भारतीय अच्छाई के साथ प्रयास में
एक सर्द हवा वाली शाम में, सीई ले मेरिडियन, गाचीबोवली में उनके छत पर बने रेस्तरां, जैस्पर को देखने के लिए पहुंचे। बस कुछ हफ़्ते पुराना, 84 सीटर होटल की 12 वीं मंजिल पर स्थित है। अंतरिक्ष व्यस्त सड़क के दृश्य के साथ क्षेत्र का आश्चर्यजनक दृश्य प्रस्तुत करता है। जैसे ही लाइव संगीत बजाया गया, हमने उस जगह की खोजबीन की, जिसमें बाहरी खंड के बीच एक विशाल पूल था। हमने खुद को पूल क्षेत्र के पास एक टेबल पाया जो मोमबत्तियों और छोटी एलईडी रोशनी से सजाया गया था - एक रात की तारीख के लिए एकदम सही सेटअप!
चखने के लिए सबसे पहले पाया सूप आया। यह एक सुगंधित सूप था जो एक गर्माहट और आराम देने वाला वाइब देता था। हमारी थाली में अगला था मिंट और चुकंदर कैवियार के साथ मटन चैपल कबाब। कबाब मेमने के बच्चे की टांगों और दिमाग के मांस से बनाए जाते थे। इसे धोने के लिए, हमारे पास एक सदर्न मैन ड्रिंक था, जो अनानास के रस, जिम बीम बॉर्बन और ऊपर से रेड वाइन से बना था।
इस पेय को अभी तक पालन किए जाने वाले समृद्ध भारतीय व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से जोड़ा गया है। कबाब के साथ हमारी कोशिश जारी रही क्योंकि हमने दही गलौटी कबाब को ग्रीक योगर्ट और भारतीय तड़के से बनाया था। सिक्के के आकार के तवा पराठों पर खूबसूरती से डाले गए मसालेदार कबाब भावपूर्ण स्वाद देते हैं। अगला मुल्तानी पनीर टिक्का था, जहाँ भुलक्कड़ पनीर क्यूब्स में धुएँ के रंग थे। सरसों और दही डिप के साथ कश्मीरी सीख कबाब कबाब जोन का नॉन-वेज विकल्प था।
स्टार्टर ज़ोन से, हमने अपना ध्यान मुख्य पाठ्यक्रम पर स्थानांतरित कर दिया और हम पसंद के लिए खराब हो गए। अंत में हमने दम की नल्ली, दिलदार मुर्ग और दाल मखनी को रोटी की टोकरी के साथ परोसने का फैसला किया। टोकरी में ढेर सारी रोटियों ने पूरे मेन कोर्स के अनुभव को दिलचस्प बना दिया। हमने एक मिठाई के साथ भोजन समाप्त किया - तिरामिसु, जिसमें कॉफी का अच्छा किक था। कॉफी और चॉकलेट की सिम्फनी के साथ, हमने इसे इस सुगंधित मिठाई के साथ रात कहा।
क्रेडिट : newindianexpress.com
