हैदराबादी बिरयानी: जानिए स्वादिष्ट बिरयानी के स्वास्थ्य लाभ

हैदराबाद: हैदराबादी बिरयानी भारत की स्वादिष्ट डिशेज में से एक है, ये तो सभी जानते हैं लेकिन शायद ही लोग जानते होंगे कि इसके ढेरों स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं.

अफ्रीकन जर्नल ऑफ फूड साइंस एंड टेक्नोलॉजी (AJFST) की हाल ही में प्रकाशित एक रिपोर्ट में इस व्यंजन के स्वास्थ्य लाभों का खुलासा हुआ है।

चूंकि इसमें चावल, सब्जियां, अंडा, मांस आदि जैसी विभिन्न प्रकार की चीजें हैं, यह एक संपूर्ण भोजन है जो न केवल स्वादिष्ट है बल्कि इसमें उच्च पोषण मूल्य और स्वास्थ्य लाभ भी हैं।

हैदराबादी बिरयानी के स्वास्थ्य लाभ

हालांकि, हैदराबादी बिरयानी के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। शीर्ष पांच हैं

आंतरिक अंगों को लाभ पहुंचाता है

पाचन में मदद करता है

विटामिन की आपूर्ति करता है

जिगर स्वास्थ्य में सुधार

शरीर को डिटॉक्सीफाई करता है

चूंकि हैदराबादी बिरयानी में कई प्रकार के मसाले होते हैं जिनमें एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, यह आंतरिक अंगों को लाभ पहुंचाता है। बिरयानी बनाने में इस्तेमाल होने वाली काली मिर्च की उपस्थिति पाचन तंत्र के काम को बेहतर बनाने में मदद करती है।

सल्फ्यूरिक यौगिक, मैंगनीज, विटामिन बी 6, विटामिन सी आदि से भरपूर पकवान शरीर को पर्याप्त मात्रा में विटामिन प्रदान करता है।

चूंकि मसाले ग्लूटाथियोन का उत्पादन करते हैं जिसे लिवर एंटीऑक्सीडेंट के रूप में जाना जाता है, हैदराबादी बिरयानी मानव शरीर के सबसे बड़े आंतरिक अंग के स्वास्थ्य में सुधार करती है। हैदराबादी बिरयानी बनाने में इस्तेमाल होने वाला केसर लिवर एंजाइम को बढ़ाता है और शरीर को डिटॉक्स करता है।

स्विगी पर ऑर्डर किए जाने वाले व्यंजनों की सूची में बिरयानी सबसे ऊपर है

2022 में, स्विगी पर ऑर्डर किए गए व्यंजनों की सूची में बिरयानी सबसे ऊपर थी। सबसे ज्यादा ऑर्डर किए गए शीर्ष 10 व्यंजनों की सूची में चिकन और वेज बिरयानी दोनों शामिल हैं।

पिछले साल भी बिरयानी व्यंजनों की सूची में सबसे ऊपर थी। स्विगी की रिपोर्ट के मुताबिक, 2021 में प्रति मिनट 115 प्लेट बिरयानी का ऑर्डर दिया गया।

फूड एग्रीगेटर के बयान के अनुसार, "2020 में प्रति मिनट 90 बिरयानी का ऑर्डर दिया गया था, जो 2021 में बढ़कर 115 हो गया है, जो 1.91 प्रति सेकंड है।"

हर साल हैदराबादी डिश की मांग बढ़ती रहती है। अब पकवान प्रेमियों के पास एक और कारण है, यानी बिरयानी के स्वास्थ्य लाभ इसे और अधिक ऑर्डर करने के लिए।