NRAI हैदराबाद में इंडियन रेस्तरां कॉन्क्लेव 2022 की करेगा मेजबानी

हैदराबाद: महामारी से भारतीय रेस्तरां उद्योग बेहद प्रभावित हुआ है। 2020-21 में, भारतीय खाद्य सेवा उद्योग में 53% की गिरावट आई और लगभग 25% खाद्य व्यवसाय संचालकों ने अपनी दुकान स्थायी रूप से बंद कर दी और इससे लगभग 24 लाख नौकरियों का नुकसान हुआ।

हालांकि, खाद्य सेवा उद्योग अपने पैरों को वापस पा रहा है और जल्द ही 4.72 लाख करोड़ रुपये का उद्योग होने की संभावना है, उद्योग निकाय नेशनल रेस्तरां एसोसिएशन ऑफ इंडिया (एनआरएआई) हैदराबाद चैप्टर के प्रमुख शंकर कृष्णमूर्ति ने कहा। यह 13 सितंबर को एचआईसीसी में एक उद्योग कार्यक्रम `इंडियन रेस्तरां कॉन्क्लेव 2022' की मेजबानी कर रहा है। इसका उद्घाटन आईटी और उद्योग मंत्री के टी रामाराव करेंगे।

"हैदराबाद में रेस्तरां की संगठित बाजार हिस्सेदारी 6,037 करोड़ रुपये होने का अनुमान है। इसमें से स्टैंडअलोन रेस्तरां बाजार हिस्सेदारी लगभग 4,657 करोड़ रुपये और चेन रेस्तरां लगभग 1,380 करोड़ रुपये है। अफसोस की बात है कि असंगठित क्षेत्र 'कमरे में हाथी' बन गया है, जिसे उद्योग निकायों सहित किसी के द्वारा संबोधित नहीं किया जा रहा है," उन्होंने सम्मेलन की घोषणा में कहा।

उन्होंने कहा कि हैदराबाद में होटल उद्योग राज्य सरकार के प्रयासों के कारण अधिकांश समकक्ष बाजारों की तुलना में तेजी से ठीक हो रहा है, जिससे यह सुनिश्चित हुआ कि व्यवसाय प्रभावित न हो।

उन्होंने कहा, "विभिन्न सरकारों से हम कुछ अतिरिक्त उपायों की अपेक्षा करते हैं, जो अति-विनियमन और अत्यधिक लाइसेंसिंग और अन्य चुनौतियों से राहत देते हैं," उन्होंने कहा। NRAI के पूरे भारत में पांच लाख से अधिक रेस्तरां, त्वरित सेवा रेस्तरां, बार, क्लाउड किचन और खानपान है। 73 लाख लोगों के काम करने के साथ, होटल उद्योग देश में तीसरा सबसे बड़ा नियोक्ता है।

एनआरएआई हैदराबाद चैप्टर के संस्थापक शाज़ महमूद ने कहा, "कई अंतरराष्ट्रीय और राष्ट्रीय ब्रांड कॉन्क्लेव में तेलंगाना के लिए अपनी योजनाओं की घोषणा कर सकते हैं।" कॉन्क्लेव में डिजिटल मार्केटिंग, फ़ूड स्टाइलिंग, फ़ूड में सुरक्षा, फाइनेंसिंग, रियल एस्टेट, पाक कला, वाइन मास्टरक्लास आदि पर कार्यशालाएँ होंगी। यह उद्योग में नवीनतम तकनीक और प्रथाओं का भी प्रदर्शन करेगा।

एनआरएआई अपने 'मिशन खाना' के तहत शहर में वंचित और बेघर बच्चों को स्वेच्छा से प्रतिदिन 300 भोजन प्रदान करता है। इसकी अगले कुछ महीनों में प्रतिदिन 1,000 भोजन उपलब्ध कराने की योजना है। इसका 'मिशन काम' रेस्तरां उद्योग के लिए एक कुशल कार्यबल बनाने में मदद करता है, संपत तुममाला, एनआरएआई हैदराबाद सह-अध्याय प्रमुख ने कहा।