मिलेट्स नेशनल मीट 24 मार्च

हैदराबाद: उद्योग निकाय एसोचैम खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्रालय, भारत सरकार, आईसीआरआईएसएटी, आईसीएआर-एनएएआरएम, आईसीएआर-आईआईएमआर और आईसीएमआर-राष्ट्रीय पोषण संस्थान के सहयोग से बाजरा: द फ्यूचर सुपर फूड फॉर द वर्ल्ड पर एक राष्ट्रीय सम्मेलन का आयोजन कर रहा है। 24 मार्च 2023 को नोवोटेल एचआईसीसी, हैदराबाद में। सम्मेलन का उद्देश्य घरेलू और अंतरराष्ट्रीय स्तर से हितधारकों को शामिल करना और सभी के लिए अधिक टिकाऊ और न्यायसंगत खाद्य प्रणाली बनाने के लिए बाजरा के विकास को बढ़ावा देना और समर्थन करना जारी रखना है। यह आयोजन प्रमुख हितधारकों, केंद्र और राज्य सरकारों के प्रतिनिधियों, शिक्षाविदों, स्टार्टअप्स, तकनीकी प्रदाताओं, अनुसंधान एवं विकास संस्थानों, खाद्य सुरक्षा विशेषज्ञों और एफपीओ की उपस्थिति को चिह्नित करेगा।

उद्योग विशेषज्ञ इस सम्मेलन में अपने ज्ञान को साझा करेंगे, जो खाद्य प्रसंस्करण और संबद्ध क्षेत्रों में लगे संगठनों को अद्वितीय ब्रांडिंग और व्यावसायिक अवसर प्रदान करेगा। भागीदारों को उनकी विशेषज्ञता प्रदर्शित करने और उन्हें अपने व्यावसायिक हितों को आगे बढ़ाने के लिए एक मूल्यवान अवसर प्रदान करने के लिए कार्यक्रम को इस तरह से डिज़ाइन किया गया है।

हाल के वर्षों में, वैकल्पिक, अधिक टिकाऊ खाद्य स्रोतों में रुचि बढ़ रही है। ऐसा ही एक खाद्य स्रोत बाजरा है, छोटे बीज वाले अनाज का एक समूह है जो दुनिया के शुष्क और अर्ध-शुष्क क्षेत्रों में उगाया जाता है। वे एशिया, अफ्रीका और यूरोप के कई हिस्सों में हजारों वर्षों से मुख्य खाद्य पदार्थ रहे हैं, लेकिन हाल के दिनों में गेहूं और चावल की बढ़ती खपत के कारण लोकप्रियता में गिरावट आई है। वे अपने उच्च पोषण मूल्य, सूखा सहिष्णुता और चरम मौसम की स्थिति के लिए लचीलेपन के लिए जाने जाते हैं।

भारत में, बाजरा पारंपरिक रूप से ग्रामीण आबादी द्वारा उगाया और खाया जाता रहा है, लेकिन हाल ही में अपने स्वास्थ्य लाभ और बदलती जलवायु परिस्थितियों के लिए उपयुक्तता के कारण "सुपर फूड" के रूप में लोकप्रियता हासिल की है। भारत सरकार की पहल के परिणामस्वरूप, संयुक्त राष्ट्र ने वर्ष 2023 को अंतर्राष्ट्रीय बाजरा वर्ष (IYOM) के रूप में घोषित किया है। इससे घरेलू और वैश्विक दोनों तरह की मांग पैदा होगी और भारत से निर्यात बढ़ेगा। बाजरा सूक्ष्म पोषक तत्वों, विटामिन और खनिजों का भंडार है। बाजरा का अंतर्राष्ट्रीय वर्ष खाद्य सुरक्षा और पोषण के लिए बाजरा के योगदान के बारे में जागरूकता बढ़ाएगा, बाजरा के निरंतर उत्पादन और गुणवत्ता में सुधार के लिए हितधारकों को प्रेरित करेगा और अनुसंधान और विकास सेवाओं में निवेश बढ़ाने पर ध्यान आकर्षित करेगा।