Ludhiana: ‘दूध के मूल्य संवर्धन’ पर पांच दिवसीय प्रशिक्षण संपन्न

Ludhiana.लुधियाना: गुरु अंगद देव पशु चिकित्सा एवं पशु विज्ञान विश्वविद्यालय (GADVASU), लुधियाना के डेयरी एवं खाद्य विज्ञान प्रौद्योगिकी महाविद्यालय द्वारा 'दूध एवं दुग्ध उत्पादों के मूल्य संवर्धन' पर पाँच दिवसीय व्यावहारिक प्रशिक्षण कार्यक्रम का आयोजन किया गया। इस प्रशिक्षण का उद्देश्य किसानों, स्वयं सहायता समूहों, ग्रामीण युवाओं और महिला उद्यमियों को दूध को मूल्यवर्धित उत्पादों में परिवर्तित करने के व्यावहारिक ज्ञान से सशक्त बनाना था। कार्यक्रम में पनीर, घी, दही, खोया, फ्लेवर्ड मिल्क, देशी मिठाइयाँ और मोज़रेला चीज़ के निर्माण पर चर्चा की गई। प्रतिभागियों ने पैकेजिंग, लेबलिंग, शेल्फ-लाइफ सुधार और विपणन रणनीतियों के बारे में भी जानकारी प्राप्त की। इसका उद्घाटन महाविद्यालय के डीन डॉ. एसपीएस घुमन ने किया, जिन्होंने इस बात पर ज़ोर दिया कि दूध का मूल्य संवर्धन डेयरी किसानों की आय बढ़ाने और ग्रामीण रोज़गार सृजन की कुंजी है। उन्होंने वैज्ञानिक ज्ञान और क्षेत्र-स्तरीय अनुप्रयोग के बीच की खाई को पाटने के लिए महाविद्यालय की प्रतिबद्धता पर प्रकाश डाला।

डॉ. अमनदीप शर्मा और डॉ. गोपिका तलवार ने कार्यक्रम का समन्वय किया और विभिन्न तकनीकी सत्रों और व्यावहारिक प्रदर्शनों का आयोजन किया। इसका संचालन तकनीकी समन्वयक डॉ. एसके मिश्रा और डॉ. नितिका गोयल ने किया। राज्य और देश के अन्य हिस्सों से आए 25 प्रतिभागियों ने दुग्ध उत्पादों के निर्माण पर कठोर व्यावहारिक प्रशिक्षण सत्रों के माध्यम से इस पहल का लाभ उठाया। यह आयोजन प्रौद्योगिकी हस्तांतरण और क्षमता निर्माण के माध्यम से टिकाऊ और लाभदायक डेयरी प्रसंस्करण को बढ़ावा देने के विश्वविद्यालय के व्यापक मिशन का एक हिस्सा था। समापन सत्र की अध्यक्षता विस्तार शिक्षा निदेशक डॉ. आरएस ग्रेवाल ने की, जिन्होंने प्रतिभागियों को डेयरी प्रसंस्करण में उद्यमिता और आत्मनिर्भरता के लिए प्रशिक्षण का उपयोग करने के लिए प्रोत्साहित किया। उन्होंने प्रतिभागियों की सक्रिय भागीदारी की सराहना की और उन्हें वास्तविक दुनिया के अनुप्रयोगों में ज्ञान का उपयोग करने के लिए प्रोत्साहित किया। उन्होंने आयोजन टीम के प्रयासों की भी सराहना की और जमीनी स्तर पर प्रशिक्षण के लिए विश्वविद्यालय की प्रतिबद्धता दोहराई।