शोध कहता है हैदराबादी बिरयानी स्वस्थ हो सकती

हैदराबाद: हैदराबाद में, 'बिरयानी' शब्द एक भावना है। लेकिन हमें यकीन है कि किसी ने भी आपको कभी नहीं बताया होगा कि यह व्यंजन आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। फिर भी, एक नया अध्ययन किसी की धारणा को बदल देगा।

'अफ्रीकन जर्नल ऑफ फूड साइंस एंड टेक्नोलॉजी' (AJFST) की हालिया रिपोर्ट के मुताबिक, हैदराबादी बिरयानी की एक प्लेट सेहत के लिए वाकई फायदेमंद होती है।

"विश्व प्रसिद्ध हैदराबादी बिरयानी विभिन्न मसालों के साथ चावल, सब्जियों, अंडे, मांस और मछली से एक समृद्ध और क्लासिक तैयारी है। अपने आप में एक संपूर्ण भोजन होने के कारण इसमें उच्च पोषण मूल्य और स्वास्थ्य लाभ हैं, "अध्ययन में कहा गया है।

रिपोर्ट में यह भी कहा गया है कि शाकाहारी और मांसाहारी दोनों तरह की बिरयानी के स्वास्थ्य लाभ हैं।

"सब्जियों की संख्या बढ़ाकर और मसाले की मात्रा को सीमित करके बिरयानी को अधिक पौष्टिक बनाया जा सकता है। बिरयानी बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला बासमती चावल एक लस मुक्त कार्बोहाइड्रेट है।

अध्ययन चावल के व्यंजन की उत्पत्ति और भारतीय उपमहाद्वीप में इसके प्रवेश के बारे में भी बताता है।