अध्ययन का कहना है कि दक्षिण भारतीय आहार पेट के लिए अधिक अनुकूल

हैदराबाद: दक्षिण भारतीय आहार आंतों के लिए अधिक अनुकूल है और इसमें आंत से संबंधित बीमारियों से जूझ रहे रोगियों की गुणवत्तापूर्ण जीवन जीने में मदद करने की क्षमता है, यह एक अखिल भारतीय अध्ययन का प्रारंभिक विश्लेषण है, जिसे हैदराबाद स्थित एशियन के शोधकर्ताओं ने लिया है। इंस्टीट्यूट ऑफ गैस्ट्रोएंटरोलॉजी (एआईजी) ने कहा।

पारंपरिक दक्षिण भारतीय व्यंजन आंत के स्वास्थ्य के लिए बेहतर अनुकूल हैं, अध्ययन में सूजन आंत्र रोग (आईबीडी) से पीड़ित 1455 प्रतिभागियों को शामिल किया गया था।

एआईजी हॉस्पिटल्स की वरिष्ठ गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट डॉ. रूपा बनर्जी ने कहा, "प्रारंभिक विश्लेषण से संकेत मिलता है कि कुछ दक्षिण-भारतीय पारंपरिक व्यंजन आंत के लिए बेहतर अनुकूल हैं और इसलिए हमने इन संशोधित दक्षिण-भारतीय व्यंजनों की विशेषता वाली गट-फ्रेंडली रेसिपी बुकलेट लॉन्च की है।"

अधिकांश रोगी जो ठीक हो रहे थे या उनकी बीमारी (आईबीडी) की गंभीरता कम हो रही थी, वे दक्षिण भारत से पाए गए, जबकि सक्रिय आईबीडी रोग से जूझ रहे लोग देश के पूर्वी हिस्सों के एक बड़े हिस्से सहित अन्य हिस्सों से थे।

शोधकर्ताओं ने संकेत दिया कि पूर्व-भारतीय भोजन की तैयारी में परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट और फाइबर रहित होते हैं जबकि दक्षिण भारतीय भोजन में बहुत अधिक किण्वित बैटर का उपयोग होता है और वे आमतौर पर फाइबर से भरपूर होते हैं। "दक्षिण भारतीय आहार आंत के लिए बेहतर हो सकता है। लेकिन, इसे साबित करने के लिए हमें और विस्तृत अध्ययन और शोध की जरूरत है।'

सक्रिय आईबीडी रोग वाले मरीजों को किसी भी कीमत पर प्रसंस्कृत भोजन नहीं करना चाहिए और अनुकूलित आहार पर टिके रहना चाहिए। नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ न्यूट्रिशन (एनआईएन) के पूर्व निदेशक, डॉ. बी शशिकरन ने कहा, "यहां तक कि साधारण गेहूं का आटा भी एक प्रकार का प्रसंस्कृत भोजन है, लेकिन चिंता उन उच्च प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से है जैसे कारखाने में बने ब्रेड, चिप्स, या यहां तक कि प्रसंस्कृत मांस भी। उत्पादों। पालन ​​करने का सबसे सरल नियम सफेद रंग के उत्पादों, जैसे मैदा, चीनी, नमक से बचना है और स्वस्थ विकल्प जैसे कि पूरे गेहूं का आटा, कच्ची गन्ना चीनी आदि चुनना है।

एआईजी हॉस्पिटल्स के संस्थापक और चेयरमैन डॉ. डी नागेश्वर रेड्डी ने कहा कि 25 साल पहले आईबीडी पश्चिम की बीमारी की तरह थी। उन्होंने कहा, "अब यह हमारे देश में एक घातीय दर से बढ़ रहा है और इसका मुख्य कारण हमारे आहार संबंधी आदतों में किए गए बदलाव को माना जा सकता है।"

आंत के स्वास्थ्य के लिए कुछ थोड़े संशोधित दक्षिण-भारतीय व्यंजन:

नाश्ता: मसाला इडली, ओट्स और चुकंदर डोसा, टमाटर उपमा।

मेन कोर्स: वेजिटेबल बिसी बेला भात, धनिया और पुदीना चावल, वेज ओट्स हलीम, बाजरा उपमा, वेजिटेबल फ्लेवर्ड राइस

साइड डिश: मिश्रित सब्जी दाल, लौकी (अनपकाया) और टमाटर की सब्जी, सब्जी की चटनी, अंडा करी, चिकन कोफ्ता करी।

मिठाइयाँ: शाकाहारी गाजर की खीर / पायसम और कद्दू पनियारम