हैदराबाद में शाकाहारियों के बीच मॉक मीट का चलन काफी बढ़ गया

हैदराबाद: यह मांस है जो मांस जैसा दिखता है, स्वाद लेता है और महसूस करता है, लेकिन यह पौधे आधारित है। नकली मांस, शाकाहारी लोगों के लिए मांस के लिए एक शाकाहारी प्रतिस्थापन शहर में तेजी से स्वीकृति प्राप्त कर रहा है। शाकाहारी आहार केवल पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों से बने होते हैं और मांस, और डेयरी सहित किसी भी रूप में पशु उत्पादों के लिए कोई जगह नहीं होती है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि हैदराबाद में मांसाहारी मांस, कैफे और भोजनालयों को याद नहीं करते हैं, उनके प्रतिस्थापन - नकली मांस के साथ आए हैं।

ऐसा ही एक कैफे जो नकली मांस परोसता है, इवोक कैफे है जो यूरोपीय, मध्य पूर्वी, एशियाई और इतालवी भोजन परोसता है और इसमें शाकाहारी डेसर्ट के विकल्प भी हैं। उनके पास प्लांट-आधारित उत्पादों, प्लांट-आधारित प्रोटीन और मॉक मीट विकल्पों के लिए समर्पित एक स्टोर भी है।

"नकली मांस वास्तविक मांस का एक विकल्प है। यह पौधा आधारित है और वास्तविक पशु-आधारित मांस के स्वाद और बनावट का मजाक उड़ाता है, ”सैनिकपुरी में इवोक कैफे के मालिक मोहन ने कहा। प्रौद्योगिकी की प्रगति के साथ, उनके स्वाद, बनावट और स्वाद को ध्यान में रखते हुए नकली मांस वास्तविक मांस के लगभग 80 प्रतिशत से 90 प्रतिशत के करीब आ गया है। उन्होंने कहा, "ऐसे कई ब्रांड हैं जो क्लासिक चिकन नगेट्स, मटन खीमा, सॉसेज, पेपरोनी और मीट बर्गर पैटीज़ से लेकर विभिन्न प्लांट-आधारित मीट के साथ आए हैं।"

इस वीगन मीट को सोया, व्हीट आइसोलेट, कटहल, केले के छिलके, और तरबूज से सही प्रोसेसिंग और तकनीकों के जरिए मीट जैसा टेक्सचर और फ्लेवर प्राप्त करने के लिए बनाया जा सकता है।

जानवरों के शोषण को रोकने के लिए लोग शाकाहारी होने की प्रवृत्ति में कूद रहे हैं। "शाकाहारी मांस ग्रह के लिए अच्छा है क्योंकि जलवायु परिवर्तन में पशु पालन उद्योग का सबसे बड़ा योगदान है," मोहन ने कहा कि "शाकाहारी मांस किसी के स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा है क्योंकि इसमें शून्य कोलेस्ट्रॉल होता है।"

मॉक मीट उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है जो स्वास्थ्य, पर्यावरण या यहां तक कि नैतिक कारणों से अपने मांस की खपत को कम करना चाहते हैं।