खाने के लिए तैयार भोजन, फ्रोजन पिज्जा आपको जीवन में जल्दी मार सकता है: अध्ययन

प्री-पैकेज्ड सूप, सॉस, फ्रोजन पिज्जा और रेडी-टू-ईट भोजन जैसे अल्ट्राप्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों की दैनिक खपत आपको जीवन में जल्दी मार सकती है, और नए शोध के अनुसार, ऐसे खाद्य पदार्थों की खपत 10 प्रतिशत से अधिक से जुड़ी थी- ब्राजील में 2019 में समय से पहले, रोकी जा सकने वाली मौतों का कारण बनता है। हालांकि ब्राजीलियाई उच्च आय वाले देशों की तुलना में इन उत्पादों का बहुत कम उपभोग करते हैं, लेकिन अल्ट्राप्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों की खपत में उनके अवयवों में बहुत कम या कोई संपूर्ण खाद्य पदार्थ नहीं होते हैं, जो 2019 में ब्राजील में 57,000 समय से पहले मौतों में योगदान करते हैं, जांचकर्ताओं की रिपोर्ट में अमेरिकन जर्नल ऑफ प्रिवेंटिव मेडिसिन खाद्य पदार्थों से निकाले गए अवयवों या प्रयोगशालाओं में संश्लेषित इस तरह के रेडी-टू-ईट-या-हीट औद्योगिक फॉर्मूलेशन धीरे-धीरे कई देशों में पारंपरिक खाद्य पदार्थों और ताजा और न्यूनतम संसाधित सामग्री से बने भोजन की जगह ले रहे हैं। साओ पाउलो विश्वविद्यालय के प्रमुख अन्वेषक, एडुआर्डो ए.एफ. निल्सन ने समझाया, "पिछले मॉडलिंग अध्ययनों ने सोडियम, चीनी और ट्रांस वसा, और विशिष्ट खाद्य पदार्थ या पेय, जैसे चीनी मीठे पेय पदार्थों के स्वास्थ्य और आर्थिक बोझ का अनुमान लगाया है।

" और ओसवाल्डो क्रूज़ फ़ाउंडेशन, ब्राज़ील। "हमारे ज्ञान के लिए, आज तक किसी भी अध्ययन ने समय से पहले होने वाली मौतों पर अल्ट्राप्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों के संभावित प्रभाव का अनुमान नहीं लगाया है। इन खाद्य पदार्थों की खपत के कारण होने वाली मौतों को जानना और मॉडलिंग करना कि आहार पैटर्न में परिवर्तन अधिक प्रभावी खाद्य नीतियों का समर्थन कैसे कर सकते हैं, बीमारी और समयपूर्व मौतों को रोक सकते हैं , "निल्सन ने कहा। अतिप्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के उदाहरण पूर्व-पैक सूप, सॉस, फ्रोजन पिज्जा, खाने के लिए तैयार भोजन, हॉट डॉग, सॉसेज, सोडा, आइसक्रीम और स्टोर से खरीदे गए कुकीज़, केक, कैंडी और डोनट्स हैं। अध्ययन की अवधि के दौरान सभी आयु समूहों और लिंग वर्गों में, अल्ट्राप्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों की खपत ब्राजील में कुल भोजन सेवन का 13 प्रतिशत से 21 प्रतिशत तक थी। 2019 में 30 से 69 वर्ष की आयु के कुल 5,41,260 वयस्कों की समय से पहले मृत्यु हो गई, जिनमें से 2,61,061 रोके जाने योग्य, गैर-संचारी रोगों से थे। मॉडल ने पाया कि उस वर्ष लगभग 57,000 मौतों को अल्ट्राप्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों की खपत के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, जो सभी समय से पहले होने वाली मौतों का 10.5 प्रतिशत और 30 से 69 वर्ष की आयु के वयस्कों में रोकथाम योग्य गैर-संचारी रोगों से होने वाली सभी मौतों का 21.8 प्रतिशत है। जांचकर्ताओं ने सुझाव दिया कि अमेरिका, कनाडा, यूके और ऑस्ट्रेलिया जैसे उच्च आय वाले देशों में, जहां अल्ट्राप्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ कुल कैलोरी सेवन के आधे से अधिक खाते हैं, अनुमानित प्रभाव और भी अधिक होगा। अतिप्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की खपत को कम करने और स्वस्थ भोजन विकल्पों को बढ़ावा देने के लिए कई हस्तक्षेपों और सार्वजनिक स्वास्थ्य उपायों की आवश्यकता हो सकती है। निल्सन ने कहा, "अल्ट्राप्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों का सेवन मोटापे, हृदय रोग, मधुमेह, कुछ कैंसर और अन्य बीमारियों जैसे कई रोग परिणामों से जुड़ा है, और यह ब्राजील के वयस्कों में रोकथाम योग्य और समय से पहले होने वाली मौतों का एक महत्वपूर्ण कारण दर्शाता है।"