हमारा उद्देश्य लोगों को जागरूक करना है, कंपनियों को दंडित करना नहीं: Top food cop

Hyderabad हैदराबाद: पिछले छह महीनों में, खाद्य सुरक्षा टास्क फोर्स ने तेलंगाना में 300 से अधिक खाद्य प्रतिष्ठानों, 500 छात्रावासों और 80 अस्पताल कैंटीनों का औचक निरीक्षण किया है। हालांकि, अब तक एक भी प्रतिष्ठान का लाइसेंस रद्द नहीं किया गया है। खाद्य सुरक्षा आयुक्त आरवी कर्णन ने कहा कि विभाग ने केवल कारण बताओ नोटिस जारी किया है, जिसके लिए खाद्य व्यवसाय संचालकों (एफबीओ) को अनुपालन के लिए 15 दिन का समय दिया गया है। उन्होंने कहा, "इसका एकमात्र उद्देश्य लोगों में खाद्य पदार्थों के बारे में जागरूकता पैदा करना, खाद्य पदार्थों में मिलावट को रोकना और खाद्य सुरक्षा एवं मानक अधिनियम, 2006 के प्रावधानों को विनियमित करना है, ताकि ग्राहक सूचित विकल्प चुन सकें।

" हम उद्यमों को बंद नहीं करना चाहते क्योंकि इससे व्यवसाय प्रभावित होते हैं और लोगों को भोजन के लिए भी उनकी आवश्यकता होती है। हमारे पास उन्हें बंद करने का अधिकार नहीं है क्योंकि यह स्थानीय नगर पालिका का काम है। हो सकता है कि इससे कुछ व्यवसाय प्रभावित हुए हों, लेकिन लंबे समय में, इससे लोगों और एफबीओ दोनों को लाभ होगा। उन्होंने कहा, "कम से कम अब लोग एफबीओ से रसोई दिखाने और यह जानने की मांग कर रहे हैं कि अगर उन्हें एफबीओ में कोई अनियमितता मिलती है तो वे कहां शिकायत कर सकते हैं।" हालांकि, विभाग ने भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) द्वारा अनिवार्य सुरक्षा मानदंडों का उल्लंघन करने के लिए 150 से अधिक प्रतिष्ठानों पर 50,000 रुपये से लेकर 3 लाख रुपये तक का जुर्माना लगाया है।

हैदराबाद में रेस्तरां, बेकरी, सुपरमार्केट और डेयरियों में 300 से अधिक निरीक्षणों में से 180 का संचालन किया गया है। सरकारी और निजी दोनों छात्रावासों और अस्पताल कैंटीनों की जाँच की गई है। कई दुकानों पर चूहे और कॉकरोच का संक्रमण पाया गया है, साथ ही अन्य मानदंडों का उल्लंघन जैसे कि एक्सपायर और बासी खाद्य पदार्थों का भंडारण और सिंथेटिक रंगों का उपयोग अन्य उल्लंघनों के अलावा पाया गया है। कर्णन ने कहा कि बड़े एफबीओ, जिनसे मानदंडों का अनुपालन करने की अपेक्षा की जाती है, का बड़े पैमाने पर निरीक्षण किया गया है।"हमने सड़क विक्रेताओं का निरीक्षण नहीं किया क्योंकि वे न तो बहुत स्थापित हैं और न ही एफएसएसएआई नियमों के बारे में जानते हैं। इसके अलावा, विक्रेता दिहाड़ी मजदूर हैं, इसलिए उनकी आजीविका प्रभावित होगी,” उन्होंने कहा। उन्होंने दक्षिण पूर्व एशियाई देशों, विशेष रूप से दक्षिण कोरिया में विक्रेताओं द्वारा स्ट्रीट फूड परोसने में बरती जाने वाली स्वच्छता की सराहना की।

आयुक्त ने हाल ही में अपंजीकृत स्ट्रीट वेंडरों के लिए अनिवार्य FSSAI प्रमाणपत्र प्राप्त करने के लिए 100 रुपये की वार्षिक लागत पर एक शिविर शुरू किया। जबकि लगभग 77,000 पहले से ही पंजीकृत हैं, वर्तमान शिविर के माध्यम से 3,000 से अधिक पंजीकरण किए गए हैं। उन्होंने कहा, “वे बड़ी संख्या में पंजीकरण कर रहे हैं।” हाल ही में, विभाग ने नेशनल रेस्टोरेंट एसोसिएशन ऑफ इंडिया (NRAI) की सिफारिशों पर तीसरे पक्ष की सूचीबद्ध एजेंसियों द्वारा खाद्य प्रतिष्ठानों की रेटिंग और ऑडिट करवाना शुरू किया। कर्णन ने कहा, “FSSAI ने तीसरे पक्ष को अधिकृत किया है और FBO को रेटिंग करवाने के लिए भुगतान करना होगा।” इस बीच, विभाग की सबसे बड़ी चुनौती सीमित संसाधनों, विशेष रूप से कार्यबल के साथ काम करना है। इसमें कुल 46 खाद्य सुरक्षा अधिकारी (FSO) हैं, जिनमें 34 खाद्य सुरक्षा अधिकारी शामिल हैं जिनका काम FSSAI दिशानिर्देशों को लागू करना है। राज्य भर में पंजीकृत एफबीओ की संख्या एक लाख से ज़्यादा बताई जा रही है।

कर्णन ने आगे कहा, “पहले सिर्फ़ दो टीमें थीं। एक हैदराबाद के लिए और दूसरी जिलों के लिए, जिसमें तीन-तीन अधिकारी थे। अब सरकार ने एक और टीम के गठन की घोषणा की है। इससे व्यापक कार्रवाई में मदद मिलेगी।” टियर-वन और टियर-टू शहरों के बीच स्थिति की तुलना करते हुए उन्होंने कहा, “टियर-टू और टियर-थ्री शहरों में एफबीओ के बीच बुनियादी स्वच्छता की भावना हैदराबाद की तुलना में कम देखी गई है।” आयुक्त ने विभाग में व्याप्त निराशा की ओर इशारा किया और कहा कि कर्मचारियों का मनोबल फिर से बहाल हो गया है। “उस समय भी निरीक्षण हो रहे थे, लेकिन स्वच्छता, गलत ब्रांडिंग और मानव उपभोग के लिए असुरक्षित भोजन के कारण बीमारी के बारे में लोगों में जागरूकता का स्तर कुछ ऐसे क्षेत्र हैं, जहाँ यह कमी थी।”

“निरीक्षकों के नेतृत्व वाली टीमें भोजनालयों की जाँच कर रही थीं, लेकिन स्थानीय लोगों और अन्य लोगों की भागीदारी के कारण, कार्रवाई सीमित थी। यहीं पर हम इसे बढ़ावा देने के लिए सोशल मीडिया का उपयोग कर रहे हैं। कर्मचारी कम आत्मविश्वासी और कम प्रेरित लग रहे थे। वह प्रभावशीलता वापस आ गई है, तथा एफ.एस.ओ. को अब एफ.बी.ओ. और जनता के बीच मुखर स्वीकृति मिल रही है,” करनन ने आगे कहा।