बढ़ती गर्मी से निपटने के लिए Hyderabadis घरेलू नुस्खों का सहारा ले रहे

Hyderabad.हैदराबाद: जैसे-जैसे पारा 40 डिग्री सेल्सियस की ओर बढ़ना शुरू हो गया है, हैदराबाद के लोगों ने मौसम की असलियत के हिसाब से खुद को ढालना शुरू कर दिया है। अब सबसे ज़्यादा चर्चा 'हाइड्रेशन और शरीर के तापमान को नियंत्रित करने' की हो रही है। जहाँ एक तरफ मॉल्स की अलमारियाँ महंगे और प्रीमियम 'इलेक्ट्रोलाइट वॉटर' से भरी पड़ी हैं, वहीं हैदराबाद के लोगों को यह भी समझना चाहिए कि असरदार और आज़माए हुए उपाय तो उनके अपने घरों में ही मौजूद हैं।

अपने पोषण संबंधी दिशानिर्देशों में, हैदराबाद स्थित नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ न्यूट्रिशन (NIN) ने कार्बोनेटेड ड्रिंक्स (सोडा/कोल्ड ड्रिंक) के बजाय छाछ और नारियल पानी जैसे स्थानीय पेय पदार्थों को प्राथमिकता देने की सलाह दी है। ऐसा इसलिए है क्योंकि कार्बोनेटेड ड्रिंक्स में चीनी की मात्रा ज़्यादा होने के कारण वे असल में प्यास को और बढ़ा सकते हैं।

चूँकि हाइड्रेशन, शरीर में तरल पदार्थ की मात्रा और ज़रूरी इलेक्ट्रोलाइट्स के बीच एक नाज़ुक संतुलन होता है, इसलिए अपने आहार संबंधी दिशानिर्देशों में NIN के शोधकर्ताओं ने इस बात पर ज़ोर दिया है कि लू (हीटवेव) के दौरान सिर्फ़ पानी पीना अक्सर काफ़ी नहीं होता। ऐसा इसलिए है क्योंकि पानी में सोडियम, पोटैशियम और मैग्नीशियम जैसे खनिज नहीं होते, जो कोशिकाओं के सही ढंग से काम करने के लिए ज़रूरी होते हैं।

अपने दिशानिर्देशों में NIN का कहना है कि पारंपरिक, नमक-आधारित या प्राकृतिक चीनी के विकल्पों की मदद से लोग अपने शरीर का आंतरिक तापमान स्थिर बनाए रख सकते हैं। साथ ही, वे सिंथेटिक एडिटिव्स (कृत्रिम रसायनों) और कैफ़ीन के कारण होने वाले मेटाबॉलिक तनाव से भी बच सकते हैं।

कई ऐसे घरेलू उपाय हैं जो न सिर्फ़ आपकी जेब पर भारी नहीं पड़ते, बल्कि लोगों को हाइड्रेटेड रखने में भी पूरी तरह से आज़माए हुए और असरदार साबित हुए हैं।

मजिगा/छाछ:

हाइड्रेशन की बात करें तो यह प्रोबायोटिक से भरपूर पेय अक्सर कम आँका जाता है और इस पर ज़्यादा ध्यान नहीं दिया जाता। सादे पानी के विपरीत, छाछ शरीर में ज़्यादा समय तक बनी रहती है। जब इसमें जीरा और काला नमक मिलाया जाता है, तो यह पेय गर्मी के कारण शरीर से निकले सोडियम की भी भरपाई करता है।

नींबू पानी/सब्जा:

हैदराबाद के पुराने लोग नींबू पानी और सब्जा (तुलसी के बीज) के मेल को बहुत असरदार मानते हैं। यह मेल शरीर को धीरे-धीरे और लगातार हाइड्रेट करने का काम करता है। तुलसी के बीज प्रकृति का एक अद्भुत तोहफ़ा हैं और गर्मियों में शरीर को ठंडा और हाइड्रेटेड रखने के लिए ये बेहद ज़रूरी हैं। एक बार भिगोकर इनका सेवन करने पर, ये शरीर में पानी को बनाए रखने में भी काफ़ी मदद करते हैं।

जौ का पानी:

जौ के पानी (Barley Jaava) को अक्सर नज़रअंदाज़ कर दिया जाता है, लेकिन यह एक प्राकृतिक मूत्रवर्धक (diuretic) है। इसका मतलब है कि यह शरीर से अतिरिक्त नमक को बाहर निकालने में मदद करता है। जौ का पानी गर्मी से जुड़ी मूत्र मार्ग की समस्याओं से बचाव का एक बेहतरीन उपाय है। यह गर्मियों में होने वाली रूखेपन की समस्या को दूर करता है और शरीर से ज़हरीले तत्वों (toxins) को बाहर निकालता है।

जेब में प्याज़:

शायद कच्ची प्याज़, तेलंगाना में गर्मी से बचने का सबसे मशहूर और आज़माया हुआ नुस्खा है। यहाँ के पुराने लोग इस उपाय की असरदारता की कसम खाकर तारीफ़ करते हैं। ऐसे वैज्ञानिक प्रमाण मौजूद हैं जो प्याज़ की प्रभावशीलता के दावों का समर्थन करते हैं। हल्की गर्मी लगने (हीट एग्जॉशन) की स्थिति में, कच्ची प्याज़ में शरीर की गर्मी के प्रति प्रतिक्रिया को नियंत्रित करने की क्षमता होती है। प्याज़ में 'क्वेरसेटिन' (Quercetin) नामक तत्व पाया जाता है, और शोध बताते हैं कि यह शरीर की गर्मी को नियंत्रित कर सकता है।

फल:

तरल पदार्थों से बने उपायों के अलावा, हैदराबाद की गर्मियाँ कुछ खास फलों के लिए भी जानी जाती हैं—जैसे तरबूज़ (जिसमें 92 प्रतिशत पानी होता है) और खरबूज़ा। ये फल न केवल प्यास बुझाते हैं, बल्कि शरीर को ठंडा रखने में भी मदद करते हैं। गर्मियों के लिए कुछ अन्य फलों में 'आइस एप्पल' (तालफल) और 'बेल' शामिल हैं; ये स्थानीय फल प्राकृतिक रूप से ठंडक देने वाले होते हैं और विशेष रूप से पेट की गर्मी को शांत करने का काम करते हैं।