LPG Shortage: अपने सिलेंडर को ज़्यादा समय तक चलाने के बारे में पूरी जानकारी

Hyderabad: पश्चिम एशिया में चल रहे संघर्ष से जुड़ी LPG सप्लाई में रुकावटों को लेकर चिंता बढ़ रही है, जिससे हर किचन में बेचैनी है। और इसकी अच्छी वजह भी है। हालांकि, कुछ आसान तरीके हैं जिनसे कम से कम कुछ समय के लिए इस कमी को दूर किया जा सकता है।

भारत कितना LPG इंपोर्ट करता है और कहां से?

भारत हर साल लगभग 31.3 मिलियन टन LPG इस्तेमाल करता है, लेकिन देश में सिर्फ़ 12.8 मिलियन टन ही बनाता है। बाकी 18-19 मिलियन टन इंपोर्ट किया जाता है, और इसका ज़्यादातर हिस्सा खाड़ी देशों से आता है, जिसमें अकेले कतर भारत के LPG इंपोर्ट का लगभग एक तिहाई हिस्सा है और यूनाइटेड अरब अमीरात (UAE) और सऊदी अरब इसके ठीक पीछे हैं।

कमी क्यों है?

ज़्यादातर LPG शिपमेंट होर्मुज स्ट्रेट से होकर गुज़रते हैं, जो ईरान और ओमान के बीच का पतला पानी का रास्ता है और शायद दुनिया का सबसे ज़रूरी एनर्जी चोकपॉइंट है। दुनिया भर में होने वाले LPG ट्रेड का लगभग एक तिहाई इसी से होकर गुज़रता है। 28 फरवरी को US और इज़राइल के ईरान पर हमला करने के बाद यह रास्ता पक्का नहीं रह गया है।

केंद्र ने रिफाइनरियों को LPG प्रोडक्शन को घरेलू इस्तेमाल के लिए बदलने और सिलेंडर बुकिंग के बीच कम से कम गैप को 21 दिन से बढ़ाकर 25 दिन करने का निर्देश दिया है। हालांकि, राहत जल्द मिलने वाली नहीं है।

एक सिलेंडर असल में कितने समय तक चलता है?

चार लोगों के परिवार के लिए जो दिन में तीन बार खाना बनाते हैं, एक स्टैंडर्ड 14.2 kg का सिलेंडर आमतौर पर लगभग 30 दिनों तक चलता है। अगर परिवार बड़ा हो और ज़्यादा बढ़िया खाना – बिरयानी और धीमी आंच पर पकी करी – पकाते हैं, तो यह और भी तेज़ी से खत्म हो जाता है, कभी-कभी 20 से 25 दिनों में। थोड़ी सी आदतें अपनाने पर भी, वही सिलेंडर 55 से 60 दिनों तक चल सकता है।

हर महीने सिलेंडर बुक करने और हर छह हफ़्ते में एक सिलेंडर बुक करने में यही फ़र्क है।

आग वह जगह है जहाँ सबसे ज़्यादा गैस बर्बाद होती है

आग को बर्तन के बेस के अंदर रखें। अगर यह किनारों से ओवरफ्लो हो रहा है, तो आप गैस बर्बाद कर रहे हैं क्योंकि गर्मी का कुछ हिस्सा खाना गर्म होने के बजाय हवा में निकल जाता है। खाना उबालने के लिए थोड़ी देर के लिए ही तेज़ आंच का इस्तेमाल करें, फिर तुरंत मीडियम या धीमी आंच पर कर दें। पूरे खाना पकाने के प्रोसेस के दौरान तेज़ आंच चालू रखने से खाना जल्दी तो नहीं पकता, लेकिन गैस बर्बाद होती है।

एक छोटी लेकिन असरदार ट्रिक यह है कि खाना पूरी तरह पकने से एक या दो मिनट पहले आंच बंद कर दें। बर्तन में फंसी बची हुई गर्मी, खासकर चावल और दाल में, अपना काम खुद ही खत्म कर देगी।

आदत से बड़े बर्नर का इस्तेमाल करने के बजाय छोटे बर्तनों के लिए छोटे बर्नर का इस्तेमाल करें।

इस पर ढक्कन लगा दें, प्रेशर कुकर का इस्तेमाल करें

ढक्कन गर्मी को रोककर रखता है और खाना पकाने का समय काफी कम कर देता है। प्रेशर कुकर यह और भी असरदार तरीके से करता है, खासकर चावल, दाल, राजमा और छोले के लिए, जिससे गैस की खपत 30 से 50 परसेंट कम हो जाती है।

अनाज को एक रात पहले भिगो दें

राजमा, छोले और दाल जिन्हें भिगोया नहीं गया है, उन्हें स्टोव पर करीब एक घंटा लग सकता है। रात भर भिगोने से यह बहुत कम हो जाता है। चावल को धोने के बाद 20 मिनट तक भिगोने से भी पकाने का समय आधा हो सकता है।