इस गर्मी में, हैदराबाद का नया आरामदायक भोजन - पखाला थाली आज़माएँ

Hyderabad: कैसा हो अगर चावल और पानी का एक सिंपल कटोरा आपके शरीर को ठंडा कर दे, आपके दिमाग को शांत कर दे और आपको सीधे किसी के बचपन के किचन में ले जाए? इस गर्मी में, हैदराबाद ओडिशा की पसंदीदा पखाला थाली के ज़रिए ठीक यही खोज रहा है, जो अब मणिकोंडा में द्रविड़ उत्कल बंगा (DUB) नाम के एक रेस्टोरेंट में परोसी जा रही है।

क्षेत्रीय भारतीय खाने के लिए मशहूर, मणिकोंडा में लैंको हिल्स के पास मौजूद DUB ने असली ओडिया पखाला थाली पेश की है, जो शहर को भारी ग्रेवी और मसालेदार करी से एक रिफ्रेशिंग ब्रेक दे रही है। ओडिया कम्युनिटी के लिए, यह घर जैसा लगता है। हैदराबादियों के लिए, यह एक स्वादिष्ट कल्चरल खोज है।

पखाला थाली में क्या है?

थाली के बीच में पखाला भाटा है, जो हल्के फर्मेंटेड चावल को पानी में भिगोकर सरसों, करी पत्ते और हरी मिर्च के साथ तड़का लगाया जाता है। इसका स्वाद हल्का खट्टा, सुकून देने वाला और शहर के बढ़ते तापमान के लिए एकदम सही है।

इस थाली में कई तरह की पारंपरिक ओडिया डिश होती हैं, जैसे:

डालमा (सब्ज़ियों के साथ पकी हुई दाल)

चिंगुडी बेसरा (सरसों और प्रॉन करी)

रोही माछा (फिश करी)

क्रिस्पी बड़ी

सीज़नल भाजा (तली हुई सब्ज़ियाँ)

ताज़ी साथ में परोसी जाने वाली चीज़ें और चटनी

पारंपरिक मिठाइयाँ जैसे छेना पोड़ा या छेना गाजा

हर चीज़ टेक्सचर और स्वाद जोड़ती है, जिससे एक बैलेंस्ड और संतोषजनक खाना बनता है।

पखाला थाली की कीमत और उपलब्धता

पखाला थाली DUB, मणिकोंडा में रोज़ाना मिलती है, जिसकी शुरुआती कीमत लगभग Rs.399 है, यह वेजिटेरियन या नॉन-वेजिटेरियन ऑप्शन पर निर्भर करता है। यह स्पेशल मेन्यू 14 फरवरी 2026 से शुरू किया गया था, जो गर्मियों के मौसम के लिए एकदम सही समय पर है।

सिर्फ़ खाना नहीं

पखाला सिर्फ़ खाना नहीं है, यह प्यार से परोसा जाने वाला एक ट्रेडिशन है। यह शरीर को ठंडा रखता है, पाचन में मदद करता है और कई लोगों को दादी-नानी के घर के बने खाने की याद दिलाता है।

अगर आप कुछ आसान लेकिन दिल को छूने वाला ट्राई करने के लिए तैयार हैं, तो यह ओडिया पखाला थाली आपकी गर्मियों की नई पसंदीदा बन सकती है।