तेलंगाना बागवानी विश्वविद्यालय के सहायक प्रोफेसर को हरी मिर्च पाउडर विकसित करने के लिए यूक्रेन पुरस्कार मिला

"सर्वश्रेष्ठ अंतर्राष्ट्रीय वैज्ञानिक" पुरस्कार डॉ जडाला शंकरस्वामी, फल विज्ञान विभाग, बागवानी कॉलेज, मोजेरला, श्री कोंडा लक्ष्मण तेलंगाना राज्य बागवानी विश्वविद्यालय में "बागवानी फसलों में प्रसंस्करण और मूल्यवर्धन" के क्षेत्र में सहायक प्रोफेसर को प्रदान किया गया है। .

इंस्टीट्यूट ऑफ फूड रिसोर्सेज (IFR), नेशनल एकेडमी ऑफ एग्रेरियन साइंस (NAAN), यूक्रेन के निदेशक, जो "स्वास्थ्य: कच्चे माल और अभिनव प्रसंस्करण का वादा" कार्यक्रम की आयोजन समिति के प्रमुख हैं, ने किसे पुरस्कार दिया है शंकरस्वामी को हरी मिर्च पाउडर और उनके उत्पादों के उत्पादन की विधि की खोज के लिए, जिसके लिए उन्हें भारतीय पेटेंट कार्यालय, बौद्धिक संपदा भारत द्वारा पेटेंट प्रदान किया गया था।

हरी मिर्च पाउडर पर उनका अग्रणी काम बाजार में लाल मिर्च पाउडर की जगह ले सकता है, और उपभोक्ताओं के लिए लाल मिर्च पाउडर में 'सूडान एज़ो' रंगों की मिलावट से बचने का वादा करता है, जो मनुष्यों को कैंसर और जीनोटॉक्सिक प्रभाव पैदा करेगा।

“लाल मिर्च पाउडर का रंग बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले ये रंग मानव स्वास्थ्य पर हानिकारक प्रभाव डालते हैं। इस मिलावट से बचने के लिए, मेरी खोज निर्माताओं को लाल मिर्च पाउडर को बदलने में मदद कर सकती है और किसानों को इस हरी मिर्च पाउडर के निर्माण के लिए अधिक मिर्च की फसलें उगाने के लिए प्रेरित कर सकती है, जो पोषक तत्वों और तीखेपन के संरक्षित बाउंटी के साथ लाल मिर्च पाउडर से बेहतर है," शंकरस्वामी टीएनआईई से बात करते हुए दावा किया।

करीमनगर जिले के मूल निवासी शंकरस्वामी बागवानी के क्षेत्र में "चांसलर गोल्ड मेडल" के प्राप्तकर्ता हैं। उनका शोध सामाजिक समस्याओं और स्वास्थ्य आधारित खाद्य प्रणाली के लिए लागू अनुसंधान और बागवानी फसलों में मूल्यवर्धन पर केंद्रित है।

वह वानापर्थी जिले में कृषक समुदाय, और इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि ग्रामीण महिलाओं की मदद कर रहे हैं, उनमें उद्यमशीलता कौशल विकसित करके, और कई मूल्य वर्धित उत्पादों को विकसित करके, और तेलंगाना के ग्रामीण समुदायों में रोजगार पैदा करने के लिए कृषक समुदाय को सशक्त बना रहे हैं।

क्रेडिट : newindianexpress.com