Hyderabad में छह खाद्य परीक्षण प्रयोगशालाएं स्थापित की जाएंगी

Hyderabad.हैदराबाद: तेलंगाना खाद्य सुरक्षा आयुक्त की टास्क फोर्स टीमों ने शहर के कई रेस्तरां के रसोई घरों में अस्वच्छ व्यवहार को नोटिस किया, जिसके बाद स्वास्थ्य विभाग ने हैदराबाद में नई खाद्य परीक्षण प्रयोगशालाएँ स्थापित करने का निर्णय लिया है। विभाग ने हैदराबाद के छह क्षेत्रों - एलबी नगर, चारमीनार, खैरताबाद, सिकंदराबाद, सेरिलिंगमपल्ली और कुकटपल्ली में एक-एक के साथ छह नई खाद्य परीक्षण प्रयोगशालाएँ प्रस्तावित की हैं। यह निर्णय खाद्य सुरक्षा अधिकारियों द्वारा कई निरीक्षणों के बाद लिया गया है, जिसमें ग्रेटर हैदराबाद नगर निगम (जीएचएमसी) की सीमा के अंतर्गत कई रेस्तरां के रसोई घरों में खराब स्थिति के अलावा मिलावटी भोजन परोसे जाने का पता चला था। छह प्रयोगशालाएँ शहरी और आस-पास के अर्ध-शहरी क्षेत्रों में स्थित होंगी, जहाँ रेस्तरां की संख्या बहुत ज़्यादा है। नई प्रयोगशालाओं का उद्देश्य यह सुनिश्चित करना है कि रेस्तरां द्वारा अपने ग्राहकों को परोसा जाने वाला भोजन गुणवत्ता और सुरक्षा मानकों के अनुरूप हो। प्रत्येक प्रयोगशाला में संदूषक, मिलावट और समग्र खाद्य स्वच्छता का पता लगाने के लिए आधुनिक परीक्षण उपकरण लगे होंगे। विभाग ने प्रत्येक प्रयोगशाला की स्थापना के लिए 15 करोड़ रुपये का प्रस्ताव रखा, जिससे कुल व्यय 90 करोड़ रुपये हो जाएगा।

स्वास्थ्य विभाग के एक वरिष्ठ अधिकारी ने कहा, "छापेमारी के दौरान हमें कुछ रेस्तराओं में कुछ बेहद अस्वच्छ व्यवहार देखने को मिले हैं, जिसमें मटन और चिकन को पैकेजिंग की तारीख से लगभग एक महीने तक सुरक्षित रखना, सिंथेटिक रंगों और एक्सपायर हो चुके मसालों का इस्तेमाल करना शामिल है। कुछ रेस्तराओं में बारीक पिसी हुई पत्तेदार सब्ज़ियाँ भी सुरक्षित रखी हुई पाई गईं। जब भी हमें ऐसी चीज़ें मिलती हैं, हम उन्हें तुरंत हटा देते हैं।" नेशनल रेस्टोरेंट एसोसिएशन ऑफ़ इंडिया (NRAI) की इंडिया फ़ूड सर्विसेज़ रिपोर्ट 2024 के अनुसार, हैदराबाद में संगठित और असंगठित दोनों तरह के खाद्य सेवा क्षेत्रों में 74,807 रेस्तराँ हैं। शहर में इस उद्योग का अनुमानित मूल्य 10,161 करोड़ रुपये है और यह संगठित खाद्य सेवा क्षेत्र में शीर्ष 21 शहरों में छठे स्थान पर है। हालांकि, रेस्तराँ की इतनी बड़ी संख्या के लिए, नचाराम में केवल एक राज्य खाद्य परीक्षण प्रयोगशाला है जो हर महीने लगभग 1,300 से 1,500 खाद्य नमूनों को संभाल रही है। नई प्रयोगशालाएँ स्थापित होने के बाद, नचारम सुविधा को राज्य रेफरल प्रयोगशाला में बदल दिया जाएगा। यह मैसूर और कोलकाता में मौजूदा केंद्रीय रेफरल प्रयोगशाला के अतिरिक्त है। अधिकारी ने कहा, "नई प्रयोगशालाएँ नचारम में राज्य खाद्य परीक्षण प्रयोगशाला पर बोझ कम करेंगी। इससे रिपोर्ट जल्दी तैयार करने में भी मदद मिलेगी।"