Hyderabad की सड़कों पर अब मिलेंगे दुनिया भर के खाने के अनुभव

Hyderabad: पुनुगुलु, चीज़-बर्स्ट डोसा, पानी पूरी, भज्जी, जूस और चाय, और भी कई डिशेज़ हैदराबाद के स्ट्रीट फ़ूड लैंडस्केप की पहचान रही हैं। लेकिन, जैसे-जैसे शहर ने ऊँची इमारतों और ग्लोबल कॉर्पोरेट दिग्गजों का खुले हाथों से स्वागत किया, वैसे-वैसे इंटरनेशनल खाने का भी शौक बढ़ा।

तो अब, शहर के पॉपुलर टेक कॉरिडोर में एक अजीब नज़ारा आम होता जा रहा है। फ़ूड स्ट्रीट्स इतनी बदल गई हैं कि आप मिसो रेमन को भुट्टे और खट्टी पिज़्ज़ा के ठीक बगल में ईरानी चाय के गरमागरम कप के साथ बिकते हुए देख सकते हैं।

हम असल में जो देख रहे हैं, वह है ग्लोबल डाइनिंग का डेमोक्रेटाइज़ेशन। हाई-एंड, प्रीमियम खाना जो कभी जुबली हिल्स में बढ़िया डाइनिंग स्पेस के कांच के दरवाज़ों के पीछे छिपा रहता था, अब सड़कों पर आ गया है, और इसका क्रेडिट फ़ूड ट्रक्स को जाता है। हैदराबाद की सड़कें अपनी ग्लोबल खाने की वोकैबुलरी को बढ़ा रही हैं, और शहर के खाने के शौकीन इसके लिए पूरी तरह तैयार हैं।

हैदराबाद की सड़कों पर दुनिया का नज़ारा

कोंडापुर में मौजूद, टोरी ट्रीट्स उन फ़ूड ट्रकों में सबसे नया है जो हैदराबाद की सड़कों पर छाए हुए हैं। कोई यहाँ आम स्नैक्स की उम्मीद करके जा सकता है, लेकिन यह एक रिफ्रेशिंग सरप्राइज़ है और स्ट्रीट फ़ूड सीन में एक अच्छा बदलाव है, जिसमें जापानी रेमन, सुशी, बाओ और टेम्पुरा का बड़ा कलेक्शन है। यहाँ आने पर इसके स्पाइसी मिसो रेमन, यासाई माकी सुशी और पनीर बाओ बन ज़रूर ट्राई करें।

कोंडापुर से आगे बढ़ते हुए, माधापुर का सिल्पा ग्राम क्राफ्ट विलेज है जहाँ सारा एक्शन होता है। शुरुआत करते हैं RK के कोरियन स्ट्रीट फ़ूड से, यह एक ट्रक है जो शहर के बड़े K-कल्चर वेव का फ़ायदा उठा रहा है, जो युवा प्रोफ़ेशनल्स की भीड़ को तीखा कोरियन फ्राइड चिकन, कॉर्नडॉग और स्ट्रीट-स्टाइल रेमन के आरामदायक कटोरे परोस रहा है।

फिर इन सड़कों पर एक यूरोपियन ग्रुप भी है जो उतना ही ज़बरदस्त है और हैरानी की बात है कि टेक्निक में कोई समझौता नहीं करता। ABCD फ़ूड ट्रक ने बेल्जियम के पारंपरिक, हाथ से कटे फ्राइज़ की हूबहू नकल करके सादे आलू को और बेहतर बनाया है। इसने एक सिंपल साइड डिश को एक आर्टिसनल स्ट्रीट एंकर में बदल दिया है, जिसके साथ गॉरमेट टॉपिंग और डिप हैं।

पड़ोस के ब्लॉक में इलाटो में आधी रात को डेज़र्ट का एक शानदार रिचुअल भी मिलता है, जो एक इटैलियन जेलाटो ट्रक है, जिसकी नॉलेज सिटी के पास मौजूदगी ने लंबी शिफ्ट के बाद आराम करने के लिए स्मूद, घर पर बने जेलाटो को नया स्टैंडर्ड बना दिया है। यहां आने पर उनका हेज़लनट अफ़ोगाटो ज़रूर ट्राई करें।

बचुपल्ली में, जलती हुई लकड़ी की साफ़, स्मोकी खुशबू खाने वालों को प्रूफ़्ड पिज़्ज़ा की ओर खींचती है। यह ट्रक लकड़ी से बने सॉरडो पिज़्ज़ा सर्व करता है, जो सचमुच गॉरमेट खाना सड़कों पर लाता है। प्रूफ़्ड अपने यूनिक मेन्यू की वजह से एक सच्चा छिपा हुआ हीरा है, जिसमें भूत झोलोकिया पिज़्ज़ा, स्पाइसी पाइनएप्पल पिज़्ज़ा, पेस्टो पास्ता चिकन, तिरामिसू और भी बहुत कुछ शामिल है।

हैदराबाद हमेशा से ऐसा शहर रहा है जो दुनिया को अपनाता है और अपनी खाने की पहचान को भी पूरी तरह से बचाता है। अपनी गलियों में सुशी, खट्टी रोटी और जेलाटो को शामिल करके, शहर ने एक बार फिर साबित कर दिया है कि इसका स्वाद भी इसके इतिहास जितना ही बड़ा है।