हैदराबाद में बाजरा भोजन महोत्सव बीजों की समृद्धि को प्रदर्शित करता है

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। डेक्कन डेवलपमेंट सोसाइटी द्वारा आयोजित, विद्यारण्य स्कूल, सैफाबाद में बाजरा फूड फेस्टिवल में विविध बाजरा बुफे का प्रदर्शन किया गया, जो उनके स्वास्थ्य लाभों को बढ़ावा देने के साथ-साथ एक आनंददायक अनुभव प्रदान करता है। इसके अतिरिक्त, उपस्थित लोगों ने पैनल चर्चाओं, मनमोहक बीज प्रदर्शनियों और जानकारीपूर्ण रेसिपी प्रदर्शनों में भाग लेने का आनंद लिया, जिससे हमारे दिन-प्रतिदिन के व्यंजनों में बाजरा के लिए जागरूकता और सराहना को बढ़ावा मिला।

सलोमी येसुदास, पोषण विशेषज्ञ और गृह विज्ञान विशेषज्ञ, जो लंबे समय से दलित महिला किसानों के साथ काम करने वाले गैर सरकारी संगठन डेक्कन डेवलपमेंट सोसाइटी से जुड़ी हैं, कहती हैं, “डीडीएस दलित महिला किसानों के साथ और उनके काम के विस्तार के साथ काम करता है। उन्होंने पहचान के मामले में बहुत कुछ हासिल किया है।

इस अवसर पर, कोविड-19 के बाद, यह पहली बार है जब वे यहां इस उत्सव का आयोजन कर रहे हैं। आप खाने के बारे में बहुत सारी बातें कर सकते हैं, लेकिन जब तक आप खाएंगे और चखेंगे नहीं, तब तक आपको पता नहीं चलेगा कि यह फूड फेस्टिवल क्यों आयोजित किया जाता है। जबरदस्त भागीदारी है, 400 से अधिक लोगों ने पंजीकरण कराया है और मैं बहुत खुश हूं, उन्हें लगभग 13 बाजरे के व्यंजनों का स्वाद चखने को मिला।''

बाजरा बुफ़े के अलावा जिसमें कोर्रा किचिडी, सामा पायसम, कोर्रा मुरुकुलु, कोर्रा लड्डू, थाइदा लड्डू, थाइदा रोट्टे, जोना रोट्टे, सज्जा रोट्टे, सामा पेरुगुन्नम आदि जैसे व्यंजन शामिल थे, अन्य गतिविधियाँ भी थीं जैसे व्यंजनों का लाइव प्रदर्शन और किसान थे। बीज प्रदर्शन के दौरान बाजरा के बारे में अधिक बातचीत करने और समझाने के लिए उपस्थित रहें। गतिविधियों की श्रृंखला के बारे में बात करते हुए सलोमी कहती हैं, "मैदान से प्लेट तक।"

चंद्रम्मा और लक्ष्मम्मा, जो पिछले 40 वर्षों से अधिक समय से किसान हैं, ने उत्साह के साथ सभा के साथ बातचीत की और सभी को अपनी यात्रा के बारे में बताया। आने वाली पीढ़ियों को इन दालों के बारे में कैसे जागरूक होना चाहिए, इस पर विस्तार से बताते हुए चंद्रम्मा कहती हैं, “हर किसी को बाजरे के फायदे और फायदों के बारे में पता होना चाहिए, हम इसके बारे में जानते हैं और दूसरों के लाभ के लिए जागरूकता पैदा करना हम पर निर्भर है।

मैं नहीं चाहता कि केवल हम ही इसके बारे में जानें, आने वाली पीढ़ी को इसकी फसलों और इससे बनने वाले स्वादिष्ट व्यंजनों के बारे में पता न हो। बाजरे के बहुत सारे स्वास्थ्य लाभ हैं, और हम इसका केवल एक व्यंजन नहीं खाते हैं, हम इसका रोट बनाते हैं, इसका दलिया बनाते हैं और जब ये सब मेरे शरीर के अंदर जा रहा है, तो हम किसी भी बीमारी से कैसे संपर्क कर सकते हैं? हम मुख्य रूप से युवा पीढ़ी के लिए जागरूकता पैदा करने के लिए इस महोत्सव का आयोजन कर रहे हैं ताकि वे इसका पूरा लाभ उठा सकें।''

कार्यक्रम में इन महिलाओं द्वारा बाजरा और कृषि पर बनाई गई एक फिल्म भी प्रदर्शित की गई। फिल्म की स्क्रीनिंग के बाद कार्यक्रम बाजरा बुफे के साथ आगे बढ़ा। “मैं यहां से ही स्वादिष्ट वस्तुओं का स्वाद ले सकता हूं, आप इस लंबी लाइन को देखें, यह सब कुछ कहता है, यहां तक कि बुफे शुरू होने से पहले ही वे लाइन में खड़े होकर इंतजार कर रहे थे। हां, मैं बाजरे और इसके फायदों से वाकिफ हूं, कभी-कभार मैंने इससे कुछ व्यंजन भी बनाए हैं, लेकिन मुरुकुलु और लड्डू कुछ ऐसी चीजें हैं जिनका मैं इंतजार कर रहा हूं। उन्हें चखने के लिए उत्सुक हूं,'' लाइन में इंतजार कर रहे एक व्यक्ति अभि हंसते हुए कहता है।