धान 63: IIRR जिंक, अन्य खनिजों से भरपूर बायोफोर्टिफाइड चावल विकसित

हैदराबाद: एनीमिया से निपटने के लिए अगले कुछ वर्षों में चावल के फोर्टिफिकेशन को अनिवार्य करने की केंद्र सरकार की योजना के जवाब में, प्रधान वैज्ञानिक सीएन नीरजा के नेतृत्व में भारतीय चावल अनुसंधान संस्थान (IIRR) के शोधकर्ताओं की एक टीम ने कई बायोफोर्टिफाइड विकसित किए हैं। चावल की किस्में, जिनमें डीआरआर धान 45, डीआरआर धान 48, डीआरआर धान 49, और हाल ही में उच्च जस्ता किस्म डीआरआर धान 63 शामिल हैं। इस किस्म में पॉलिश किए गए चावल में औसत जस्ता सामग्री 24.2 पीपीएम होती है।

नीरजा के अनुसार, “नियमित पॉलिश किए गए चावल में जिंक का स्तर 10-12% के बीच होता है, लेकिन डीआरआर धान 63 में जिंक का स्तर लगभग दोगुना 24% होता है। इसी तरह, पॉलिश किए हुए चावल में प्रोटीन की गुणवत्ता जो सिर्फ 6% होती है, वह सुधर कर 10% हो जाती है।” डीआरआर धान 63 सिंचित स्थितियों के तहत खरीफ और रबी मौसम में उगाने के लिए उपयुक्त है और पत्ती और गर्दन के फटने, जीवाणु पत्ती झुलसा और प्लांटहॉपर के लिए मध्यम प्रतिरोधी है।

नीरजा का मानना है कि डीआरआर धान 63, जो जिंक और प्रोटीन से भरपूर है, प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने और चयापचय में सुधार करने में मदद कर सकता है, विशेष रूप से बढ़ते बच्चों, स्तनपान कराने वाली महिलाओं और रजोनिवृत्त अवस्था में महिलाओं में। चावल की इन किस्मों का सेवन करके लोग स्वाभाविक रूप से अपनी दैनिक जिंक की जरूरतों को पूरा कर सकते हैं। इन किस्मों को विकसित करने के पीछे का लक्ष्य उन्हें मध्याह्न भोजन कार्यक्रमों और सार्वजनिक वितरण प्रणाली (पीडीएस) में पेश करना है ताकि आहार में पोषक तत्वों का मूल्य बढ़ाया जा सके। शोधकर्ताओं ने महबूबनगर के खेतों में बाय-बैक पद्धति से इन किस्मों की खेती की है और इसके अनुकूल परिणाम देखे हैं।

हालांकि, ये किस्में वर्तमान में उपभोक्ता-विशिष्ट हैं और किसानों के लिए विशेष कीमतों की पेशकश नहीं करती हैं क्योंकि उनके समान दिखने के कारण अलगाव मुश्किल है। नीरजा का सुझाव है कि रायपुर में इंदिरा गांधी कृषि विश्वविद्यालय के तहत किसानों को 1,000 रुपये जैसे प्रोत्साहन की पेशकश, उन्हें इन बायोफोर्टिफाइड किस्मों की खेती करने के लिए प्रोत्साहित कर सकती है। लोगों और किसानों के बीच जागरूकता पैदा करने और इन किस्मों को लोकप्रिय बनाने की भी आवश्यकता है।

वर्तमान में, DRR धान 63 चूहों पर इसके प्रभाव का अध्ययन करने के लिए ICMR-नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ न्यूट्रिशन (NIN) में पशु परीक्षण से गुजर रहा है। सफल परीक्षण के बाद बायोफोर्टिफाइड चावल की किस्मों को राज्य के सरकारी छात्रावासों में आपूर्ति की जाएगी।