने की चुनौती का सामना कर रही है।
आज, डेक्कनी भेड़ के उत्पादक और प्रजनन प्रदर्शन का अध्ययन और सुधार करने के लिए महबूबनगर में एक भेड़ प्रजनन फार्म मौजूद है, जहां उन्हें दूध छुड़ाने और छह महीने के शरीर के वजन के आधार पर सावधानीपूर्वक चुना जाता है। निर्दिष्ट संभोग के माध्यम से, बेहतर मेढ़ों का उपयोग किया जाता है।
मेमनों की वृद्धि की नियमित रूप से निगरानी की जाती है, शीर्ष 10 प्रतिशत मेढ़े मेमनों और 30 प्रतिशत भेड़ मेमनों को प्रतिस्थापन स्टॉक के रूप में चुना जाता है, जिससे झुंड के समग्र प्रदर्शन में वृद्धि होती है। भारत सरकार (जीओआई) ने राष्ट्रीय पशुधन मिशन के माध्यम से रुपये की राशि आवंटित की है। दक्कनी भेड़ की नस्ल के गहन प्रसार और संरक्षण के उद्देश्य से 3.6 करोड़ रुपये, क्योंकि इसका उद्देश्य इस मूल्यवान नस्ल के संरक्षण और संवर्धन को सुविधाजनक बनाना है।
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Triveni
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