Telangana: स्टेट फ़ूड लेबोरेटरी में सिर्फ़ एक फ़ूड एनालिस्ट, सैंपल लोड बढ़ने से टेस्टिंग में देरी

हैदराबाद: नचाराम में स्टेट फ़ूड लेबोरेटरी (SFL) में मैनपावर की बहुत कमी है, फ़ूड सैंपल के एनालिसिस की देखरेख सिर्फ़ एक फ़ूड एनालिस्ट कर रहा है। इस वजह से, सर्विलांस सैंपल की टेस्ट रिपोर्ट जारी करने में देरी हो रही है, जबकि कानूनी रिपोर्ट में देरी हो रही है, क्योंकि कई सैंपल सर्विलांस के दौरान इकट्ठा किए जाते हैं।

हैदराबाद सिटी पुलिस की हैदराबाद फ़ूड एडल्ट्रेशन सर्विलांस टीम (H-FAST) के इंस्पेक्शन के बाद काम का बोझ और बढ़ गया है।

लेबोरेटरी में कई मंज़ूर पद खाली हैं। आंध्र प्रदेश और तेलंगाना के बंटवारे के बाद, तीन अफ़सर आंध्र प्रदेश को दिए गए, जबकि तेलंगाना में सिर्फ़ दो ही बचे। इनमें से एक 2024 में रिटायर हो गया, जिससे कॉन्ट्रैक्ट बेसिस पर काम करने वाले सभी जूनियर एनालिस्ट की देखरेख के लिए एक फ़ूड एनालिस्ट रह गया।

सूत्रों ने बताया कि काम का बोझ ज़्यादा होने की वजह से, सैंपल को सिर्फ़ इमरजेंसी में ही प्रायोरिटी पर प्रोसेस किया जाता है। रूटीन मामलों में, रिपोर्ट पूरी होने में 20 दिन से एक महीने तक का समय लग सकता है।

फ़ूड सेफ़्टी डिपार्टमेंट दो तरह के सैंपल इकट्ठा करता है — क्वालिटी मॉनिटरिंग के लिए सर्विलांस सैंपल और लीगल एक्शन शुरू करने के लिए कानूनी सैंपल। FSSAI की गाइडलाइंस के मुताबिक, हर फ़ूड सेफ़्टी ऑफ़िसर को हर महीने कम से कम 10 इंस्पेक्शन करने होंगे और 15 सर्विलांस सैंपल और 10 कानूनी सैंपल इकट्ठा करने होंगे।

एक सोर्स ने डेक्कन क्रॉनिकल को बताया कि जब ये सैंपल लैब में पहुँचते हैं, तो जूनियर एनालिस्ट टेस्टिंग करते हैं, जिसके बाद फ़ूड एनालिस्ट नतीजों को रिव्यू करते हैं, स्टैंडर्ड प्रोटोकॉल के पालन को वेरिफ़ाई करते हैं, ज़रूरत पड़ने पर सुधार करते हैं, और फ़ाइनल रिपोर्ट को सर्टिफ़ाई करते हैं।

एडमिनिस्ट्रेटिव स्टाफ़ और दूसरे सेक्शन के कर्मचारियों को मिलाकर लैब में सिर्फ़ नौ रेगुलर स्टाफ़ हैं। सोर्स ने कहा कि जूनियर फ़ूड एनालिस्ट भी प्राइवेट कंपनियों में बेहतर मौकों की तलाश में जा रहे हैं, जिससे स्टाफ़ की कमी और बढ़ रही है।

मार्च 2026 में बने H-FAST के नियमों के मुताबिक, फ़ूड सेफ़्टी ऑफ़िसर को खाने में मिलावट के बारे में इंटेलिजेंस इनपुट के आधार पर रेड और इंस्पेक्शन के दौरान पुलिस टीम के साथ रहना ज़रूरी है।

जहाँ पुलिस कानूनी काम संभालती है, वहीं फ़ूड इंस्पेक्टर सैंपल इकट्ठा करते हैं और उन्हें टेस्टिंग के लिए स्टेट फ़ूड लैब भेजते हैं। सोर्स का अंदाज़ा है कि हर महीने ऐसे लगभग 15 सैंपल भेजे जा रहे हैं, जिनके एनालिसिस में अक्सर एक महीने तक का समय लग जाता है।

सोर्स ने आगे कहा, “दूध और शहद से लेकर प्रोसेस्ड फूड तक, प्रोडक्ट्स की टेस्टिंग के लिए अलग-अलग पैरामीटर्स होते हैं। हर कैटेगरी के लिए डिटेल्ड जांच और टाइम लेने वाले एनालिसिस की ज़रूरत होती है।”

हैदराबाद में, फूड सेफ्टी डिपार्टमेंट का एक अम्ब्रेला टर्म है, लेकिन फूड सेफ्टी इंस्पेक्टर भी म्युनिसिपल कॉर्पोरेशन के अंडर काम कर रहे हैं और सैंपल उसी लैब में भेजे जाते हैं, जिसमें साइबराबाद म्युनिसिपल कॉर्पोरेशन जैसे नए कॉर्पोरेशन और जिले भी शामिल हैं।

रिजल्ट, जो एक हफ्ते में आ जाने चाहिए, एनालिस्ट के बिज़ी होने की वजह से एक महीने का टाइम लग रहा है। अधिकारियों ने कहा कि फूड सेफ्टी डिपार्टमेंट ने एक महीने पहले सर्विलांस के लिए लेटेस्ट राइड्स किए थे, जैसे कि रेस्टोरेंट और खाने की दूसरी जगहों पर, जिनमें देरी हो रही है क्योंकि एनालिस्ट को डेयरी प्रोडक्ट्स से लेकर अलग-अलग तरह के खाने के लिए अलग-अलग पैरामीटर्स का इस्तेमाल करने के लिए टाइम चाहिए होता है।

(सोर्स: डेक्कन क्रॉनिकल)