हैदराबाद के KS Bakers ने फूड सेफ्टी में बनाया नया मानक, 96% स्कोर

Hyderabad: हैदराबाद की आर्टिसनल बेकरी चेन KS बेकर्स ने शुक्रवार, 10 जुलाई को अपने चिंतल आउटलेट पर मारे गए छापे के दौरान 96 परसेंट की हाई हाइजीन रेटिंग हासिल की। ​​यह रेटिंग हाल ही में दूसरे पॉपुलर रेस्टोरेंट में गंभीर उल्लंघनों का पता चलने वाले छापों के बीच एक सरप्राइज़ है।

साइबराबाद म्युनिसिपल कॉर्पोरेशन के अनुसार, सभी खाने की चीज़ें ठीक से ढकी हुई थीं और उन पर तैयारी और इस्तेमाल की तारीखें लिखी थीं, फ़ूड हैंडलर यूनिफ़ॉर्म और हेयरनेट पहने हुए थे और वेजिटेरियन और नॉन-वेजिटेरियन खाने की चीज़ें सही लेबलिंग के साथ अलग-अलग रखी गई थीं।

डस्टबिन में ऑटोमैटिक बंद होने वाले ढक्कन लगे थे, फर्स्ट इन फर्स्ट आउट (FIFO) का तरीका अपनाया जा रहा था, और जगह पर फ़ूड सेफ़्टी एंड स्टैंडर्ड्स अथॉरिटी ऑफ़ इंडिया (FSSAI) और ट्रेड लाइसेंस दिखाए गए थे।

मेडिकल फ़िटनेस सर्टिफ़िकेट, पेस्ट कंट्रोल रिकॉर्ड, पानी की टेस्टिंग रिपोर्ट और सफ़ाई शेड्यूल के रिकॉर्ड भी मौजूद थे।

दूसरे रेस्टोरेंट में भी कमियां मिलीं

हालांकि, दूसरे रेस्टोरेंट ने ऐसा नहीं किया और वहां चिकना और फिसलन भरा फ़र्श, कीड़ों का आतंक और कुल मिलाकर गंदगी पाई गई।

घाटकेसर में आर रॉयल बावर्ची में, अधिकारियों ने किचन और स्टोरेज की जगहों पर गंदगी, खराब रखरखाव वाले फ़्रीज़र, गंदे फ़र्श, बहुत ज़्यादा फ़ूड कलर और मक्खियों का आतंक देखा।

यह जगह स्टेनलेस स्टील के चाकू के बजाय लोहे के चाकू इस्तेमाल कर रही थी और किचन में सही डस्टबिन या वेंटिलेशन नहीं था। मेडिकल फ़िटनेस सर्टिफ़िकेट और पेस्ट कंट्रोल रिकॉर्ड भी मौजूद नहीं थे।

मलकाजगिरी म्युनिसिपल कॉर्पोरेशन ने एक सुधार नोटिस जारी किया है।

घाटकेसर में ही अक्षित के तंदूरी फ्यूज़न ढाबे पर, अधिकारियों को स्टोर एरिया में एक्सपायर हो चुके सॉस मिले, एक एग्जॉस्ट फैन पर बहुत ज़्यादा ग्रीस जमा थी, छत और दीवारों पर धूल जमी हुई थी और फर्श चिकना था।

फ्रीजर गंदे थे, और पका हुआ मीट और खाने की दूसरी चीज़ें ठीक से स्टोर नहीं की गई थीं। खाने के रंग भी मिले और उन्हें फेंक दिया गया।

फ़ूड लाइसेंस किसी खास जगह पर नहीं दिखाया गया था, और मेडिकल फिटनेस और पेस्ट कंट्रोल रिकॉर्ड भी नहीं रखे गए थे। MMC ने एक सुधार नोटिस जारी किया है।

पोचारम के ट्यूलिप्स होटल में, लगभग 6 kg सूजी में स्टोर करने वाले कीड़े लगे हुए पाए गए और उसे तुरंत फेंक दिया गया। डस्टबिन भी बिना ढक्कन के रखे गए थे।

इसके बावजूद, जगह को 95 परसेंट की हाइजीन रेटिंग मिली।

पूरे तेलंगाना में 108 इंस्पेक्शन किए गए

इस बीच, तेलंगाना फ़ूड सेफ़्टी डिपार्टमेंट ने पूरे राज्य में 108 जगहों पर जाकर इंस्पेक्शन तेज़ कर दिए। लगभग 72 kg खाना खराब/बासी होने की वजह से फेंक दिया गया, और टेस्टिंग के लिए 62 सैंपल लिए गए।

छह जगहों पर साफ़-सफ़ाई में गंभीर खामियां पाई गईं, और 40 रेस्टोरेंट के रिकॉर्ड ठीक नहीं थे। एक्सपायर हो चुके खाने, सिंथेटिक रंगों, खराब साफ़-सफ़ाई, मेडिकल फ़िटनेस सर्टिफ़िकेट न होने, पेस्ट कंट्रोल रिकॉर्ड की कमी और लाइसेंस उल्लंघन के लिए नोटिस जारी किए गए हैं।