मनम चॉकलेट: कोठागुडेम के किसान ने खेत से चॉकलेटरी तक कोको बीन की यात्रा के बारे में बताया

कोठागुडेम: भारतीय कोको के साथ दुनिया भर के चॉकलेट प्रेमियों के बीच अपनी छाप छोड़ने के लक्ष्य के साथ तेलंगाना की राजधानी में एक स्वदेशी चॉकलेट ब्रांड उभरा है, कोठागुडेम का एक किसान इस ब्रांड का हिस्सा बनकर बहुत खुश है।

एक सॉफ्टवेयर इंजीनियर से किसान बने, कोठागुडेम जिले के दम्मापेटा मंडल के मंडलापल्ली गांव के देवरापल्ली हरिकृष्ण ने हैदराबाद स्थित एक चॉकलेटरी कंपनी मनम चॉकलेट के साथ समझौता किया है, जो खाद्य और पेय पदार्थ निर्माण फर्म, डिस्टिंक्ट ऑरिजिंस के स्वामित्व में है। चॉकलेट ब्रांड को 15 अगस्त को स्वतंत्रता दिवस के मौके पर हैदराबाद के बंजारा हिल्स स्थित मनम चॉकलेट कारखाना में लॉन्च किया गया था। फर्म के साथ हरिकृष्णा की साझेदारी को दिलचस्प बनाने वाली बात यह है कि इसमें रेसिपी नंबर के साथ एक विशेष चॉकलेट बार है और इसे मंडलापल्ली में उत्पादित एकल फार्म कोको से तैयार किया गया है।

मनम चॉकलेट, फार्म टैबलेट नंबर 1 और रेसिपी नंबर 001 डीएचके में बनाई गई एक शिल्प चॉकलेट इंगित करती है कि चॉकलेट विशेष रूप से हरिकृष्ण द्वारा खेती किए गए कोको से तैयार की गई है। यह उपभोक्ता को कोकोआ बीन के खेत से चॉकलेटरी तक के सफर के बारे में बताने का एक तरीका है। हरिकृष्णा ने तेलंगाना टुडे को बताया कि जैसे ही कोको की पकी फली की कटाई हो जाती है, उपज को आंध्र प्रदेश के पश्चिम गोदावरी जिले के ताडिकालापुडी में डिस्टिंक्ट ओरिजिन्स के किण्वक में ले जाया जाता है, उन्होंने कहा कि 2022 और 2023 में फर्म को लगभग तीन टन कोको की आपूर्ति की गई थी। किसान ने कहा कि बादाम हाउस के सीईओ, मनम चॉकलेट और डिस्टिंक्ट ऑरिजिंस के संस्थापक, चैतन्य मुप्पाला ने कोको प्राप्त करने के लिए अपने एक परिचित बोयापति वेंकटेश्वर राव के माध्यम से दो साल पहले उनसे संपर्क किया था।

“प्रस्तावित कीमत बहुत लाभदायक है। पहले मैं देश के विभिन्न हिस्सों में खरीदारों को कोको की उपज बेचता था। अब मनम चॉकलेट के साथ साझेदारी करना और मेरे कोको उत्पादन के साथ एक विशिष्ट चॉकलेट रेसिपी बनाना एक अनूठा अनुभव है और एक किसान के रूप में मुझे इस पर गर्व महसूस होता है” हरिकृष्णा ने कहा।

उन्होंने कहा कि उनके द्वारा पूरी तरह से जैविक खेती के तरीकों से की गई कोको की खेती से 60 प्रतिशत डार्क मिल्क चॉकलेट तैयार की जाती है, जिसमें क्रीम के नोट्स के साथ एक समृद्ध स्वाद प्रोफ़ाइल होती है। वह मनम चॉकलेट के साथ साझेदारी करने वाले तेलंगाना के एकमात्र किसान हैं। “जब चॉकलेट बनाने की बात आती है तो हम आम तौर पर इटली, स्विट्जरलैंड और इंग्लैंड या अमेरिका जैसे यूरोपीय देशों के बारे में सोचते हैं। मुझे लगता है कि चैतन्य का लक्ष्य एक चॉकलेट निर्माता के रूप में भारत की क्षमता का पता लगाना है”, हरिकृष्ण ने कहा।