Telangana: गर्मी से राहत पाने के लिए सुपर ड्रिंक 'नीरा' का आनंद लें

हैदराबाद: तेलंगाना में चिलचिलाती धूप में तपते हुए दिन का तापमान अक्सर 40 डिग्री सेल्सियस को पार कर जाता है, ऐसे में राज्य के निवासी अपनी सांस्कृतिक विरासत से एक मीठा और ठंडा साथी ढूंढ रहे हैं - नीरा। ऐसे समय में जब फ़िज़ी सोडा और कृत्रिम रूप से स्वाद वाले पेय दुकानों की अलमारियों पर हावी हैं, ताड़ के पेड़ों से निकलने वाला यह प्राकृतिक, गैर-अल्कोहलिक रस लगातार एक स्वस्थ, स्वादिष्ट और अधिक टिकाऊ विकल्प के रूप में जगह बना रहा है।

नीरा तेलंगाना के लोगों के जीवन में कोई नई बात नहीं है। गौड़ा समुदाय के कुशल ताड़ी निकालने वालों द्वारा भोर में एकत्र किया गया, नीरा पीढ़ियों से गांवों में पारंपरिक सुबह का जलपान रहा है। नीरा ग्लूकोज और फ्रुक्टोज जैसी प्राकृतिक शर्करा से भरपूर है, जो इसे तुरंत ऊर्जा देने वाला पेय बनाता है। इसमें विटामिन सी, पोटेशियम, मैग्नीशियम और आयरन जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व भी होते हैं। इसके कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स ने स्वास्थ्य के प्रति जागरूक उपभोक्ताओं और मधुमेह रोगियों का ध्यान आकर्षित किया है, जबकि इसकी प्राकृतिक संरचना पाचन में सहायता करती है और निर्जलीकरण को रोकती है - तेलंगाना की कड़ी गर्मियों के दौरान यह एक आवश्यक गुण है।

नीरा बोर्ड और स्थानीय स्वयं सहायता समूहों के मार्गदर्शन में तेलंगाना राज्य सरकार ने नीरा को मुख्यधारा के स्वास्थ्य पेय में बदलने के लिए महत्वपूर्ण कदम उठाए हैं।

पायलट पहल रंगारेड्डी जिले के मुडविन और चेरिकोंडा गांवों में शुरू हुई, जहां लगभग 500 ताड़ी निकालने वालों को स्वच्छ नीरा निष्कर्षण प्रथाओं में प्रशिक्षित किया गया। ये प्रशिक्षित ताड़ी निकालने वाले अब आधुनिक गियर और विशेष इंसुलेटेड कंटेनरों से लैस हैं जो शहरी केंद्रों में परिवहन के दौरान उप-शून्य तापमान बनाए रखते हैं, जिससे रस अपने ताजा रूप में संरक्षित रहता है।

आधिकारिक आंकड़ों के अनुसार, राज्य वर्तमान में पंजीकृत ताड़ी निकालने वालों से प्रतिदिन लगभग 1,000 लीटर नीरा खरीदता है। प्रत्येक लीटर पर टैपर को 50 रुपये मिलते हैं, जिससे कई लोगों को हर महीने 15,000 से 30,000 रुपये तक की कमाई करने में मदद मिलती है, जो उनकी पिछली मौसमी कमाई से काफी ज़्यादा है। राज्य अगले साल इस खरीद को बढ़ाकर 5,000 लीटर प्रतिदिन करने की योजना बना रहा है, जिसमें घरेलू खपत और निर्यात दोनों पर नज़र रखी जाएगी।

नीरा को शहरी मुख्यधारा में लाने के लिए, तेलंगाना सरकार ने हैदराबाद, वारंगल और करीमनगर में प्रमाणित नीरा स्टॉल शुरू किए हैं, जो शहरवासियों को एक सुरक्षित, स्वच्छ और ताज़ा पेय विकल्प प्रदान करते हैं। 2023 में हैदराबाद के पहले आधिकारिक नीरा कैफे का उद्घाटन इस आंदोलन में एक महत्वपूर्ण मोड़ था।