Telangana सरकार ने गुरुकुलों को खाद्य आपूर्ति केंद्रीकृत की

Hyderabad हैदराबाद: सभी गुरुकुल संस्थानों में एक समान खाद्य गुणवत्ता सुनिश्चित करने और खाद्य विषाक्तता को रोकने के लिए, सरकार 5 सितंबर से एक केंद्रीकृत, पोषक तत्वों से भरपूर और स्वच्छतापूर्वक तैयार भोजन कार्यक्रम शुरू करने जा रही है। सरकार ने कल्याणकारी आवासीय संस्थानों के लिए आहार सामग्री की खरीद हेतु एक परियोजना निगरानी इकाई का गठन किया है और मानक दिशानिर्देश जारी किए गए हैं। शुरुआत में, 1,023 संस्थान इस कार्यक्रम के अंतर्गत आएंगे, जिसकी प्रत्यक्ष निगरानी मुख्यमंत्री ए. रेवंत रेड्डी और समाज कल्याण मंत्री अदलुरी लक्ष्मण करेंगे। इसका क्रियान्वयन टीजीएसडब्ल्यूआरईआईएस के सचिव और आवासीय शिक्षा परियोजना निगरानी इकाई (सीएमयू) के लिए सामान्य खरीद के अध्यक्ष डॉ. वी.एस. अलगु वर्सिनी की अध्यक्षता में किया जा रहा है।

डेक्कन क्रॉनिकल से बात करते हुए, डॉ. वर्सिनी ने कहा, "यह कार्यक्रम तीन सिद्धांतों - गुणवत्ता, मात्रा और समयबद्धता - पर आधारित है। यह केवल एक खाद्य आपूर्ति अनुबंध नहीं है; यह हमारे छात्रों के स्वास्थ्य, शिक्षा और सम्मान में एक निवेश है। हम ऐसी प्रणालियाँ शुरू कर रहे हैं जो यह सुनिश्चित करती हैं कि प्रत्येक गुरुकुल में प्रत्येक बच्चा एक ही मानक का भोजन करे।"ज़िला-वार ख़रीद मॉडल के विपरीत, जिसके कारण असमान मूल्य निर्धारण, गुणवत्ता में विसंगतियाँ और आपूर्ति में देरी होती थी, नई प्रणाली केंद्रीकृत ख़रीद का पालन करेगी। चावल, दालें, तेल और मसाले जैसी आवश्यक वस्तुएँ एक समान दरों और पूर्व-अनुमोदित पोषण ग्रेड पर थोक में खरीदी जाएँगी, फिर जीपीएस-ट्रैक्ड लॉजिस्टिक्स के माध्यम से ज़िलों को आपूर्ति की जाएँगी।

मंडल और ज़िला स्तर पर महिला स्वयं सहायता समूह आपूर्ति श्रृंखला का प्रबंधन करेंगे। किशोरों के लिए भारतीय आयुर्विज्ञान अनुसंधान परिषद (ICMR) के आहार दिशानिर्देशों के अनुरूप मेनू में संशोधन किया गया है। प्रत्येक भोजन में आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्वों के साथ प्रतिदिन लगभग 2,200 किलोकैलोरी और 40-50 ग्राम प्रोटीन उपलब्ध होगा।विटामिनों को संरक्षित रखने और पाचन में सहायता के लिए सभी रसोई में भाप से खाना पकाना अनिवार्य होगा। भोजन को खाद्य-ग्रेड स्टेनलेस स्टील के कंटेनरों में संग्रहित और परोसा जाएगा। प्लास्टिक और एल्युमीनियम के बर्तनों पर पूरी तरह से प्रतिबंध रहेगा।

एक रीयल-टाइम डिजिटल डैशबोर्ड खाना पकाने और परोसने की गतिविधियों पर नज़र रखेगा। कलेक्टरों की अध्यक्षता वाली ज़िला-स्तरीय समितियाँ, खाद्य सुरक्षा अधिकारियों के साथ, नियमित रूप से रसोई का निरीक्षण करेंगी। प्रमाणित प्रयोगशालाएँ मासिक रूप से खाद्य नमूनों की यादृच्छिक जाँच करेंगी। यदि कोई समस्या पाई जाती है, तो आपूर्तिकर्ता अनुबंध तुरंत समाप्त कर दिए जाएँगे। प्रत्येक छात्र के पास एक स्वास्थ्य कार्ड होगा जिसमें ऊँचाई, वज़न, बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) और हीमोग्लोबिन के स्तर दर्ज होंगे, जिसे तिमाही आधार पर अपडेट किया जाएगा। यह डेटा मेनू समायोजन में मार्गदर्शन करने और एनीमिया या अन्य स्वास्थ्य समस्याओं के लिए शीघ्र हस्तक्षेप करने में मदद करेगा।